مارجريتا، هذا شعير: ثمانية أطعمة والويسكي لإقرانها | مضاعفة النكهة

الويسكي هو نوع المشروب الذي يصنع صداقات مع الجميع في الحفلة. عندما يتعلق الأمر بإقران الطعام، فإن الويسكي، من نواحٍ عديدة، أكثر تنوعًا من النبيذ حيث يتم سكبه بشكل أنيق على الصخور أو في العديد من الكوكتيلات. لقد أدت أزواج النكهات المبتكرة وأساليب التقديم غير الرسمية إلى تحديث الروح، مما يعني أنها مرافقة اجتماعية للبيتزا أو الكاري المفضلة لديك، تمامًا كما هو الحال مع الأزواج التقليدية مثل شرائح اللحم أو الشوكولاتة.

يقول أندرو ليني، خبير الويسكي والمتخصص العالمي في شركة تامنافولين: “هناك حصة من الويسكي لكل من يشرب الخمر”. “لقد تم وضع الويسكي في صندوق مغلق لعدد من السنوات. ولكن بمجرد أن تبدأ في استكشاف النكهة أولاً، لن تكون هناك قواعد.

“إذا كنت تحب البيرة، فسوف تحب مذاق كرة الويسكي جيدة الصنع، والتي غالبًا ما تكون بديلاً منخفض السعرات الحرارية والسكر. قد يستمتع محبو الجين والتونيك بكرة عالية مع زينة مرحة مثل الجريب فروت أو النعناع أو إكليل الجبل للحصول على بُعد آخر من النكهة.

تخضع إصدارات Tamnavulin’s Red Wine Cask وWhite Wine Cask لعمليات نضوج ثانوية في براميل النبيذ التي تضفي على الشعير الفردي Speyside نكهة محددة، من كابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير إلى ساوفيجنون بلانك. عند الاقتران بينهما، من البديهي اتباع نفس الخطوط كما هو الحال مع النبيذ الأحمر والأبيض.

يقول أندرو: “إذا كان الطبق كبيرًا ودسمًا، فاختر ويسكي Red Wine Cask، وهو حار وجريء، في حين أن White Wine Cask يحتوي على فواكه خضراء، وهو أفضل مع الأطباق الخفيفة والرائعة”. يحتوي Tamnavulin أيضًا على إصدار Sherry Cask Edition، الذي يضفي البهارات الغنية للشيري على المشروب.

أفضل الطرق لتقديم هذه الويسكي ستقرع الأجراس مع محبي النبيذ: يقول أندرو: “اسكب ويسكي شيري كاسك وريد واين كاسك في درجة حرارة الغرفة، ولكن يمكنك تبريد وايت واين كاسك في دلو من الثلج، تمامًا مثل النبيذ. “

فيما يلي طرق أندرو الثمانية لإقران الويسكي بالأطعمة التي تحبها بالفعل:

رقائق البطاطس والمكسرات
تتوافق الوجبات الخفيفة اللذيذة البسيطة بشكل مثالي مع الويسكي، حيث تعمل الملوحة على تضخيم نكهة الفواكه. ارتشف Double Cask، وهو شعير Speyside المميز، مع الوجبات الخفيفة في وقت مبكر من المساء وستجد الكثير من نكهات فاكهة البستان الحلوة داخل الويسكي. أو قم بتقديمه لفترة طويلة – جزء واحد من الويسكي إلى ثلاثة أجزاء من الماء الفوار – فوق الثلج ولمسة من الليمون للحصول على كرة عالية منعشة.

ألواح الجبن
استمتع بالويسكي المشرق والفواكه مع الجبن، وقم بإقرانه بنفس الطريقة التي تتناول بها كأسًا من النبيذ. للحصول على الجبن البري أو الكممبير، جرب لمسة نهائية من Pinot Noir Cask الألمانية من Tamnavulin، حيث يكمل التين والكرز والفانيليا الملمس الكريمي. يحتاج Gruyère أو comté إلى المزيد من الروائح الزهرية، مثل لمسة Grenache Cask الإسبانية، وهي رقيقة بما يكفي لقطع الدهون.

يحب Blue stilton الويسكي الكبير والفواكه مع التوت والتوابل التي تصمد أمام نكهاته القوية؛ جرب لمسة Cabernet Sauvignon Cask الفرنسية باعتبارها لمسة أنيقة وراقية على طراز Tamnavulin Speyside الكلاسيكي.

لحم أحمر
كما هو الحال مع النبيذ، تعمل اللحوم الحمراء بشكل أفضل مع الويسكي الكبير والجريء. واحدة من إصدار Red Wine Cask Edition تقدم الكثير من النكهات الكاملة، مما يساعدها على الاقتران بشكل جميل مع شرائح اللحم. للحصول على فطيرة أو يخنة لحم البقر الشهية، سأختار دفء إصدار Sherry Cask Edition، مع تلميحات خبز الزنجبيل المريحة. يقدم إما بشكل أنيق أو على الطراز القديم.

تدعو حفلات الشواء إلى تحضير الكوكتيلات على دفعات حتى يتمكن الجميع من مساعدة أنفسهم: البوليفاردي هو إجابة الويسكي على النيجروني، ويتم إعداده بمقاييس متساوية من إصدار Sherry Cask Edition والخمر الحلو والكامباري، مزين بإسفين برتقالي فوق الثلج. يعمل شيري كاسك الحلو والحار قليلاً بشكل جيد مع اللحوم المشوية، ويقدم باردًا في يوم حار.

مأكولات بحرية
تعمل أنواع الويسكي الأخف بشكل أفضل مع الأسماك، وخاصة روائح الحمضيات المشرقة في إصدار White Wine Cask Edition. أضف جرعة مزدوجة من صودا زهرة البلسان المتلألئة وغصن من النعناع، ​​​​وتقدم مع السمك الأبيض أو سمك السلمون المشوي أو القريدس. ليس من الضروري أن تكون أزواج الطعام فاخرة: السمك ورقائق البطاطس ليلة الجمعة لذيذة إلى جانب كرة البيلسان العالية مع عصرة إضافية من الليمون. يمكن للأسماك اللحمية مثل التونة أن تصمد أمام إصدار Red Wine Cask Edition بطعم الفواكه – الأمر كله يتعلق بالتجربة.

الكاري
يتصادم الكحول القوي مع حرارة الفلفل الحار على الحنك. لذلك، إذا كنت تقوم بدمج الويسكي مع الكاري، فاختر الإصدارات الكريمية أو المعتدلة من الكاري مثل الدال، أو كورما الدجاج أو الخضار. قم بموازنة التوابل عن طريق قطع الويسكي الخاص بك مع جزأين من الماء وكتلة من الثلج، المعروف في اليابان باسم ميزواري.

المعكرونة والبيتزا
مع بيتزا مارجريتا، حاول تقديم الويسكي لفترة طويلة في كوب عالي الجودة فوق الثلج، مغطى بعصير التفاح الغائم وشريحة من الليمون. التفاح حلو وحامض بدرجة كافية لقطع جبن الموتزاريلا.

يتناغم ويسكي تامنافولين الحامض بشكل جيد مع البيتزا أو المعكرونة البسيطة القائمة على الطماطم. هذا الكوكتيل الكلاسيكي مصنوع من Tamnavulin Double Cask [along with lemon juice, sugar syrup, optional egg white and bitters] يحتفل بالنكهات الطبيعية للويسكي. بالنسبة للمعكرونة الكريمية، عندما تريد القليل من الحموضة لاختراق الثراء، قم بخلط الويسكي الحامض باستخدام إصدار White Wine Cask Edition وزينه بغصن من النعناع.

حلويات الشوكولاتة
الشوكولاتة والويسكي مثل الشاي والبسكويت: إنهما مصنوعان لبعضهما البعض. خاصة بعد العشاء. يضيف نضوج البراميل الخشبية طبقات غنية من الشوكولاتة والقهوة إلى الشعير المنفرد. يتوافق إصدار Sherry Cask الناتج بشكل ممتاز مع الشوكولاتة الداكنة أو القهوة أو حلويات الشوكولاتة الغنية. استمتع بالويسكي الأنيق أو في Rob Roy، الممزوج بالخمر الحلو ومرطبات أنجوستورا، ومزين بالكرز للحصول على كوكتيل حلوى راقي.

للحصول على متعة ما قبل النوم، أضف القليل من إصدار Sherry Cask Edition إلى الشوكولاتة الساخنة لإخراج شراب القيقب وشوكولاتة الحليب من الويسكي، أو استخدمه لإضفاء لمسة اسكتلندية على القهوة الأيرلندية.

حلويات بالفواكه
تبرز الفاكهة الطازجة تعقيدات الويسكي، وخاصة نغمات التفاح والكمثرى والخوخ. فطيرة التفاح هي واحدة من النكهات الرئيسية لـ Tamnavulin، لذا فإن تقديم Double Cask، مع مكوناته من الحلوى والعسل، جنبًا إلى جنب مع شريحة حقيقية من فطيرة التفاح يجعل الاقتران فائزًا.

للحصول على شيء مختلف، أحب تقديم الراوند والكاسترد مع لمسة نهائية من بينوت نوير كاسك الألماني، وطبقات الفانيليا والزنجبيل التي تمتزج بشكل مثالي. أي حلوى توت تتطلب نكهة البهارات وفواكه الغابات المربى من لمسة نهائية من American Cabernet Sauvignon Cask. قدمها بشكل أنيق كنهاية مثالية للوجبة.

ضاعف النكهة مع الويسكي المناسب. اكتشف المزيد على tamnavulinwhisky.com