أنت القاضي: هل يجب على صديقي أن يتوقف عن تناول الكثير من الزبدة؟ | الحياة والأسلوب

النيابة: بيدرو

لا أفهم لماذا يطبخ البريطانيون كل شيء بالزبدة. لن يساعد ذلك حقًا في تقليل “بطن الإغلاق” لدى توم

أنا وصديقي توم نتقاتل دائمًا في المطبخ، خاصة عندما يتعلق الأمر بقلي الطعام. إنه بريطاني من أصول هندية، وأنا إسبانية.

أفضّل استخدام زيت الزيتون في الطهي، بينما يستخدم الزبدة. لا أفهم لماذا يريد البريطانيون استخدام الزبدة في كل شيء. في إحدى المرات، قام توم بقلي الخبز بالزبدة في المقلاة. لقد كان لذيذًا، لكنه كان مثل نوبة قلبية على طبق.

في إسبانيا، نستخدم زيت الزيتون لتغميس الخبز، ولقلي الأسماك واللحوم، ولطهي كل شيء بشكل عام. في المملكة المتحدة، يبدو أن الزبدة أكثر شعبية. في رأيي، يجعل الطعام ثقيلاً حقاً. بالمقارنة مع زيت الزيتون، تحتوي الزبدة على الكثير من الكوليسترول والدهون المشبعة، لذا فهي ضارة لقلبك.

تعد إسبانيا أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم، وهناك سبب وراء تسمية النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بأنه الأفضل في العالم. أنا من شمال إسبانيا، بالقرب من مكان يعيش فيه الكثير من الناس لأكثر من 100 شخص. نسير كثيرًا ونستخدم زيت الزيتون في كل شيء، وأعتقد أن هذا هو السر. لقد لاحظت أنه في المملكة المتحدة يبدو أن زيت الزيتون يستخدم بشكل موسمي أكثر: الجميع يرشونه على السلطات في الصيف، ولكن ليس للطهي على مدار العام.

كان توم يكافح من أجل فقدان “بطنه المقيد” – كلماته، وليس كلماتي. إنه يبدو رائعًا، لكن الاستغناء عن الزبدة سيساعده على تحقيق أهدافه. سوف يقلي حرفيًا شريحة لحم بالزبدة ليلة الأربعاء. هذا متساهل للغاية. كما أنه يستخدم الزبدة لطهي الخضار المقلية – وهذا يعتبر كفراً.

أعتقد أن توم مدمن على نكهة الزبدة المملحة كاملة الدسم. إنه نوع من المضحك. عندما يتناول الخبز المحمص في الصباح، أقول له: “هل ترغب في بعض الخبز مع الزبدة؟”، لأنه ملطخ بها تمامًا. عندما أشاهده وهو يطبخ وجباتنا ويقطع قطعة كبيرة من الزبدة في المقلاة، أتنهد فقط. لا شيء يمكن مقارنته برائحة زيت الزيتون البكر الممتاز وطعمه وفوائده الصحية، لذا يجب على توم أن يتكيف مع طريقتي في فعل الأشياء، خاصة إذا كان يريد أن يكون جادًا بشأن صحته.

الدفاع: توم

أنا لست مدمنًا على الزبدة – أنا فقط أحب مذاقها. زيت الزيتون ليس لديه شخصية كافية

هناك تلك اللحظة الشهيرة لبريتني سبيرز في إحدى المقابلات، حيث سُئلت عما إذا كانت عادة التسوق لديها “إدمانًا”. فتقول: لا، لكنه يسعدني. هذا ما أشعر به تجاه الزبدة. يمكنني أن أتخلى عنه، لكني معتادة على الطعم.

لقد نشأت في مزرعة في الريف وكنا نشتري الزبدة والحليب الطازج من أحد الجيران. أنا معتاد على وضعه على كل شيء.

أدرك أن طعم الزبدة يمكن أن يكون طاغيًا بالنسبة للبعض، لكن زيت الزيتون ليس لديه ما يكفي من الشخصية أو النكهة. بينما إذا تم طهي شيء ما في الزبدة، فإنه يبدو غنيًا وفاخرًا. خلال فصل الشتاء، لا يوجد شيء أفضل من خضروات زبدة الثوم التي يمكن إضافتها مع شريحة لحم الخاصرة المتبلة بشكل رائع – الطبخ البريطاني الحقيقي.

غالبًا ما يمزح بيدرو قائلًا إن الطعام البريطاني سيئ، لكنه في الواقع يحب كل ما أقوم بإعداده. الزبدة ليست غير صحية بشكل خاص إلا إذا تم استخدامها بشكل زائد. سيأتي بيدرو عندما أطبخ ويثير ضجة كبيرة. هو سيقول: “ديوس ميو سوف تسبب لنا نوبة قلبية.” كل شيء مثير للغاية.

بيدرو هو أيضًا طباخ رائع، لكنه أكثر وعيًا بالصحة مني ولا يستخدم الكثير من التوابل والبهارات، بخلاف الثوم والبقدونس. إن وجود صديق من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​قد سلط الضوء حقًا على مدى كوني بريطانية وهندية عندما يتعلق الأمر بالطهي. أنا أعتمد حقًا على الزبدة وأحب أيضًا استخدام الفلفل الحار والزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى التي لم يعتاد عليها بيدرو. لقد تشاجرنا ذات مرة حول كيفية تتبيل وقلي قطعة من السمك. لم يكن يريدها حارة، وأراد أيضًا قليها بزيت الزيتون.

أنا بخير مع استخدام زيت الزيتون عند الحاجة، فهو جيد في السلطة. لكن بالنسبة لاختياراتي اليومية من الدهون، أفضل الزبدة المملحة اللذيذة. لا شيء يضفي نكهة مثل ذلك. نعم، لم أفقد الوزن الذي اكتسبته أثناء الإغلاق، ولكن بصراحة، لم أحاول حقًا. يقول بيدرو أن الزبدة هي المشكلة لكنني لا أعتقد أنها كذلك. يجب أن يكون بيدرو أكثر انفتاحًا على الطهي باستخدام العديد من الدهون والنكهات لأنني غالبًا ما أتنازل عنه.

لجنة تحكيم قراء الجارديان

هل يجب على توم الاستغناء عن الزبدة؟

الزبدة تجعل كل شيء طعمه أفضل. نعم، زيت الزيتون له وقته ومكانه، ولكن بالنسبة للنكهة اللذيذة، فأنا مع AA Milne: “أنا أحب القليل من الزبدة في خبزي!”
جانيت، 57

جذوري البنجابية تحثني على استخدام الزبدة، لكن التعليم في الطب يخبرني أن بيدرو على حق فيما يتعلق بكون زيت الزيتون أكثر صحة. لا يزال بإمكان توم استخدام الزبدة من حين لآخر، لكن يجب عليه التنازل عن طريق عدم استخدامها طوال الوقت.
برابنور، 25

نعم! أنا من أصل بريطاني وأستخدم زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت في الطهي. أنا أعتبر الزبدة علاجًا عرضيًا وفقط عندما يكون ذلك منطقيًا (الزبدة للمقليات المقلية؟!) حاول أيضًا إضافة القليل في النهاية – ستحصل على نكهة الزبدة باستخدام كمية أقل منها.
أليكس، 36

يتمتع كل من توم وبيدرو بأذواق متأصلة. أتفق مع توم في أن الزبدة لذيذة، ومع بيدرو في أن زيت الزيتون صحي أكثر. يحتاج كلاهما إلى التنازل قليلاً – لكن في الحقيقة، يحتاج بيدرو إلى السماح بقليل من الزبدة في حياته.
مارتن، 62

توم ليس مذنبًا، لكن يجب عليه هو وبيدرو تقديم تنازلات. الزبدة لذيذة ولكن زيت الزيتون كذلك، وكلاهما له مكانه في الطهي. شارك في الطبخ وقم بتبديل الدهون. وخفف يا بيدرو!
الفجر، 62

الآن أنت القاضي

في استطلاعنا عبر الإنترنت، أخبرينا: من الذي يضعه على طبقة سميكة قليلاً؟

ويغلق الاستطلاع في الساعة 10 صباحًا بتوقيت جرينتش يوم الخميس 4 يناير 2024

نتيجة الاسبوع الماضي

سألنا ما إذا كان يجب على مات إبقاء هاتفه قيد التشغيل لفترة أطول

41% منكم قال نعم – مات مذنب

59% منكم قال لا – مات بريء