وصفة نايجل سلاتر لمثلجات الموز بالكراميل | حَلوَى

حتناول الشواية العلوية (الفرن). قشر 3 موز، ثم قسمهم على طولهم. ضعهم على صينية شواء أو طبق خبز. قطع 50 جرام سمنة إلى قطع صغيرة ونقطّعها فوق الموز، ثم نرش عليها 2 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا ثم ضعيها تحت الشواية الساخنة، وراقبيها بعناية بينما ينضج الموز ويتكرمل السكر.

قم بغلي قدر صغير من الماء حتى يغلي، ثم ضع وعاء خلط عازل للحرارة فوق الماء المغلي (ولكن دون لمسه)، ثم قم بخفض الحرارة حتى يغلي الماء. تفكيك 80 جرامًا الشوكولاته الداكنة واتركها تذوب في الوعاء.

في مقلاة جافة وضحلة على نار متوسطة، حمصي 3 ملاعق كبيرة من لوز مقشر حتى تصبح ذهبية. عندما تتحول المكسرات إلى اللون الذهبي الباهت وتفوح رائحتها، جهز حوضًا من الماء مثلجات الفانيليا.

عندما يصبح الموز ذهبي اللون ومكرمل، انقليه إلى طبق التقديم. ضعي مغارف من الآيس كريم بين الموز، ثم ضعي الشوكولاتة المذابة فوقها. نثر اللوز المحمص على الوجه وتناوله فوراً. يكفي ل 2.

أحيانًا أقوم بإعداد هريسة التوت مع الشوكولاتة الداكنة وآيس كريم الفانيليا.

إذا لم تكن الفانيليا هي الشيء المفضل لديك، فإن ستراتشياتيلا (رقائق الشوكولاتة) أو آيس كريم الشوكولاتة الداكنة لها علاقة طبيعية بالموز، كما هو الحال مع شربات المانجو.

إذا كان لديك كؤوس مثلجات كلاسيكية طويلة، قم بتقطيع الموز ووضعه في مقلاة ضحلة على نار متوسطة مع الزبدة والسكر. عندما تذوب الزبدة ويبدأ السكر في التحول إلى الكراميل، ضعي شرائح الموز في الأكواب مع الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater