ثمانية أدوات مطبخ مجهولة يجب أن يمتلكها كل طباخ منزلي: “سوف تتساءل كيف كنت تعيش بدونها” | نمط الحياة الأسترالي

ميمتلك معظمنا أدوات المطبخ التي نستخدمها: الأدوات التي تتعرض للتلف أحيانًا ذات المظهر المألوف الذي يمنحنا الثقة التي قد نفتقر إليها. لم تصل معجنات الشو أبدًا إلى نفس القوام اللامع بدون قدر المينا القديم ومجموعة الملعقة الخشبية “الخاصة” التي استخدمتها على مدار 20 عامًا في صنع الكروكومبوش.

إن أدوات المطبخ التي نصل إليها تلقائيًا تتميز بالخصوصية مثل بصمات الأصابع. أعطاني أحد الأصدقاء ذات مرة بديلاً لملعقة معجنات الشو القديمة المفضلة لدي: وهي أداة تقليب بديلة “لا غنى عنها” تُعرف باسم spurtle. احتفظت بملعقتي القديمة واستخدمت الملعقة لفتح الباب.

لذا توخي الحذر عند الاطلاع على القائمة أدناه. يتضمن بعض العناصر غير الفاخرة للغاية والتي لا تعتبر حقًا أدوات؛ الأبطال المجهولون في درج أدوات المائدة في مطبخي، لكنهم لا يقلون حبًا لذلك. تذكر القول المأثور القديم: الملعقة الخشبية المفضلة لدى شخص ما هي ملعقة شخص آخر.

ميزان حرارة اللحوم

هناك خيارات بلوتوث رقمية لا تصدق من شأنها أن تطلق إنذارًا على هاتفك أو Apple Watch بالإضافة إلى إصدارات قديمة جيدة للتثبيت والمشاهدة (الخيار المفضل لدي). هناك أي عدد من أدلة درجة الحرارة هناك. حدد درجة النضج المثالية لديك وانطلق من هناك. درجة الحرارة المثالية بالنسبة لي هي 62 درجة مئوية للحم البقري المتوسط ​​النضج (مع الأخذ في الاعتبار أن اللحم سيستمر في الطهي لفترة قصيرة بعد إخراجه من الفرن) و70 درجة مئوية للشوكولاتة الساخنة.

مطحنة فلفل بيجو

انسَ أمر المطاحن الزجاجية والمعدنية المصممة التي تصبح حادة وصدئة بمجرد انتهاء فترة الضمان الخاصة بها. أو تلك المطاحن البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد غير المستدامة والموجودة في قسم التوابل في السوبر ماركت. تصنع شركة بيجو (نعم، الشركة المصنعة للسيارات) أفضل مطاحن الفلفل في العالم حسب تصويت New York Times Wirecutter في عام 2022. وهي تأتي في مجموعة من الأشكال والأحجام، ومصممة لسهولة الاستخدام وبستة إعدادات للأحجام. سواء كنت تحب الفلفل المطحون ناعمًا أو مكتنزًا، فهذه هي الهدية المثالية لعشاق الطعام وربما سيارة بيجو الوحيدة التي سيمتلكونها على الإطلاق. إصداري هو الإصدار 22 سم من الخشب الطبيعي (سعر التجزئة الموصى به هو 114 دولارًا أستراليًا ولكن يمكنك العثور عليه للبيع) وهناك إصدار يعمل بالبطارية لأولئك الذين يجدون صعوبة في الالتواء بأيديهم.

الثوم محطم

سيخبرك محبو الثوم أنه لا يوجد مقارنة بين الثوم المطحون في مرطبان والثوم المطحون حديثًا. سيخبرونك أيضًا أن أسوأ شيء في سحق الثوم هو تقشير الفصوص. لقد جاءت شركة Zyliss لإنقاذهم من خلال جهاز يحول فصوص الثوم غير المقشرة إلى ثوم مهروس نقي، تاركًا القشرة المسطحة وراءها ليتم وضعها مباشرة في علبة السماد. لا تسألني كيف تمكنوا من عمل هذا السحر. أعتقد أنه يجب أن يكون مزيجًا من ثقوب البثق الصغيرة و”الأسنان” المخيفة. أنا أيضًا أحب “فرشاة الشعر” البلاستيكية المخفية بمهارة والتي يمكن وضعها في الثقوب لتنظيفها من أي حطام. الفائز المطلق.

ملعقة بلاستيكية

انسَ ملاعق السيليكون الجديدة ذات المنحنيات المصممة بشكل ديناميكي هوائي. أعطني ملعقة بلاستيكية مقولبة على الطراز القديم: من النوع ذي الحافة الحادة. لا يبدو أنهم يصنعونها بعد الآن. لدي فرق من الباحثين عن الملاعق السريين يداهمون المحلات التجارية في جميع أنحاء العالم نيابة عني.

سدادة الشمبانيا

لقد أنجزت شيئًا من عمل الحياة المتمثل في دراسة تصميم مانع تسرب الشمبانيا. من المعروف أن أولئك الذين يعرفونني جيدًا يتساءلون عن سبب احتياجي إلى واحدة، ليس لأنني لا أحب الشمبانيا ولكن لأنني أحبها كثيرًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التألق والذين، مثلي، يحاولون تقليل تناولهم للكحول، فإن سدادة الشمبانيا الجيدة ستحمي تلك الفقاعات لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. المفضل لدي هو الهدية الترويجية البلاستيكية التي تأتي مع زجاجة شمبانيا معفاة من الرسوم الجمركية. تحتوي على “رافعة” واحدة يمكنك سحبها لأسفل لإغلاقها.

ملقط صغير (وملاقط خشبية)

ليست الملقط المعدني القياسي الذي تستخدمه لتقليب الخضروات المشوية، بل النسخة الصغيرة التي تمنحك المزيد من التحكم. أستخدمها كطبق سلطة مفضلاً مزيج الشوكة والملعقة الكلاسيكي، ثم أنثرها بحرية على أطباق المقبلات.

الملاقط الأخرى التي اكتشفتها في عام 2015 هي ملقط الخبز المحمص الخشبي. لقد تعرفت عليهم في محل لبيع الهدايا في فرنسا، وهي الدولة التي تأخرت في مفهوم محمصة الخبز بفضل التدفق المستمر للخبز الفرنسي الطازج المخبوز طوال اليوم. لم يُسمع عن الخبز الفاسد تقريبًا: حتى قبل عام مضى، كان علي أن أطلب من مضيفي الباريسي عبر Airbnb أن يزودني بمحمصة خبز.

تأتي ملقط الخبز المحمص الذي تحلم به مع مغناطيس مدمج يتيح لك تثبيتها على شفاط المطبخ أو محمصة الخبز لتقليل خطر تجولها. بمجرد اكتشافهم سوف تتساءل كيف كنت تعيش بدونهم.

صانع الصودا

من غير المألوف والمضر بصحة الإنسان أن يكره طعم الماء. إذا كنت، مثلي، تفضل الملمس والطعم المعدني قليلاً للمياه الفوارة، فإن صانع الصودا هو قطعة لا غنى عنها من معدات المطبخ والتي أصبحت الآن أكثر استدامة مع تقديم زجاجات آمنة للغسل في غسالة الأطباق والتي لا تحتاج إلى الاستبدال. على فترات منتظمة.