مشروبات غير كحولية بمذاق كافٍ لمنافسة النبيذ الحقيقي | المشروبات الغازية
شركة المشروبات الحقيقية شاي دراي دراجون الفوار غير الكحولي (9 جنيهات استرلينية، 75 سنتيلتر، ويتروز) لقد قلت دائمًا أن السبب الذي يجعلني أحب النبيذ كثيرًا لا علاقة له بالكحول، وأنه إذا كان هناك مشروب غير كحولي يمكن أن يضاهيه من حيث التعقيد، والشعور بالفم والقدرة على مطابقة الطعام، والذي كان، بشكل حاسم، ليس حلوًا، سأكون سعيدًا جدًا بشرب ذلك، إن لم يكن بدلاً من ذلك، فمن المؤكد أيضًا. لسنوات عديدة، كان بإمكاني أن أجعل هذا الادعاء آمنًا مع العلم أنه سيمر دون أي معارضة إلى حد كبير، لأنه كان من الصعب إلى المستحيل العثور على مشروبات خالية من الكحول تقترب من تلبية تلك المعايير. أفضل المشروبات الباردة المقدمة لمن يكرهون الخمر ولا يرغبون في الاكتفاء بالسكر كانت في النهاية اللذيذة للغاية من الماء الفوار (مثل العلامة التجارية الإسبانية المعدنية المالحة التي تشبه Alka-Seltzer، Vichy Catalan). لكن الماء، على الرغم من المعجزة الكتابية الغريبة، لا يمكن أن يكون نبيذًا أبدًا، وقد تطلب الأمر ظهور بدائل جادة، في السنوات الخمس الماضية أو نحو ذلك، مثل المجموعة المتطورة الرائعة من أنواع الشاي الفوار التي تقدمها شركة Real Drinks Company، حتى أتمكن أخيرًا من اختبار قدراتي بشكل صحيح. أُطرُوحَة.
Momo Limited Edition Hops Kombucha (4.50 جنيه إسترليني، 33 سنتيلتر، Momo Kombucha؛ Orbit Beers) يبدو أن الشاي هو العنصر السحري في معظم الأجزاء المفضلة لدي من قطاع الحظر المزدهر، وبالتأكيد في تلك المشروبات، مثل مشروبات ريال، التي يتم تصنيعها لجذب الممتنعين عن شرب النبيذ دون تقليد، أو ببساطة إزالة الكحول من ، المشروب المفضل لديهم. يشكل الشاي المخمر على البارد الأساس، على سبيل المثال، لمشروب غير عادي يتميز بالتعقيد الملحوظ والملمس الجذاب، Blurred Vines Spark Alt Vine (سعره 16 جنيهًا إسترلينيًا، 75 سنتيلتر، Wine Society)، على الرغم من أن هذا في الحقيقة ليس سوى جزء من الوصفة الذي يأخذ أيضًا عنب الثعلب والمشمش والعنب الأبيض وأوراق المانوكا والرعيزة الأفريقية. على الرغم من ذلك، احذر: لقد تم تصميمه، على ما يبدو، ليكون “بداية الحفلة”، وكما اكتشفت بعد قراءة النسخة المطبوعة الصغيرة بعد فوات الأوان، فهو مليء بالكافيين الذي قد لا ترغب فيه في عشاء ليلة الأسبوع. الشاي المخمر هو أيضًا أساس الكمبوتشا، بالطبع، وهو مشروب يمكن أن يحتوي على نكهات مريضة تشبه السجائر الإلكترونية تضاف في العديد من الأمثلة التجارية، ولكن في إصدار مومو اللذيذ المحدود بالتعاون مع أوربت بيرز، يحتوي على نكهة مريرة منعشة من القفزات. .
Jukes Sparkling Pinot Noir NV (بدءًا من 9.95 جنيهًا إسترلينيًا، 4 × 250 سنتيلتر، Wine Society؛ Waitrose) تتمتع Kombucha بجودة Marmite معينة تم التقاطها بشكل مشهور في مقطع TikTok سريع الانتشار للممثلة الكوميدية الأمريكية بريتاني بروسكي في عام 2020. وأصبح المقطع بمثابة ميم يستخدم لتوضيح أي تجربة يتحول فيها الاشمئزاز الأولي إلى شيء مثل الفضول ثم “في الواقع” ، قد يكون هناك شيء في هذا “. السبب وراء كل من المشاعر الأولية القوية، وبالنسبة للبعض منا، في نهاية المطاف، المزيد من نكهة الكمبوتشا هو نكهة حمض الأسيتيك، وهو أيضًا، بالطبع، عنصر صنع النبيذ في الخل. ولكن حتى أولئك الذين يشربون الخمر والذين اعتادوا على نكهة الخل في الكمبوتشا قد يتفاجأون مرة أخرى بأحد مشروباتي المفضلة الحالية، وهي Jukes Sparkling Pinot Noir. من المؤكد أنني تلقيت بعض ردود الفعل المبهجة من عائلتي مثل ردود فعل بروسكي عندما أعطيتهم نفحة من مشروب يعتمد على نقع قشور العنب الإنجليزية بينوت نوير في خل عصير التفاح. إنه مذاق مكتسب بالتأكيد، لكنه، كما وجدت، يملأ فجوة على شكل نبيذ مع العشاء في الأيام الجافة.
اتبع ديفيد ويليامز على X @ديفيدايباخ
