التورتات والتويلز والتيرين: عناصر القائمة التي تحيرنا – ولماذا نطلبها على أي حال | طعام

اسم: لنبدأ مع الغاناش.

عمر: تم اختراعه في فرنسا، بالصدفة المزعومة، في منتصف القرن التاسع عشر.

مظهر: لامع.

لماذا نتحدث عن هذا؟ مجرد فضول – ما مدى معرفتك بالغاناش؟

أنا لست خبيرًا، لكن أعتقد أنه يلعب لمانشستر يونايتد. الجناش عبارة عن خليط من الشوكولاتة والكريمة، يستخدم عادة كطبقة زجاجية في الخبز والحلويات.

اذا قلت ذلك. ماذا عن المسكربون؟ هل تعرف ما هو المسكربون؟

لو قلت أنه نوع من مكياج العيون للخيول هل سأكون قريباً؟ إنها في الواقع جبنة إيطالية طرية. ماذا عن تورتة؟

لم أذهب إلى كلية الحقوق، لذا… لا علاقة للأمر بقانون الضرر، إنه كعكة.

ما هذا يا ماستر شيف؟ لا يتعلق الأمر بالقدرة على إعداد هذه الأطباق. الأمر يتعلق فقط بمعرفة ماهيتها، وهو ما لا تعرفه بوضوح.

ما وجهة نظرك؟ نقطتي هي أنك لست وحدك. أظهر استطلاع جديد أن رواد المطعم يشعرون بالحيرة بشكل روتيني من العناصر التي يرونها في قوائم الحلوى. فقط 35% من 2000 بالغ بريطاني شملهم الاستطلاع عرفوا مصطلح غاناش، في حين أن 13% فقط استطاعوا أن يقولوا ما هو التويل.

البلهاء. علاوة على ذلك، لم يتمكن 40% من تعريف الموس، ولم يكن لدى ثلاثة أرباعهم أي فكرة عن معنى الكولي، وما يصل إلى 80% سوف يستسلمون إذا واجهتهم كلمة “ملك”.

إنها بودنغ، فقط اطلبها – سيكون بالتأكيد جميلاً. ويمتد هذا الجهل إلى الأطباق المالحة أيضًا. كشفت استطلاعات أخرى أن مصطلحات القائمة التي يساء فهمها في كثير من الأحيان تشمل تيرين (فطيرة خشنة)، كرودو (خام، بشكل أساسي)، لاردو (منتج لحم خنزير إيطالي معالج)، و إن بابيلوت (مطبوخ في طرد ورقي).

كل هذه الكلمات أجنبية، مما يدل على أن الخداع متعمد. لا يقتصر الارتباك بأي حال من الأحوال على الكلمات الفرنسية والإيطالية. ووجدت دراسة حديثة أخرى أن رواد المطعم يشعرون بالحيرة من المصطلحات الإنجليزية مثل “أسود” و”مسلوق” و”مخمر” و”مضرب”.

أنا أعرف ماذا يعني صفع، ولكن ليس في هذا السياق. إنها تقنية تتضمن سحق الأعشاب الطازجة بمطرقة.

لماذا لا نقول فقط “الزعتر المطروق”؟ سهل جدا.

على أية حال، أليس هذا هو سبب امتلاكنا للهواتف؟ مرة أخرى، أنت في صحبة قوية: 41% من رواد المطاعم في المملكة المتحدة يعترفون باستخدام القواميس عبر الإنترنت لفهم قوائم الطعام.

هذا ليس ما نخجل منه. ومن الواضح أن 27% من البريطانيين اعترفوا باختيار الأطباق دون معرفة ما كانوا يطلبونه.

كل شيء ممتع حتى وصول الحواصل. إلا إذا كنت تحب الحواصل.

قل: “لو بيج ماك، s’il vous plaît.”

لا تقل: “عفوا، هل موس الشوكولاتة بالحجم الطبيعي؟”