الخروج مع القسوة على الحيوان. مع … الفطر؟ هؤلاء المزارعون يتركون الزراعة الصناعية وراءهم | الزراعة

Fكان توم ليم يعمل في تربية الدواجن لمدة 20 عامًا عندما فصلته الشركة التي كان يعمل بها كمقاول دون سابق إنذار، مما جعله مثقلًا بالديون وغير متأكد من المكان الذي يتجه إليه. قال: “لقد سقط قلبي للتو”. “لم أكن أعرف من أين يمكنني كسب المال لسداد قروضنا.”

ولد ليم في ريف كمبوديا، حيث كان والداه يعتنيان بحقول الأرز مع جاموس الماء، ويربيان عددًا قليلاً من الدجاج ويزرعان الخضروات في جميع أنحاء منزلهما. شكل نمط الحياة هذا حبه للزراعة، لكنه كان بعيدًا كل البعد عما وجد نفسه يفعله كشخص بالغ، حيث كان يربي 540 ألف دجاجة سنويًا في ولاية كارولينا الشمالية لصالح شركة بيلجريم برايد، إحدى أكبر شركات إنتاج اللحوم في الولايات المتحدة والتي تزود وول مارت بالدجاج. كوستكو وكنتاكي فرايد تشيكن.

وكلما طال أمد بقائه في تربية الدواجن على نطاق صناعي، أصبح ليم أكثر وعيًا بأن ذلك “يضر بالبيئة” وأن “العديد من مربي الدواجن يصابون بالمرض بسبب التنفس داخل المزرعة”. [chicken] وقال: “في المنزل”، في إشارة إلى الطرق التي تؤدي بها الأمونيا الموجودة في مخلفات الدجاج في المصانع إلى الإضرار بالنظم البيئية وصحة الإنسان على حد سواء.

لكنه لم يشعر أن لديه خيارات أخرى – بدا أن كل موسم يتطلب قرضًا جديدًا من البنك لدفع ثمن الترقية التي طالبت بها Pilgrim’s Pride ولكنها لم تساعد في دفع ثمنها. وقال ليم: “لقد أخبرونا أنه إذا لم نتمكن من ترقية ما يريدون منا أن نقوم به، فسوف نخسر العقد”. وكانت النتيجة دورة لا نهاية لها من الديون جعلت ترك العمل يبدو مستحيلاً.

أصبحت معضلة ليم شائعة بشكل متزايد بالنسبة للمزارعين في الولايات المتحدة، حيث يعاني نحو ربع جميع العمليات الزراعية من الديون، ويتم شراء المزارع العائلية بشكل متزايد من قبل الشركات الزراعية الكبيرة. العديد من المزارع الصغيرة المتبقية تشبه مزرعة ليم، حيث تدير عمليات يتلقى فيها المزارعون طلباتهم من الشركات الزراعية متعددة الجنسيات، والتي غالبًا ما تعطي الأولوية للنتيجة النهائية على صحة ورفاهية المزارعين وحيواناتهم والمياه والأرض التي يعتمدون عليها.

ليم هو واحد من عدد من المزارعين الذين تحولوا عن الزراعة الحيوانية الصناعية لصالح زراعة الخضروات والفطر.

على الرغم من أن انتهاء عقد ليم أجبره على الحصول على وظيفة خارج المزرعة، إلا أنه فتح له المجال أمام احتمالات أخرى لما يمكن أن يفعله بأرضه. يقوم ليم وزوجته، سوكشيا، حاليًا بعملية تحويل حظائر الدجاج السابقة إلى دفيئات حيث يمكنهم زراعة الخضروات، وقد قاموا بالفعل بتحويل سرير شاحنة مبردة قديمة إلى غرفة متخصصة لزراعة الفطر.

وقال: “إن كسب العيش من خلال زراعة الخضروات في أرضي هو حلمي”. “هذه هي الطريقة الصحية لصنع الطعام. في بيت الدجاج تتعامل مع الأمونيا والرائحة والحشرات وكل ذلك. وعلى عكس الدفيئة، عندما تذهب إلى هناك تشعر بالانتعاش والصحة.

مإن تحقيق مثل هذا التحول الجذري ليس بالأمر السهل، لكن عائلة ليمز حصلت على المساعدة من خلال منظمة تسمى Transfarmation، والتي توفر للمزارعين الدعم الفني ومنحًا صغيرة تتراوح قيمتها بين 10000 إلى 20000 دولار في رحلتهم للانتقال بعيدًا عن الزراعة الصناعية.

Transfarmation هو مشروع لمجموعة الدفاع عن حقوق الحيوان Mercy for Animals، وقد نشأ من علاقة رئيستها، ليا جارسيس، مع المزارع كريج واتس، وهو المبلغ عن المخالفات الذي تصدر الأخبار الوطنية بعد 20 عامًا من التعاقد على تربية الدواجن لصالح شركة Perdue. (أصبح واتس منزعجًا من التناقض بين الصورة التي رسمها بيردو في إعلاناته والظروف التي يعيش فيها دجاج بيردو بالفعل. «شعرت، كمزارع، أن [the consumers] قال: “أحتاج إلى معرفة ما يحدث”.

وفقًا لمدير Transfarmation، تايلر وايتلي، أدرك القادة في المنظمة أنهم إذا أرادوا المساعدة في إنهاء الزراعة الصناعية، فإنهم بحاجة إلى إنشاء موارد لمساعدة المزارعين على القيام بشيء آخر.

“لقد أخبرنا المزارعون الذين نعمل معهم أن العائق الأكبر هو الفجوة المعرفية. وقال وايتلي: “إن الأمر مختلف تمامًا بين تربية الدجاج وتربية الفواكه والخضروات الطازجة، والعمل لدى تايسون مختلف تمامًا عن الاضطرار إلى العثور على عملائك”.

تقوم Transfarmation بالشراكة مباشرة مع المزارعين مثل Lim و Watts لنقل مزارعهم، بالإضافة إلى دفع راتب صغير لهم لجمع البيانات حول تحولهم والتي سيتم إتاحتها مجانًا عبر الإنترنت للمزارعين الآخرين الذين يرغبون في إجراء محور مماثل. يتضمن مركز موارد المزارعين التابع للمنظمة تقارير وندوات عبر الإنترنت على YouTube للتعرف على البرامج في كل ولاية أمريكية، وخطط نموذجية لتحويل حاوية شحن إلى غرفة لزراعة الفطر، وتحليل اقتصادي للمحاصيل المختلفة، وأدلة حول كيفية البيع للمطاعم وتجار التجزئة و في أسواق المزارعين.

نشأ تانر فابورج في مزرعة في ريف ولاية أيوا، حيث تعاقد والداه مع شركة تجارية لتربية الخنازير، مما أدى إلى ملء حظيرتين بـ 1100 خنزير في كل منهما.

ولكن مثل عائلة ليم، سرعان ما وجدت عائلة فابورج نفسها عالقة فيما وصفه تانر بأنه “حلقة مفرغة” مالية، حيث كانت العملية تتطلب دائمًا استثمار الأموال لترقية أو إصلاح شيء ما، ولكن لم تحقق أبدًا عوائد عالية بما فيه الكفاية.

بالإضافة إلى ذلك، “إن القيام بهذا النوع من العمل في تلك الظروف يؤثر سلبًا على جسمك. قال فابورج، واصفًا الأعمال الروتينية التي تبدأ كل صباح بسحب أي خنزير يزن 250 رطلاً مات بين عشية وضحاها من الحظيرة: “إنه عمل شاق للغاية، وهناك الكثير من الإصابات، وهو ليس أفضل جودة للهواء”.

عندما ذهب إلى الكلية وبدأ الاهتمام بالاستدامة، وجد فابورج نفسه غير قادر على تخيل نفسه يعمل في المزرعة ما لم يتغير شيء ما.

“لم أتمكن من الهروب من التأثير البيئي الذي كان يحدثه مع هاتين الكافوتين [concentrated animal feeding operations] وقال: “والبحيرة المفتوحة وكل ما يتماشى مع ذلك”. (أظهرت الأبحاث أن العيش بالقرب من مزارع الخنازير الصناعية يمكن أن يقصر ليس فقط عمر المزارعين، بل وأيضا جيرانهم، وذلك بسبب تلوث الهواء والماء الذي تسببه).

وقال: “لا أعتقد أنه من قبيل الصدفة أن ولاية أيوا لديها واحد من أعلى معدلات السرطان في البلاد، وأننا نلوث الآبار باستمرار”.

قال: “ولذلك بدأت أتحدث مع والدي حول هذا الموضوع”، وأقنعهم أولاً بتركيب مجموعة شمسية على أرضهم، ثم في الآونة الأخيرة، بالتوقف عن تجارة الخنازير تمامًا والبدء في زراعة الفطر. بدأت المزرعة مؤخرًا في بيع الفطر الطازج المميز بالإضافة إلى منتجات الفطر مثل الصبغات وأملاح الفطر.

أللوهلة الأولى، قد يبدو مزارعو الماشية السابقون – والعديد منهم لا يعارضون تناول اللحوم – والمنظمة غير الربحية لحقوق الحيوان التي تشجع النظام النباتي، بمثابة اقتران غريب. ولكن سواء كان اللاعبون المشاركون مدفوعين في البداية بالقلق بشأن استغلال الحيوانات أو الأرض أو الأشخاص، فسينتهي بهم الأمر إلى وجود ما يكفي من القواسم المشتركة للعمل معًا. وقال وايتلي: “ما نجده هو أنه كلما تحدثت مع المزارع حول سبب رغبته في الخروج وما لا يعجبه في النظام، فإننا نتفق على 90٪ من الأشياء”.

لا يزال من السابق لأوانه الإعلان عن نجاح أي من هذه التحولات الزراعية، والوقت وحده هو الذي سيحدد ما إذا كانت عائلة فابورج وواتس وليمز ستتمكن من العثور على السوق لدعم مساعيهم الجديدة ماليًا. ولكن يبدو أنهم جميعًا متشجعون لما هو ممكن، ويقدرون التضامن الذي يأتي من معرفة أنهم ليسوا وحدهم.

يتذكر فابورج الشعور الذي انتابه عندما قاموا بتركيب الألواح الشمسية لأول مرة في مزرعة والديه – كان جيرانهم متشككين، حتى أن بعضهم سخر مما بدا وكأنه فكرة مجنونة. لكن مع مرور الوقت، أثمرت مجموعة الطاقة الشمسية، ولاحظ فابورج أن بعض هؤلاء المتشككين أنفسهم بدأوا في تركيب معدات الطاقة الشمسية على أراضيهم. إنه يأمل أن تتمكن عائلته مرة أخرى من التأثير على ركنهم الصغير من المشهد الزراعي من خلال إغلاق كافوسهم لصالح شيء أكثر لطفًا عليهم وعلى الأرض التي يزرعونها.

وقال: “الأمل هو مواجهة هذا التحدي، وتحقيق النجاح، ومن ثم إظهار أن التغيير ممكن”.