جانيت وينترسون: كيف تعلمت التأثير التحويلي للصيام الممتد | صحة
الصيام قوة عظمى. وهو مجاني.
إذا تعلم كل شخص يعاني من مشاكل في الوزن أو مشاكل صحية مرتبطة بالوزن كيفية الصيام، فإن الأرباح التي تحققها صناعة الحمية الغذائية وشركات الأدوية الكبرى سوف تتقلص بنفس السرعة التي يتقلص بها محيط الخصر في البلاد.
وفقًا لملف السمنة الخاص بالحكومة، فإن ما يقرب من 64% من البالغين في إنجلترا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
نحن نعلم أن سبب ذلك هو تناول الكثير من الأطعمة غير الصحية والمعالجة وقلة الحركة. أنماط الحياة الحديثة سيئة للبشر.
الصناعات الغذائية والدوائية لا تساعد هنا. زيادة الوزن؟ جرب نظامًا غذائيًا آخر. ما قبل السكري؟ تناول الميتفورمين. ضغط دم مرتفع؟ إنه طبيب شجاع سيخبرك بخسارة الوزن. من الأسهل وصف مثبطات أو حاصرات. في الواقع، ما لم تكن هناك عوامل أخرى، فإن فقدان الوزن يعد وسيلة رائعة لخفض ضغط الدم. التأثير الجانبي الوحيد هو أنه سيكون لديك المزيد من الطاقة.
لقد تعلمت الصيام بطريقة سهلة في عيادة Buchinger Wilhelmi في أوبرلينجن، ألمانيا. ذهبت إلى هناك لمدة أسبوعين، ولم أتناول الطعام لمدة 10 أيام، وخرجت مندهشًا من قدرة الجسم على الشفاء والتنظيم الذاتي. لقد كنت أعود إلى العيادة كل عام على مدار الـ 12 عامًا الماضية. إنها إجازتي السنوية. أذهب وحدي وأتجدد جسدي وروحي.
نعم، أنا أدفع ثمن هذا، ويكلف بضعة آلاف من الجنيهات سنويا. عندما أكون هناك، أسبح، وأمشي لمسافات طويلة، وأقرأ، وأنام، وأستخدم صالة الألعاب الرياضية كل صباح، وأذهب إلى الحفلات الموسيقية أو المحادثات في المساء. تتميز العيادة بأنها هادئة وجميلة، وتقع على بحيرة كونستانس، وتطل على جبال الألب السويسرية، مع مرافق واسعة النطاق وعلاجات ترفيهية، ولكن الأهم من ذلك أنها تدار من قبل أطباء. عند الوصول، يحصل كل مقيم على جلسة مع الطبيب، تليها اختبارات الدم. لا يوجد زيت ثعبان، ولا حكم عصر جديد، ولا أنظمة غير مختبرة. بمجرد عودة الدم، سيناقش الطبيب ملفك الشخصي معك ويوصي بطريقة للمضي قدمًا أثناء الصيام وبعده. الصيام يخفض الكولسترول وضغط الدم، ويعدل مقاومة الأنسولين، ويزيل الأنسجة المريضة، ويقلل من حالات الالتهابات، وهو مفيد لالتهاب المفاصل وصحة الأمعاء، ويفتح البشرة، ويتركك تشعر بأنك أصغر سنا بسنوات. كم سيدفع ثمن ذلك في شكل كبسولة؟
ليس صحيحًا تمامًا القول بعدم وجود أي علاقة بالتغذية في Buchinger Wilhelmi. في منتصف الصباح، يستمتع الضيوف بـ 200 مل من عصير الخضار الطازج، وفي وقت مبكر من المساء، نفس الكمية من الكونسوميه الطازج؛ إجمالي الاستهلاك اليومي 200 سعرة حرارية. وهذا تأثير طقسي أكثر من كونه ضرورة جسدية. الناس يحبون أن يجتمعوا معا.
إن الشيء المتعلق بالصيام على المدى الطويل هو أن الجسم يستغرق حوالي ثلاثة أيام لتبديل مساره الأيضي. وذلك عندما يبدأ الجسم بتناول الطعام من الداخل بدلاً من انتظار الوقود من الخارج. ويبدأ في تحطيم مخازن الدهون واستهلاك أنسجة النفايات. حقا، نحن لا يصدقون.
غالبًا ما يكون اليوم الثالث يومًا من القشعريرة الجسدية والبؤس العقلي. أشعر بالجوع والحزن – ولكنني تعلمت أن هذا سوف يمر – وسوف يمر. في صباح اليوم الرابع، أستيقظ مبتهجًا، ومليئًا بالطاقة الوفيرة، ولم أشعر بأي آلام جوع مرة أخرى – لدرجة أنني بعد ستة أيام أشعر بالأسف لاضطراري إلى الإفطار والتزود بالوقود بلطف.
عندما ناقشت هذا الأمر مع طبيبتي الألمانية، أخبرتني أن أسلافنا كان عليهم توليد ما يكفي من الطاقة البدنية والعقلية للبحث عن الطعام في أوقات النقص. إن البكاء والنحيب في بطانية سيضمن أنك ستصبح قريبًا غذاءً لنوع آخر. إن إطلاق الإندورفين المثبت والقابل للقياس في النظام هو طريقة الجسم لإبقائنا مستمرين. إنه ارتفاع طبيعي.
أوصي بالصيام الممتد لأي شخص، طالما أن التجربة الأولى تتم تحت إشراف طبي. ليس أقلها أن الإفطار، ببطء وبشكل صحيح، أمر بالغ الأهمية. عندما تفهم هذه العملية وجسدك، من الممكن أن تصوم بمفردك لأكثر من يوم أو يومين. فكر في النفقات الأولية كاستثمار في صحتك المباشرة والطويلة الأجل.
على أساس أسبوعي، أحب الصيام البسيط لمدة 24 ساعة. إنها طريقة ممتازة لمنح الجهاز الهضمي الراحة. للتحكم في الوزن، فإن ميزته على النظام الغذائي 5: 2 هو أنه لا يتعين عليك حساب السعرات الحرارية – فلا يوجد شيء.
أقوم بإعداد حساء موسمي قليل البروتين وخالي من الكربوهيدرات، مثل السبانخ أو الطماطم أو الجرجير أو البروكلي. أتناوله حوالي الساعة 6 مساءً، وأقضي ليلة مبكرة، وينتهي الأمر حتى الساعة 6 مساءً من اليوم التالي. ثم أتناول عمومًا نفس الحساء متبوعًا بقطعة صغيرة من الدجاج المشوي، أو القليل من سمك السلمون، وسلطة مختلطة. لا يوجد كحول في أي من الليلتين. مازلت أشرب قهوتي السوداء في الصباح. يمر اليوم بسرعة، وبمجرد أن تعتاد عليه، أشك في أنك ستلاحظ بضع ساعات دون تناول الطعام.
أنا أسمي الصيام قوة خارقة لأنه يهدئ الهستيريا المحيطة بالطعام. لا يحتاج الإنسان البالغ إلى تناول الطعام طوال الوقت. من المؤكد أننا لا نحتاج إلى التدفق الذي لا نهاية له من القمامة فائقة المعالجة التي يتم تسويقها كغذاء. لا أتناول طعام الطائرة مطلقًا، بما في ذلك السفر إلى أستراليا. أضع جسدي في وضع التجزئة وتناول الطعام بعد 27 ساعة. إذا كنت جائعًا، وسافرت إلى المملكة المتحدة، فلا أشعر بأي إكراه على تناول ما هو معروض في محطات السكك الحديدية أو منافذ الوجبات السريعة. أنا أراه على حقيقته؛ الأذى الذاتي.
أنا سعيد لأن رئيس الوزراء يحترم فوائد الصيام المنتظم. أتمنى أن يكون لدى حكومته الرغبة في تنظيم صناعة المواد الغذائية، حيث تتضخم أرباحها على ظهور، أو بالأحرى جبهات، أجسادنا. ومع ذلك، وأنا أتناول طعامًا جيدًا مطبوخًا طازجًا كل يوم، فأنا مقتنع بأن الصيام جزء من حياة صحية للجميع.
