استشاري سلامة الغذاء تقدم نصائح لتخزين الطعام قبل شهر رمضان

قدمت الدكتورة مي تاج الدين استشاري سلامة الغذاء، بعض النصائح لتخزين الطعام قبل حلول شهر رمضان المبارك، قائلة إن «غسل الدجاج يساعد على انتشار البكتيريا منها إلى الأدوات وأجزاء المطبخ، مثل السالمونيلا وهي التي يشتهر تواجدها في الدجاج والبيض، لذا يجب الحرص على التنظيف الجيد والطهي الجيد لقتل معظم البكتيريا الضارة».

وأوضحت د. مي تاج الدين، في مداخلة هاتفية لبرنامج «حياتك صح» مع جيهان عبدالله على «نجوم إف.إم»، أن «السالمونيلا موجودة أيضًا في البيض، لذا نحذر من يحبون تناول البيض غير كامل الطهي، كما أنها موجودة في منتجات اللحوم، لكن المعلبات يوجد بها نوع آخر من البكتيريا، لذا نحذر من شراء أي معلبات بها أي نوع من الخبطات أو الإعوجاج، لأن هذا دليل على تواجد نوع من البكتيريا الموجودة في الفسيخ».

تخزين الطعام في شهر رمضان

وعن نصائح تخزين الطعام مع حلول شهر رمضان، قالت:

– فحص الثلاجة والفريزر للتأكد من تحقيقهم لدرجات الحرارة السليمة.

– شراء كميات طعام مناسبة وليست كبيرة بشكل مبالغ فيه.

– تقسيم الطعام لكميات تكفي لوجبة واحدة لكل منها للحرص على عدم تجميد الطعام ثم تفكيكه وإعادة تجميد الكمية الباقية مرة أخرى لأن ذلك قد يسبب التسمم الغذائي.

– فك تجميد الطعام تدريجيًا أولًا من الفريزر إلى الثلاجة ثم إلى خارجها للطهي.

– مراعاة صلاحية الطعام وخاصة بقايا الأكل، لأن الأكل المطبوخ تكون صلاحيته 3 أيام فقط في الثلاجة، والطعام المجمد في الفريزر صلاحيته 3 أشهر.