الكتان الوردي والفقاعات و14 “سرابًا”: صنفت منظمة العفو الدولية حانة سيدني هذه على أنها الأكثر تأثيرًا في العالم – فهل تستحق كل هذا الضجيج؟ | الطعام والشراب الأسترالي
هل تتذكرون توم كروز وبريان براون وهما يتحركان بشكل متزامن، ويقلبان زجاجات الروم والكؤوس المثلجة في الهواء أمام حشد من مشاهير المدينة المحبوبين؟
حسنًا، هذا لا يشبه تمامًا مشهدًا من فيلم Cocktail – لن يكون هناك تجعيد شعر واحد في وسط سيدني في عام 2023. لكن بقية تجربة “ربما سامي”؟ لقد حصلت على التحركات.
تم تصنيف مكان ذا روكس كأكثر الحانات تأثيرًا في العالم من خلال التصنيف العالمي لأفضل 500 بار، والذي تم استخلاصه من البيانات الضخمة – المراجعات ونتائج البحث عبر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي – باستخدام الذكاء الاصطناعي. وكأسباب لقول الهتافات، فهي من الجانب الخوارزمي، لذلك وضعتها صحيفة Guardian Australia على المحك في الحياة الواقعية.
يوجد أسفل برج في The Rocks مآدب وردية وورق حائط استوائي وكرة ديسكو ومقاعد على الرصيف في أمسية ربيعية رطبة. إنه ودود وسهل.
يرتدي الساقيون – وجميعهم رجال – سترات من الكتان ذات اللون الوردي الفاتح مع وردة حمراء في طية صدر السترة. صفوف من الجوائز تصطف على الرفوف بجوار زجاجات المشروبات الكحولية. في الشهر الماضي، تم التصويت لـ ربما سامي كأفضل حانة أسترالية للسنة الخامسة على التوالي والمرتبة 15 في قائمة أفضل 50 حانة في العالم المرموقة، وفقًا لحكم البشر. وقد تم القبض على العديد من الصنوج الأخرى منذ افتتاحه في يناير 2019.
في مساء يوم الخميس، تملأ الطاولات حفلات ما بعد العمل وحفلات السهر وشاربي الوجهات.
“كن الأسطوانة العالية التي أنت عليها. كنت قد حصلت عليه!” يقول لي موقع الشريط. أربت على ظهري وأجلس في البار.
تتكون قائمة الكوكتيل من 14 “سرابًا”، مستوحاة من لحظات السقاة على مدار العام. لست متأكدا ماذا يعني هذا. أطلب مشروبًا يسمى “أنت لا تكسب أصدقاء مع سلطة” (24 دولارًا)، وهو مزيج من جين هندريكس، وتيو بيبي شيري، وإمبيريكال سبيريتس هيلينا، والريحان، والبطيخ، وصودا الطماطم المغطاة بهواء زيت الزيتون. أخبرني هانتر جريجوري، مدير الحانة، أن هذا اختيار جيد.
ورائي، يتم دفع عربة المشروبات إلى طاولة زاوية حيث طلب زوجان مع ابنتهما البالغة كأس مارتيني. يتم رش رائحة. فقاعة لا يمكن تفسيرها مليئة بالثلج المجفف تتأرجح لأعلى وتخرج من طبق صغير على شكل قنفذ. انها تنبثق مع تزدهر مثل الجني.
مشروبي الخاص هو مدخن وعشبي وخيار وفاكهة. هناك نقاط صغيرة من الاختزال البلسمي على حافة كوب الطين وأنا في حيرة من أمري ومسحور. انه لذيذ. هناك قعقعة مستمرة من اهتزاز مكعبات الثلج والهتاف.
بعد الترويج للنشرة الإخبارية
ربما يأخذ سامي موضوع Rat Pack الأنيق على محمل الجد، لكن الليلة سيكون هناك اثنان من الأثينيين ضيفين. إنهم يرتدون قمصانًا حريرية وقمصانًا للعب البولينغ في الغابة ويصنعون مشروبات تسمى علي بوميس. يقومون بتفجير مسدسات الفقاعات الوردية بينما تلعب ماما ميا بصوت عالٍ. أطلب بتهور فأرًا انتحاريًا (24 دولارًا).
تبلغ الساعة الآن 7.08 مساءً، ويمكن لطابور الأشخاص الذين ينتظرون في الخارج رؤية انهيارات ثلجية من الفقاعات وضوء الفلامنغو الغريب أثناء مشاهدتهم. يرقص السقاة المحليون واليونانيون معًا. تظهر قبعات سوبر ماريو من مكان ما وتقدم نادلة خبز البيتا الدافئ (8 دولارات) والحمص (6 دولارات). كل ذلك يتم تصويره وتصويره من قبل الرعاة.
أتساءل، بينما أقوم بفك تشابك الحلويات التي أصنعها (والتي، بالمناسبة، تتضمن الجبن الأزرق والراوند اللبني في مكوناتها)، ما إذا كان هناك تشابه يمكن رسمه بين الفقاعات، التي هي سريعة الزوال ولا تسأل أيضًا الكثير منا، ووسائل التواصل الاجتماعي.
أو ربما يكون الأمر مجرد متعة مشرقة ومبتكرة، مصحوبة بمشروبات وخدمة لا تشوبها شائبة.
يمكنك إضافتها إلى بكراتك إذا أردت، أو يمكنك ذلك يكون هناك، القيام بموجة مكسيكية والانجراف. للحظة، لم يعد هناك هم ولا نحن، وفي الوقت الحالي، هذا شيء رائع. ثم نظرت إلى النادل ورأيت مجموعة من الهواتف تحدق في طريقه.
