وصفة رافنيت جيل لكلافوتي العنب الأسود | طعام

أنا أحب العنب، لكنه ليس من الأسهل خبزه. إنهم حلوون جدًا، كما ترى؛ غالبًا ما تتعارض حلاوة الخليط مع حلاوة العنب، وأشعر كما لو أنني أكلت كيسًا كاملاً من جيلي توتس. لكن الخبر السار هو أنه بعد الكثير من التجربة والخطأ، توصلت إلى شيء مميز حقًا في هذا العنب الخفيف والممتع.

كلافوتيس العنب الأسود

يمكن تجميع هذا معًا بسرعة كبيرة. من الأفضل تقديمه مباشرة من الفرن مع الآيس كريم أو الكريمة.

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 25 دقيقة
يخدم 6-8

40 جرام زبدة غير مملحة
150 مل كريمة مضاعفة، بالإضافة إلى المزيد للخدمة
3 بيضات كبيرة
110 جرام سكر ناعم ذهبي
1 ملعقة صغيرة فودكا (خياري)
كبير قليل من الملح
50 جرام دقيق عادي
1 ملعقة كبيرة لوز مطحون
200 جرام عنب أسود منزوع البذور
3-4 أغصان زعتر، تم قطف الأوراق

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 درجة فهرنهايت / غاز 6، ثم دهن طبق خبز دائري أو قالب تارت مقاس 25 سم مقاوم للفرن وقليل من الدقيق.

في قدر، تذوب الزبدة والكريمة على نار خفيفة، ثم تترك جانباً لتبرد. في هذه الأثناء، في وعاء، اخفقي البيض والسكر والفودكا (في حالة استخدامه) وقليل من الملح حتى يصبح سميكًا وشاحبًا ورقيقًا. أضيفي الدقيق واللوز تدريجياً إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر للتخلص من أي كتل، حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يُسكب خليط الزبدة والكريمة المذابة المبردة في الخليط ويُخلط حتى يندمج بالكامل.

يُوزّع العنب بالتساوي على قاع طبق الخبز المُجهز، ثم يُسكب الخليط فوقه، مع التأكد من تغطية العنب جيدًا. يُنثر فوقها الزعتر، ثم تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة، حتى تنتفخ قطع الكلافوتي ويصبح لونها ذهبياً من الأعلى، ويُدخل عود الأسنان في وسطها ويخرج نظيفاً.

أخرجي الكلافوتي من الفرن، واتركيه ليرتاح ويبرد لبضع دقائق، ثم قدميه مع طبقة من الكريمة المزدوجة.