لماذا يعتبر النبيذ الأبيض الإيطالي صديقًا للطعام | الطعام والشراب الإيطالي

أنا لا أعرف كم منكم يشتري النبيذ خصيصًا للشرب مع الطعام، لكن الإيطاليين يفعلون ذلك ويمكننا أن نتعلم بعض الدروس منهم. إذا كنت تتذوق أنواع النبيذ مثل سوافي وبينوت جريجيو بمفردها، فقد تعتقد أنها لطيفة ومملة بعض الشيء، ولكن ارتشف كوبًا مع طبق من المقبلات أو معكرونة كاربونارا، على سبيل المثال، وستنبض بالحياة. لا يريد الإيطاليون عمومًا النبيذ الذي يحتوي على نكهات الفاكهة الواضحة أو الكثير من خشب البلوط أو مستويات عالية جدًا من الكحول، لأنهم يطغون على طعامهم البسيط بشكل أساسي، والذي يميل إلى احترام كل من المكونات الخام والموسم الذي تقدمه فيه. .

ومن المثير للاهتمام أنني كثيرًا ما أجد أن الأشخاص الجدد في مجال النبيذ يستمتعون بالبينوت جريجيو لهذا السبب بالذات – فهو لا يحتوي على الكثير من النكهة. من السهل أن تكون متغطرسًا بشأن ذلك، وهناك بعض الأمثلة التجارية التي تم صنعها بشكل ساخر بالتأكيد، ولكنها يمكن أيضًا أن تكون رفيقًا ممتعًا وسهل الشرب لوجبة ربيعية بسيطة، خاصة إذا كانت من أحد المجموعات المميزة في محلات السوبر ماركت، والتي تميل إلى أن تأتي من ترينتينو. أعتقد أن gavi وgavi di gavi مشهوران أيضًا لسبب مماثل – Asda، على سبيل المثال، لديها gavi في مجموعتها الخاصة الإضافية مقابل 9.25 جنيهًا إسترلينيًا والتي غالبًا ما تكون قيد الترقية، ولكن ليس حاليًا. الميزة الأخرى للبيض الإيطالي هي أنها غير مكلفة نسبيًا. على سبيل المثال، السعر العادي لـ Verdicchio dei Castelli di Jesi في اختيار اليوم هو 7.25 جنيه إسترليني فقط في المتجر في Co-op (والمزيد عبر الإنترنت).

هناك اهتمام متزايد أيضًا بأصناف العنب الإيطالية ومناطق النبيذ الأقل شهرة. أطلقت Aldi مؤخرًا custoza في نطاقها الجديد Unearthed، في حين أن Co-op لديها Campogrande Orvieto Classico 2022 من Santa Cristina مقابل 10.50 جنيهًا إسترلينيًا (قد يبدو هذا قليلًا، لكنه يُباع في مكان آخر مقابل ما يصل إلى 15 جنيهًا إسترلينيًا). الشواية الشبيهة بشاردونيه من صقلية موجودة أيضًا على العديد من أرفف المتاجر الكبرى الآن، على الرغم من أنني أحب شخصية فاكهة البستان الأكثر تقييدًا لتلك التي اخترتها.

صحيح أن هناك أنواعًا بيضاء إيطالية باهظة الثمن لها أيضًا سحرها، خاصة وأن الكحول لا يزال معتدلاً – في بعض الحالات، كما هو الحال مع توسكانا أو فيرمينتينو سردينيا، على سبيل المثال، تكون أغلى ثمناً لأنها ببساطة عصرية، بينما في حالات أخرى ، كما هو الحال مع النبيذ المصنوع في المناطق الجبلية أو البركانية مثل إتنا، فإن التكلفة تعكس ظروف النمو الأكثر صعوبة وانخفاض العائدات.

بشكل عام، على الرغم من ذلك، تعد إيطاليا مجزية بشكل خاص في هذا الوقت من العام، بالإضافة إلى قسم جيد من قائمة النبيذ للبحث عن القيمة، حتى لو لم تكن في مطعم إيطالي.

خمسة بياض إيطالي للشرب هذا الربيع

اكتشف كاستيلور كوستوزا 2023 9.99 جنيهًا إسترلينيًا ألدي، 12%. ناعم، طازج، كريمي وأنيق. واحد لمحبي جافي. سيكون جيدًا مع سرطان البحر.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2022 7.25 جنيهًا إسترلينيًا تعاونيًا 13.5٪. مذاق طازج مع لمسة عشبية، يعتبر فيرديتشيو أحد أنواع النبيذ التي تتناسب مع أي شيء. غالبًا ما تكون ذات قيمة رائعة أيضًا.

سيبيليانا سينسالي بيو جريللو سيسيليا 9.90 جنيهًا إسترلينيًا للنبيذ الاحتياطي، و9.99 جنيهًا إسترلينيًا لمتجر النبيذ في سالزبوري وThe Solent Cellar، 12.5%. سعر جيد، وطازج وجذاب، وأبيض عضوي يشبه التفاح، وهو ليس نموذجيًا تمامًا للشريلو، والذي يشبه بشكل عام الشاردونيه.

موريسفارمس فيرمينتينو ماريما توسكانا 2022 19.50 جنيهًا إسترلينيًا يربعام (أو 10.50 جنيهًا إسترلينيًا لنصف زجاجة)، 12.5%. أنيق حقًا – سلس وأنيق وحمضي. حاول مع السمك المشوي أو المحار.

زواني كوليو بيانكو 2021 24.95 جنيهًا إسترلينيًا (أو 22.50 جنيهًا إسترلينيًا في حالة 12) ليا وساندمان، 13%. مزيج غني وجذاب من ساوفيجنون، شاردونيه، بينوت جريجيو وفريولانو من فريولي فينيتسيا جوليا في شمال شرق إيطاليا. فاتح للشهية الربيعي المثالي، مع القليل من خبز كروستيني المغطى بالسلطعون.