ابتعد عن رقائق البطاطس: لماذا يجب على Generation Snack التخلص من هذه العادة في عام 2024 | باربرا إلين
أمع اقتراب عام 2024، دعونا نقوم بتمرين ذهني. ماذا حدث آخر مرة كنت جائعا؟ في الصورة الذهنية التي تستحضرها، هل تجلس على طاولة وتحدق في طبق من الطعام اللذيذ والمغذي؟ لأنك تستحق ذلك. أم أنك جالس على مكتب، وتضع أي شيء (البسكويت، ورقائق البطاطس، وألواح البروتين) في فمك، فقط لمنعك من الإغماء؟
ربما تتنقل، أو تمشي بسرعة، أو ترعى أثناء تنقلك، لأنه بطريقة ما أصبح من المعتاد أن الطعام لا يحدث من تلقاء نفسه، إلا في المناسبات الخاصة جدًا. الوجبات والأطباق والطاولات وأدوات المائدة – هذه أحلام نصف متذكرة من “الأزمنة السابقة”. لقد أصبح الطعام مصدر قلق ثانوي ومتعدد المهام: شيء يجب استهلاكه في أسرع وقت ممكن، أثناء قيامك بشيء آخر، أو في طريقك إلى مكان آخر.
إذا كان أي من هذا يبدو مألوفًا بشكل مثير للقلق، فربما تكون قد انضممت إلى الجيش المتنامي من محبي الوجبات الخفيفة البريطانيين المعتادين، وقد يكون الوقت قد حان للتفكير في اتخاذ قرار العام الجديد بالتوقف.
لقد تم تصنيف بريطانيا كأمة للوجبات الخفيفة. وجدت دراسة أجرتها شركة ويتروز مؤخرًا عن الطعام والشراب، والتي أجريت على 2000 شخص بالغ، عبر الفئات العمرية، أن الناس يتخلون بشكل متزايد عن مفهوم تناول ثلاث وجبات في اليوم. ما يقرب من الثلث (30٪) يتناولون الآن وجبتين فقط ويستبدلون الثالثة بالوجبات الخفيفة. ويأكل آخرون وجبة واحدة فقط، ويرعون بقية الوقت. الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية هي رقائق البطاطس والكعك والبسكويت والشوكولاتة، قبل الفواكه والمكسرات والخضروات. الغداء هو الوجبة الأكثر احتمالا لتخطيها.
يستغني واحد في المائة من الأشخاص عن أوقات الوجبات تمامًا ويتناولون وجبات خفيفة طوال اليوم، ويتناولون وجبة واحدة لا تنتهي أبدًا. نحن أيضًا أكثر عرضة لتناول الطعام أثناء التنقل، وليس فقط في رحلات القطار الطويلة. في تقرير ويتروز، تناول 9% الطعام أثناء المشي أو التنقل.
ها نحن هنا: بريطانيون في القرن الحادي والعشرين يمارسون أعمالهم اليومية، في السيارة، في وسائل النقل العام، في الشارع، في الحديقة، مع الطعام في أيدينا، يسخرون، يقضمون بصوت عالي، ويذئبون. هل هذا الجيل وجبة خفيفة؟ لم تعد المجموعة تتفاجأ بالوجبات الضائعة أو تشعر بالانزعاج بسبب قلة السعرات الحرارية في دورة الأكل. رمي الطعام للحصول على جرعة سريعة من السكر والدهون. لا لوحات، ولا مقاعد، ولا مراسم، لأنه – لاستعارة عبارة من جوردون جيكو وول ستريت – أدوات المائدة للجبناء.
يمكن إعادة صياغة هذا الفجر الجديد للوجبات الخفيفة على أنه معاصر ورائع، وهو امتداد لثورة طعام الشوارع. تسقط أوقات الوجبات الرسمية! فوضى غذائية في المملكة المتحدة!
حتى تدرك أن الوجبات الخفيفة المتسارعة الجديدة مرتبطة بممارسات العمل المختلطة والضغوط الحديثة والفقر القديم البسيط. وهذا، بعيدًا عن كونه خيارًا لأسلوب الحياة، فإن الكثير منه مفروض على الناس. كيف، إلى جانب ثقافة الطعام الإباحية (غرق العواطف في أذواق وروائح الطهي)، يمكن أن يكون هناك مناخ موازٍ (أصعب وأكثر برودة) لتجريد الطعام. تم نقل مفهوم التزود بالوقود إلى ذروة عملية بلا روح.
ثم هناك التأثير على الوزن والصحة. عادة ما يكون الطعام الذي يتم تناوله هو الطعام الخاطئ. يمكن أن يتم تدمير عملية الهضم. يمكن أن تصبح منطقة تناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم هي الوجبة بلا نهاية بسهولة، حيث يفقد الأشخاص ما استهلكوه.
الأبحاث من المجلة الأوروبية للتغذية وجدت أن ربع الناس كانوا يقوضون الأكل الصحي بوجبات خفيفة ذات نوعية رديئة. لقد تم ربط تناول الوجبات الخفيفة منذ فترة طويلة بالمتعة والمعاملة السيئة. وهو أمر جيد لتناول وجبة خفيفة، ولكن ليس عندما تحل الوجبات الخفيفة محل الوجبات.
لقد كنت أتساءل لماذا يبدو هذا مزعجًا للغاية. لقد كان الناس يتناولون الوجبات الخفيفة إلى الأبد. لماذا يبدو فجأة أن هناك بُعدًا يتعلق بحقوق الإنسان في هذه الوجبة الخفيفة المتواضعة؟ ربما لأنني كبيرة بما يكفي لأتذكر القلق السائد بشأن تناول الأشخاص طعام الغداء في مكاتب عملهم. تلك الفكرة التي تبدو الآن غريبة، وهي أنه من الأفضل والأكثر تحضرًا أن يغادر الناس مكاتبهم لتناول وجبة غداء مناسبة. أنظر إلينا الآن – نختنق بشكل كئيب في حواجز المكاتب مثل الأبقار في حظيرة الحلب، أو الدجاج في الحظيرة.
ولكي نصبح بائسين بشأن هذا الأمر، فإن كل هذا الاستهلاك السريع للطعام ليس بعيدًا عن كل تلك القصص المروعة عن موظفي المستودعات المثقلين بالعمل أو سائقي التوصيل الذين يتبولون في الزجاجات لأنهم لا يملكون الوقت الكافي للاستراحة في المرحاض. ومن المحتمل أيضًا أن هذه الوجبات الخفيفة ليست أسرع فحسب؛ فهي أرخص من الوجبات الصحية التي يتخطاها العمال.
لا يعني ذلك أن صعود الوجبات الخفيفة يقتصر على المملكة المتحدة. وجدت دراسة حديثة بحثت في “وباء الوجبات الخفيفة” في الولايات المتحدة أن أكثر من 90% من الأميركيين يتناولون وجبة إلى ثلاث وجبات خفيفة يوميا، وأن الشخص العادي (باستثناء المصابين بمرض السكري) يستهلك 498 سعرة حرارية يوميا في الوجبات الخفيفة وحدها.
ويبدو أن الإغلاق كان له تأثير أيضًا. في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2020 على 10 دول أوروبية أثناء الإغلاق، برز البريطانيون كأكبر من يتناولون الوجبات الخفيفة والمشروبات الكحولية، مع زيادة بنسبة 29٪ في استهلاك الوجبات الخفيفة.
ومع ذلك، ماذا أصبحنا؟ هل هذا هو الإذلال الأخير وتجريد العامل البريطاني المعاصر من إنسانيته؟ يتجولون في البحث عن الطعام مثل الوحوش المغطاة بالفتات. وماذا بعد: هل سيتم إجبار القوى العاملة على ارتداء أكياس أنف لتوفير المزيد من الوقت؟
قد يكون الوقت قد حان لكي يتوقف الناس عن تفويت الوجبات وسوء التغذية والطعام أثناء التنقل. ليدركوا أنهم يستحقون تناول الطعام بشكل صحيح. ربما تحلم بالجلوس. حتى على الطاولة الفعلية. ربما يكون عام 2024 هو العام الذي تقرر فيه المملكة المتحدة إخراج نفسها من دوامة الوجبات الخفيفة.
