“لقد نجحت لأنها حملة متفائلة”: مؤسسو Veganuary بعد 10 سنوات من تغيير الأفكار | نباتية
في عام 2011، كانت جين لاند، التي كانت آنذاك معلمة للغة الإنجليزية، عازبة وكانت تدرك أن شريكها التالي يجب أن يكون نباتيًا. وفي غريمسبي، حيث عاشت، بدت الآفاق ضئيلة للغاية. “أتذكر أنني كنت في أحد المطاعم، وطلبت وجبة نباتية، وتحدثت مع النادل وسألته: “هل لديك العديد من الرجال النباتيين؟” تتذكر قائلة: “كان يضحك”. “”ربما ستحتاج إلى الاتصال بالإنترنت للقيام بذلك.””
بناءً على هذه النصيحة، تحدثت لاند إلى ماثيو جلوفر على موقع مواعدة نباتي. “في الواقع، كان موجودًا في الموقع النباتي الشقيق، والذي كان أكثر تخصصًا.” في ذلك الوقت لم تكن متأكدة من النظام الغذائي النباتي، إذ كانت تشعر بالقلق إزاء كل المغالطات حول نقص المغذيات وما إلى ذلك. تتذكر قائلة: “أعتقد أنه في موعدنا الثالث، طلبت بيتزا بالجبن، مما أزعجه. وكانت تلك البداية بالنسبة لي.”
يقول جلوفر ضاحكًا: “أتذكر أنني كنت قلقًا للغاية بشأن تلوث منتجات الألبان من خلال التعرق”.
منذ أول قبلة نباتية لهما، أصبح لاند وجلوفر الثنائي القوي في ثورة نباتية في المملكة المتحدة. وبعد عامين من لقائهما، تزوجا وأطلقا الحملة الخيرية Veganuary، التي تدعو إلى الالتزام بشهر خالي من اللحوم ومنتجات الألبان في بداية العام.
ما بدأ قبل 10 سنوات من طاولة الطعام في الغرفة الأمامية لمنزل والدة جلوفر أصبح حدثًا عالميًا سنويًا يضم مليون شخص من المتحولين – وشخصيات مؤثرة بما في ذلك جواكين فينيكس وبيلي إيليش. يقولون أنه عندما بدأوا كان هناك حوالي 250 ألف نباتي في المملكة المتحدة. والآن، وفقاً للأرقام التي استشهدت بها الجمعية النباتية، هناك ما يقرب من أربعة أضعاف هذا العدد.
يتأمّل غلوفر ولاند معي في ذلك العقد في منزلهما المحلي في واغاماما في يورك. كانت هناك مطاعم نباتية مستقلة ربما اختاروها، لكنهم مهتمون بالطرق التي يمكن من خلالها جلب ثورتهم إلى الاتجاه السائد. وتشكل شركة Wagamama، بالتزامها طويل الأمد بجعل ما لا يقل عن 50% من منتجاتها نباتية، مثالاً جيدًا على ذلك. يقول جلوفر: “الشيء الرائع هنا هو أنهم قاموا بدمج كل شيء في القائمة الرئيسية. في بعض الأماكن، لا تزال الخيارات النباتية غير متاحة إلى حدٍ ما، ولكن هنا كل شيء مقدم.”
ينجذب غلوفر إلى ما يحب أن يطلق عليه “الوجبات السريعة النباتية” في القائمة – قرنبيط بانج بانج، وكلاب كيه النباتية، والأضلاع اللزجة – وكلها ترقى إلى مستوى فواتيرها. نحن نطلب أطباقًا جانبية من كل منها، والأطباق الرئيسية بما في ذلك الطبق النباتي الخاص، وهو طبق نودلز مصنوع من فطر عرف الأسد، المزروع للسلسلة خصيصًا في مزرعة في ويلز، مليء بالنكهة المعقدة والأكثر كثافة.
هناك تبشير محبب عن جلوفر ولاند، اللذين يتحدثان أثناء تناول الطعام. تقول لاند إن كلاهما كانا معتادين على عمليات البيع الصعبة في حياتهما السابقة: فهي تقوم بتدريس شكسبير للمراهقين، وجلوفر في مبيعات الزجاج المزدوج. لقد توصلوا إلى قناعتهم بطرق مختلفة. في حين أن لاند كانت تنفر من اللحوم طوال حياتها – فهي لم تأكل شريحة لحم أبدًا – فإن جلوفر لديه حماسة أكبر للمتحولين. ويقول إنه كان نباتيًا لمدة عقد من الزمن وهو يقترب من الثلاثينيات من عمره، عندما عثر على مقطع فيديو شاركه بول مكارتني على فيسبوك حول بعض أهوال صناعات البيض والألبان. يقول: “لقد غيّر هذا الفيديو نظرتي للحياة حقًا”. “لقد أصبحت نباتية بين عشية وضحاها. لقد بدأت للتو في البحث عن حركة حقوق الحيوان، وبدأت في النظر في التمييز بين الأنواع، وكل تحيزنا ضد الحيوانات.
لمعرفة المزيد، حضر مؤتمرًا لحقوق الحيوان في واشنطن العاصمة. “كنت الشخص الإنجليزي الوحيد هناك – وكنت أرتدي بدلة البائع بينما كان الجميع يرتدون الجينز والقمصان. كنت أعلم أنني أريد التصرف بناءً على كل هذه المعلومات التي كنت أحصل عليها ولكني لم أكن متأكدًا من كيفية القيام بذلك. لقد تحدثت مع هذه المرأة التي سألتني: “ما الذي تجيده؟” فقلت: “أنا جيد في المبيعات والتسويق”. فقالت: حسنًا، قم ببيع وتسويق الحيوانات.
من ناحية والدته، ينحدر جلوفر من عائلة من الجزارين، لذا كانت الأسرة هي التحدي الأول له (والدته، كما يقول، نباتية الآن). عندما التقى لاند، تحدثا عن استراتيجيات مختلفة لنشر الكلمة: تكتيكات الصدمة التي تسلط الضوء على القسوة والانتهاكات في مزارع المصانع؛ بيانات توضح الآثار الكارثية لأكل اللحوم على البيئة والمناخ؛ الترويج للبدائل النباتية. لقد جمع Veganuary كل هذه الأفكار معًا.
يقول جلوفر: “لقد قمت بعمل فيلم Movember عدة مرات، وتساءلنا فقط عما إذا كان بإمكاننا التقاط روح ذلك. ويبدو الأمر واضحا الآن، لكنه لم يكن كذلك في ذلك الوقت. قال لنا الناس: افعلوا ذلك كشهر نباتي، الشهر النباتي صعب للغاية. لكنني أعتقد أن صعوبة الأمر كانت في صالحنا لأنها جعلته جديرًا بالتغطية الإعلامية.
كان شهر يناير هو الشهر الواضح لهذا النوع من القرار، وقد جذب المطاعم ومحلات السوبر ماركت الذين رأوا فرصة تسويقية لأبطأ شهر لهم في العام. لقد شاهد جلوفر ولاند فكرتهما تنتشر في جميع أنحاء العالم. وتبقى الأرض في غمرتها. اليوم الذي نتناول فيه الغداء هو اليوم السابق لإطلاق كتاب الطبخ النباتي، المصمم لمساعدة المبتدئين على مواصلة المسار. “عندما يقوم الأشخاص بالتسجيل، نبدأهم بكل الموارد العملية، وقائمة التسوق، والوصفات، وبعد ذلك خلال الشهر نقدم بعض القضايا البيئية والصحية في رسائل البريد الإلكتروني واتصالاتنا، وبعد ذلك قد نتمكن من وينتهي الأمر بالمزيد من الرسائل اللاذعة حول القسوة على الحيوانات. من الصعب قياس عدد الأشخاص الذين يحافظون على التزامهم بعد شهر يناير، كما يقترح لاند، لأن الدراسات الاستقصائية تميل إلى إكمالها فقط من قبل الأشخاص الذين يصلون إلى الشهر الحادي والثلاثين، لكنهم يعتقدون أن نصفهم على الأقل إما يتخلون عن اللحوم ومنتجات الألبان إلى الأبد. أو على الأقل إجراء تغييرات أساسية على نظامهم الغذائي.
ابتعد جلوفر عن العمل اليومي للمؤسسة الخيرية منذ عامين من أجل التركيز على المشاريع التجارية. لقد أعلن للتو مع شريك تجاري عن خطط لإعادة تسمية أعمالهم التجارية VFC – وهي مجموعة من منتجات البروتين النباتي التي تلعق الأصابع – إلى VFG (Vegan Food Group). وجاء في بيان مهمة VFC: “نحن نحيي أولئك الذين نزلوا إلى الشوارع أو حبسوا أنفسهم على السور”. “طريقنا هو تفكيك هذا النظام المدمر بطعام رائع. “هذا هو اعتصامنا الاحتجاجي”. الخطة هي الاستثمار في شركات ناشئة أخرى تعتمد على النباتات” لإنشاء مجموعة من العلامات التجارية ذات التفكير المماثل، كما يقول، “نوع من شركة يونيليفر النباتية”.
إلى جانب هذا العمل، وكجزء من استراتيجيتها التسويقية، قامت جلوفر بإعداد سلسلة من التقارير والأفلام السرية في المملكة المتحدة وأماكن أخرى والتي تكشف بعض ممارسات شركات اللحوم والدواجن الكبيرة – بما في ذلك الكشف عن الظروف التي يتم فيها الاحتفاظ بالدجاج. في أحد كبار موردي كنتاكي فرايد تشيكن. يرى جلوفر أن هذا النوع من النشاط عنصر ضروري في الحملة الشاملة.
ويشير إلى أن الأمر كله يتعلق بإظهار الواقع وتقديم البدائل – مثل طبقنا من أضلاع الفطر اللزجة – المليئة بالذوق مثل ما يتم استبداله. يقول لاند: “إن المفهوم الكامل للنباتية هو عدم إصدار الأحكام. إنها مشرقة، وملونة، وإيجابية، إنها حملة متفائلة. يتعلق الأمر كثيرًا بالصحة. أعتقد أن الأمر نجح لأن ذلك كان على النقيض من الكثير من النشاط النباتي الآخر الذي كان يحدث في ذلك الوقت. ومع ذلك، فهم يدركون أن التزامهم كان مدفوعًا بمشاهدة الحقائق القاسية لإنتاج الغذاء العالمي. يقول لاند: “نحن نعلم في قلوبنا أن الأشياء الرسومية تعمل حقًا أيضًا”.
وعلى الرغم من كل مكاسبهم، فإنهم لا يغيب عن بالهم أبدًا ما يواجهونه. “في المملكة المتحدة، ما زال الحال هو أن 99% من الدجاج يتم تربيته في المصانع. تتم تربية معظم البيض في المصانع. يقول جلوفر: “يتم تربية معظم الخنازير في المصانع”. كما أن مقاومة التغيير عميقة الجذور وتشكل على نحو متزايد جزءاً من انقسام سياسي (أصبح الحق في استهلاك شرائح اللحم “قضية إسفين” بالنسبة لليمين الأميركي). لا يتوقف جلوفر ولاند عن التفكير في تكتيكات جديدة. في عام 2019، أطلق جلوفر تحدي “نباتي المليون دولار”، والذي تعهد بالتبرع بهذا المبلغ للجمعيات الخيرية – من مانحين من القطاع الخاص – إذا التزمت الحيوانات آكلة اللحوم البارزة بتغيير نظامها الغذائي. لم يرد دونالد ترامب على مكالماتهم أبدًا. رفض البابا بأدب أكثر.
وأتساءل عما إذا كانوا، في التزامهم بالقضية، يشعرون كما لو أنهم قد قضموا أكثر مما يستطيعون مضغه؟
ويربط جلوفر، ذو العيون الساطعة والنحيلة، الأمر بالماراثونات التي يديرها هربًا من ضغوط الحملات الانتخابية. ويقول: “لقد عانينا بالتأكيد من الإرهاق الخطير في بعض الأحيان”. “والحقيقة هي أننا لن نرى العالم الذي نود رؤيته بشكل مثالي في حياتنا. نحن في سباق التتابع. لن نرى خط النهاية، ولكننا سنسلم عصا القيادة.” إنهم يعتقدون أنهم يستهلكون طاقة كبيرة من نظامهم الغذائي – ولا شك أن هناك بضعة أميال جيدة في أرجلهم حتى الآن.
كتاب الطبخ النباتي الرسمي متوفر الآن (Thorsons، 22 جنيهًا إسترلينيًا)
