اكتشف النبيذ الأحمر الفاتح لفصل الربيع | خمر

أورغم أنني زعمت في الأسبوع الماضي أنه بما أن عيد الفصح كان في وقت مبكر من هذا العام، فيتعين علينا أن نشرب كما لو كان الشتاء لا يزال قائما، فإن الأسبوع يمكن أن يكون وقتا طويلا في عالم النبيذ كما هو الحال في السياسة. لذلك، بعد مرور سبعة أيام، ومع تقدم الساعات في المملكة المتحدة الليلة، أدعوك الآن إلى التبديل إلى الوضع باللون الأحمر الفاتح.

في الواقع، هذا هو النوع الذي أحبه من اللون الأحمر في معظم الأوقات، لكنني أقدر أن الكثير من الناس يعتبرونه ضعيفًا بعض الشيء. لا يعني ذلك أن صانعي النبيذ يفكرون بهذه الطريقة كثيرًا هذه الأيام: بشكل عام، أصبحت أنماط النبيذ أخف وزنًا وأكثر انتعاشًا، وليس فقط من المناطق التقليدية في بوجوليه وبورجوندي واللوار؛ ستجد الآن أيضًا ألوانًا حمراء أفتح في أستراليا، مثل السانجيوفيز في اختيار اليوم أدناه، وكذلك في جنوب إفريقيا وتشيلي.

حتى الأصناف المرتبطة باللون الأحمر كامل الجسم مثل الغريناش والشيراز يمكن صنعها بأسلوب أخف وزنًا، أو على الأقل مع إحساس بالخفة، لأن بعضها لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الكحول نسبيًا. ولكن إذا تم قطف العنب مبكرًا، دون الإفراط في استخلاصه وتقديم النبيذ باردًا، فيمكن أن يكون منعشًا بشكل ملحوظ. يُعد Boulevard Napoléon Grenache Noir 2022 المشرق اللذيذ والمشرق من La Livinière في Minervois (28 جنيهًا إسترلينيًا St John Wine، 14.5٪) مجرد مثال جيد واحد.

هناك مصادر جيدة أخرى أيضًا. كان شمال إيطاليا دائمًا يحتوي على باردولينو وريفوسكو وفالبوليسيلا، ولكن حتى صقلية شديدة الحرارة تنتج الآن ألوانًا حمراء فاتحة مثل فراباتو ونيريلو ماسكاليز (التنوع الموجود في معظم ألوان أحمر إتنا). في إسبانيا، في هذه الأثناء، يميل المينسيا والبوبال أيضًا إلى أن يكونوا على الجانب الأخف. وتميل إنجلترا، بمناخها الهامشي، إلى إنتاج أنماط أكثر فاتحة اللون من اللون الأحمر؛ ومع ذلك، فإن بعض أنواع البينوت نوير الإنجليزية يمكن أن تكون خصبة وفخمة بشكل ملحوظ.

اذا ماذا يجب انت ان تبحث عنه؟ تُصنع أصناف العنب مثل سينسولت وجاماي وبايس (نوع من العنب المشهور في تشيلي) وبينوت نوير بشكل عام بأسلوب أخف، على الرغم من أنها ستعتمد أيضًا إلى حد ما على الطراز القديم: على سبيل المثال، كان عام 2021 أكثر برودة في بوجوليه وبورجوندي عما كان عليه في عامي 2020 و2022. ولأسباب واضحة، سيكون مذاق النبيذ الصغير فاكهيًا على الفور وأكثر طازجًا من النبيذ الأكثر نضجًا، وكذلك النبيذ غير المنقوع أو الذي يحتوي على نسبة تتراوح بين 12% و13% من ABV، وهو أكثر شيوعًا بين النبيذ الطبيعي ومزيج الحقول (لسبب واحد، استخدام الخمائر المحلية أو البرية يميل إلى تقليل نسبة الكحول). انظر إلى اللون أيضًا: إذا تم تعبئة النبيذ في زجاجات شفافة، وهو الأمر الذي أصبح شائعًا بشكل متزايد، يمكنك في الواقع رؤية مدى سطوعه. وأخيرًا، يمكنك أيضًا جعل مذاق النبيذ أخف من خلال تركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

خمسة ألوان حمراء فاتحة لرؤيتك في الربيع

أدنامز سينسولت دارلينج 2020 7.99 جنيه إسترليني، 13.5%. نبيذ طازج بشكل مدهش لعام 2020، ونبيذ جنوب أفريقي ذو قيمة جيدة بشكل لا يصدق من النبيذ المستقل.

التعاونية التي لا تقاوم Pinot Noir Valle de Casablanca 2021 8 جنيهات إسترلينية (على العرض)، 14%. فاكهة الكرز السخية الناضجة – مثالية مع البط.

تينوتا فرناندا كابيلو ريفوسكو دال بيدونكولو روسو 2022 12.40 جنيهًا إسترلينيًا الدباغة 13٪. لذيذ حقًا، خفيف، أحمر عشبي. Refosco هو اللون الأحمر الفاتح الذي تجده في بارات النبيذ في البندقية.

بيزيني نونا جيزيلا سانجيوفيزي 2022 13.97 جنيهًا إسترلينيًا (معروضًا)، أو 12.48 جنيهًا إسترلينيًا كجزء من مجموعة مختلطة، شركة Great Wine Co، 16.25 جنيهًا إسترلينيًا NY Wines، 13.9%. أحمر فاتح بشكل مدهش من أستراليا. استمتع، كما ينصحون، “في تجمع مرتجل للأصدقاء، بالبيتزا في يد وكأس في اليد الأخرى”. قابلة للتحطيم تمامًا.

فريديريك بيرن بيير بلو بوجوليه لانتيني 22.45 جنيهًا إسترلينيًا للنبيذ على الرفوف، 23.98 جنيهًا إسترلينيًا 3-wines.com، 13%. بوجوليه فاكهي رائع من خمر 2022 الممتاز من تسمية Lantignié الصاعدة. شابة، طازجة ونابضة بالحياة.