أظهرت دراسة أن الأكل المريح يمكن أن يعوق تعافي الجسم من التوتر صحة

تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الدهنية أثناء أوقات التوتر يمكن أن يضعف تعافي الجسم من الضغط.

يلجأ الكثير من الناس إلى الأطعمة غير الصحية مثل الشوكولاتة أو رقائق البطاطس عندما يشعرون بالإجهاد، لكن الباحثين وجدوا أن هذا يمكن أن يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ ويسبب ضعف وظيفة الأوعية الدموية – وهو ما يمكن أن يكون له بدوره تأثير سلبي على الصحة العقلية والإدراكية. وظائفها، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يقترح الباحثون أن الناس يقاومون إغراء الحلويات المريحة عن طريق تناول الفواكه والخضروات بدلاً من ذلك.

وقال البروفيسور جيت فيلدهوزن فان زانتن: “لقد نظرنا إلى الأشخاص الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 30 عامًا في هذه الدراسة، ورؤية مثل هذا الاختلاف الكبير في كيفية تعافي أجسادهم من الإجهاد عندما يتناولون الأطعمة الدهنية أمر مذهل.

“بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بالفعل خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يمكن أن تكون التأثيرات أكثر خطورة. نتعامل جميعًا مع التوتر طوال الوقت، ولكن بشكل خاص بالنسبة لأولئك منا الذين يعملون في وظائف عالية الضغط والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يجب أن تؤخذ هذه النتائج على محمل الجد. يمكن أن يساعدنا هذا البحث في اتخاذ قرارات تقلل المخاطر بدلاً من جعلها أسوأ.

شملت الدراسة مجموعة من الشباب الأصحاء الذين تم إعطاؤهم قطعتين من الكرواسون بالزبدة على الإفطار. ثم طُلب من المشاركين إجراء عمليات حسابية ذهنية، وزيادة السرعة لمدة ثماني دقائق، وتم تنبيههم عندما حصلوا على إجابة خاطئة. يمكنهم أيضًا رؤية أنفسهم على الشاشة.

ووجد الباحثون أن تناول الأطعمة الدهنية عند التعرض للضغط النفسي يقلل من وظيفة الأوعية الدموية بنسبة 1.74%. وأظهرت دراسات سابقة أن انخفاض وظيفة الأوعية الدموية بنسبة 1% يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 13%.

“تم تصميم التجربة لمحاكاة التوتر اليومي الذي قد نضطر إلى التعامل معه في العمل أو في المنزل. عندما نشعر بالتوتر، تحدث أشياء مختلفة في الجسم، حيث يرتفع معدل ضربات القلب وضغط الدم، وتتوسع الأوعية الدموية ويزداد تدفق الدم إلى الدماغ. وقالت روزاليند باينهام، المؤلفة الأولى للدراسة من جامعة برمنغهام، “نحن نعلم أيضًا أن مرونة الأوعية الدموية لدينا – وهي مقياس لوظيفة الأوعية الدموية – تنخفض بعد الإجهاد العقلي”.

وأظهر البحث الذي نشر في مجلة Frontiers in Nutrition and Nutrients، أن تناول الأطعمة الصحية، وخاصة تلك الغنية بالبوليفينول، مثل الكاكاو والتوت والعنب والتفاح وغيرها من الفواكه والخضروات، يمكن أن يمنع ضعف وظيفة الأوعية الدموية.