برافو تولوز، المدينة الفرنسية التي تضرب جميع النوتات الموسيقية والطهوية الصحيحة | عطلات فرنسا

من القمامة يأتي الإيقاع، وتتحول القمامة إلى نغمات. في La Halle de la Machine في تولوز، أشاهد Ignacio Herrero، أحد موظفي La Halle، وهو يصنع الموسيقى من قطع النفايات المعاد تدويرها.

تشتهر هذه المساحة التي تشبه حظيرة الطائرات في المنطقة الجنوبية من مونتودران بأنها موطن للرسوم المتحركة العملاقة مينوتور أستيريون ورفيقه العنكبوت الضخم أريان. ومع ذلك، تشمل المعروضات التي أظهرها الموظفون أيضًا أوركسترا مؤقتة: آلات كلاكسون قديمة تحولت إلى أرغن، ومروحة ضخمة من القيثارات المهجورة، وسلسلة من صنج الطبل المحطم، وأكورديون مدعوم بأداة غريبة كانت تعمل في حياة سابقة على مساحات الزجاج الأمامي. إن البراعة والابتكار والغرابة في كل ذلك ساحرة – حيث تجتمع الموسيقى والهندسة معًا بشكل متناغم بطريقة كانت ستجعل هيث روبنسون ينفجر في الأغنية.

لطالما كانت تولوز مكانًا يكسر الحدود: يقع La Halle de la Machine بجوار متحف L’Envol des Pionniers، الذي يحتفل بالطيران الفرنسي المبكر، وعلى بعد ثلاثة أميال من متحف Cité de l’Espace للعلوم ذي الطابع الفضائي. منذ 31 أكتوبر، تم تصنيفها رسميًا كمدينة للموسيقى من قبل اليونسكو، تقديرًا لمؤسسات تولوز الموسيقية الاستثنائية والتعليم الموسيقي والمهرجانات.

تعد الموسيقى جزءًا من الحمض النووي للمدينة كما كانت عندما كان سكان تولوز في العصور الوسطى من الرعاة المتحمسين لهؤلاء الشعراء المتجولين الذين يغنون الأوكيتانية والذين قدموا الموسيقى التصويرية للعصور الوسطى. لا يوجد العديد من الأماكن التي تتقاسم فيها قاعة المدينة مساحتها مع المسرح الوطني ودار الأوبرا، في هذه الحالة مسرح الكابيتول، ولكن هذا ما يحدث خلف الواجهة الوردية الكلاسيكية الجديدة لمبنى الكابيتول، المعلم الأكثر إثارة للإعجاب في تولوز. سوق عيد الميلاد على قدم وساق خلال زيارتي، حيث يملأ ساحة الكابيتول المقنطرة الأنيقة بالشاليهات الخشبية البيضاء المتلألئة، ورائحة النبيذ الساخن، والأكشاك التي تبيع المواد اللزجة بشكل خيالي اليجوت، الطبق المميز لمنطقة أفيرون من الهريس بالجبن والثوم.

في مسرح الكابيتول، شاهدت عرضًا آسرًا لمسرحية “عودة يوليسيس” لمونتيفيردي من تأليف Gemelliensemble I المقيم في تولوز. إنه الأخير في العرض، ولكنه يعطي لمحة عن برنامج المسرح الغني بالأوبرا والموسيقى الكلاسيكية والباليه. مع رنين الأوبرا الباروكية في أذني، تجولت في حي الطلاب بالقرب من إحدى جامعات تولوز الثلاث. توفر أديرة Couvent des Jacobins القوطية أجواءً رائعة للحفلات الموسيقية، بما في ذلك مهرجان Piano aux Jacobins، والمعهد الموسيقي في تولوز، الذي يقوم بتدريب الجيل القادم من الموسيقيين.

عندما وصلت إلى ساحة سانت بيير بالقرب من نهر جارون، كنت في منطقة الطلاب. لست متأكدًا من سبب تسمية حانة Le Saints des Seins بأنها قديسة الثديين، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في الموسيقى الحية ومجموعات الدي جي. توجد أجواء أكثر نضجًا إلى حد ما على بعد دقائق قليلة في Flashback Café، حيث تضيء تصميمات DayGlo الداخلية ليلة ديسمبر الباردة بأرائك قابلة للنفخ ذات ألوان زاهية وشاشة عملاقة للاعبين ومسرح للفرق الموسيقية والدي جي الحية. أنا آسف لأنني لن أكون موجودًا في الليلة التي تحمل موضوع “السترات القبيحة والشوارب وقصات شعر البوري”. لقد نفد الوقت أيضًا للتوجه على طول النهر إلى نادي Le Taquin لموسيقى الجاز، وهو مكان حميم يستضيف موسيقيي الجاز المحليين والعالميين، بالإضافة إلى فناني موسيقى الفانك والموسيقى العالمية.

تم إغلاق اثنتين من مؤسسات تولوز الثقافية المفضلة لدي – المجموعات الفنية داخل Fondation Bemberg وMusée des Augustins – للتجديد، والأولى حتى فبراير ومن المرجح إعادة فتح الأخيرة في أواخر عام 2025.

مكثت في أحد أحدث الفنادق البوتيكية في تولوز، فندق Les Capitouls المركزي. ليس من المعتاد أن تدخل إلى مكتب استقبال الفندق وترى ملصقات لـ Joy Division و New Order و Stone Roses وملهى Haçienda الليلي، ولكن شيئًا ما عن فترة الثمانينات والتسعينيات في مانشستر ألهم مصمم الفندق الفرنسي، تييري ديستريا، لتكريمه. بالإضافة إلى الملصقات وأشرطة الكاسيت وغيرها من الأدوات الموسيقية التي تم تحويلها إلى أعمال فنية في الغرف والأماكن العامة. حتى أنهم أطلقوا على الحانة اسم Le Wilson، على الرغم من أنني أتوقع أن يكون لها علاقة بمكان ويلسون القريب أكثر من توني المنشق الموسيقي في مانشستر.

تم افتتاح إضافة حديثة إلى المشهد الثقافي – والطهي – في تولوز في سبتمبر في La Cartoucherie، وهي منطقة صديقة للبيئة قريبة من مسرح الموسيقى Zénith Toulouse Métropole الذي يتسع لـ 11000 شخص. خرجت Les Halles de la Cartoucherie من أنقاض مصنع ذخيرة سابق وأصبحت بالفعل مصيدة جذب. مع تراثها الصناعي المعروض بفخر، تعد Les Halles جزءًا من قاعة طعام (مع أكشاك تقدم كل شيء بدءًا من الكاسوليت إلى مأكولات غرب إفريقيا، بالإضافة إلى محل جزار ومتجر للمواد الغذائية) وجزءًا من مساحة العمل المشتركة ومركزًا للياقة البدنية (مع ملاعب اسكواش وصالة ألعاب رياضية) ومركز للتسلق) مع مساحات للدورات وورش العمل. وفي الربيع، سيتم افتتاح قاعة الموسيقى الحديثة للغاية لإقامة الحفلات الموسيقية والعروض الثقافية.

انطلاقًا من الطاولات المزدحمة بالأشخاص الذين يلتهمون أطباق سيفيتشي البيروية والكاري السريلانكي والمزة اللبنانية وغيرها، فمن الواضح أن الصيغة ناجحة. إن تناول الطعام بشكل جيد في تولوز أمر سهل، ويمثل متعة كبيرة. أتذكر سبب إعجابي بتولوز منذ سنوات عندما كنت أتجول في سوق فيكتور هوغو للمواد الغذائية، وهو أحد أكبر الأسواق المغطاة في فرنسا، والمكان المناسب للعثور على بعض أفضل المنتجات في جنوب غرب فرنسا. لا أستطيع الابتعاد عن الأكشاك التي تبيع الجبن الإقليمي، بما في ذلك الثالوث المقدس من روكامادور، الروكفورت والكانتال.

يعيدني عرض اللحوم المشوية إلى أمسية سابقة من زيارتي، عندما اصطحبتني جيسيكا هامر من Taste of Toulouse في جولة في بار النبيذ، ومن أبرزها طبق لحم الخنزير المقدد والجبن في Maison Sarment. أوه، والنبيذ، بالطبع، بما في ذلك Côtes de Gascogne و Gaillac النموذجيين في الجنوب الغربي. هامر، خبير النبيذ وتاجر الجبن السابق من ميشيغان، وقع في حب تولوز منذ ست سنوات ولم ينظر إلى الوراء. في مكان مليء بالكثير من مباهج الحياة، ومحاط بمثل هذا الجمال الهادئ، من الصعب ألا تغريك أغنية تولوز الجنوبية.

تم توفير هذه الرحلة من قبل مجلس السياحة في تولوز. يحتوي فندق les Capitouls على غرف مزدوجة (غرفة فقط) من 159 يورو