الزلابية إلى الفاصوليا الحمراء: تظهر الدراسة وجود صلة بين الاستمتاع بالطعام والرفاهية | طعام

المزيد من إمباناداس، أقل من الكسافا من فضلك. يستمتع سكان بورتوريكو واليونان والنرويج بطعامهم أكثر من الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أي دولة أخرى، وفقًا لدراسة عالمية جديدة تكشف عن وجود صلة بين المتعة التي يستمتع بها الناس بالطعام ورفاهتهم بشكل عام.

وسألت الدراسة حوالي 1000 شخص في 142 دولة وموقع، من أستراليا إلى الجزائر، عما إذا كانوا قد استمتعوا بالطعام الذي تناولوه في الأيام السبعة السابقة. وفي المملكة المتحدة، أجاب 91% بنعم، مما يضع المطبخ الوطني على قدم المساواة مع كازاخستان وجامايكا من حيث الرضا.

على الرغم من النهضة الطهوية المفترضة في العقود الأخيرة، فإن هذا يعني أن المملكة المتحدة تقع في النصف السفلي من الجدول، الذي تم إعداده من استطلاعات الرأي التي أجرتها مؤسسة غالوب.

ربما تكون هاتان المعقلان التاريخيتان للأكل الجيد، فرنسا وإيطاليا، في مرتبة أعلى على الطاولة من بريطانيا، كما هو متوقع، لكن الطهاة في تلك الدول قد يشعرون بالظلم لوقوفهم وراء دول مثل الدنمارك ونيبال ومنغوليا. وعلى الجانب الإيجابي، قال 88% من الأشخاص في المملكة المتحدة إنهم يعتقدون أن طعامهم كان صحيًا في الغالب (المرتبة 36 من بين 142 دولة) وقال 86% إن لديهم الكثير من الخيارات.

وعلى النقيض من ذلك، كان الناس في جمهورية الكونغو الديمقراطية وسيراليون، حيث تشمل المواد الغذائية الأساسية الكسافا والأرز، الأقل سعادة بوجباتهم اليومية. وكانوا أيضًا الأقل احتمالًا للقول بأن طعامهم كان صحيًا في الغالب وكانوا أيضًا من بين الأماكن التي شعر فيها الناس بأن لديهم أقل الخيارات. إن دولة ليتوانيا الواقعة على بحر البلطيق – موطن زلابية البطاطس المحشوة باللحم المعروفة باسم سيبيليناي – تأخذ التاج غير المرغوب فيه لأدنى مستوى من الاستمتاع بالطعام في أي بلد أوروبي.

وبشكل عام، كان الناس في البلدان الفقيرة أقل احتمالاً للإجابة بـ “نعم” على أسئلة الاستطلاع الثلاثة، وكان العكس صحيحاً بالنسبة للدول الأكثر ثراءً. سجلت أوزبكستان، حيث يُزعم أن خليط الأرز ولحم الضأن هو الطبق الوطني، تقييمات عالية للتمتع بالطعام والأكل الصحي. لكن مؤلفي التقرير أشاروا إلى أن هذا قد يكون بسبب النظام الاستبدادي حيث يميل الأوزبك إلى تقديم ردود إيجابية على استطلاعات الرأي الأخرى.

ومع ذلك، فإن الثروة ليست كل شيء عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالطعام. كان أعلى مستوى من المتعة في دولة بورتوريكو الكاريبية، وهي منطقة أمريكية غير مدمجة حيث يتساوى نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي مع رومانيا، حيث يتوفر جوز الهند والمانجو بوفرة، كما أن الأطباق الشعبية المكونة من الفاصوليا الحمراء والأرز ولحم الخنزير المشوي متبلة بالتوابل المحلية. المعروفة باسم “سازون” ومليئة بصلصة “بيكيه” الحارة.

وقال خوان كاريون، وهو بورتوريكو مقيم في لندن: “إنها بسيطة ولذيذة”، مضيفاً أن الأطباق الوطنية بما في ذلك إمباناداس (المعجنات المحشوة) “متبلة بالنكهة”.

في جميع أنحاء العالم، كان الأشخاص الذين استمتعوا بطعامهم أكثر عرضة للازدهار بنسبة 1.29 مرة، وفقًا لمقياس غالوب، مقارنة بآخرين لم يستمتعوا في الغالب بالطعام الذي تناولوه. الأفراد الذين قالوا إن لديهم الكثير من الخيارات كانوا أكثر عرضة بمقدار 1.45 مرة للحصول على رفاهية أعلى من أولئك الذين لم يقولوا ذلك.

وقال يوشيكي إيشيكاوا، رئيس مؤسسة الرفاهية في العالم: “هذه الدراسة، على حد علمي، هي الأولى في العالم التي تستخدم البيانات العالمية لتوضيح العلاقة القوية بين الغذاء والرفاهية وتقدم نتائج مهمة للبشرية”. مؤسسة كوكب الأرض، التي دعمت البحث.

بشكل عام، كان الأشخاص الذين يعيشون في أمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي أكثر سعادة بما هو موجود على أطباقهم، حيث بلغ متوسط ​​درجة الرضا 96%. وكان رواد المطاعم الأقل رضا في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى (72%)، تليها شمال أفريقيا (81%)، وشرق آسيا والدول العربية (كلاهما 82%). وكانت هذه أيضًا المناطق التي قال الناس فيها إن لديهم أقل قدر من الخيارات من أنواع الطعام خلال الأيام السبعة الماضية.

وخلصت الدراسة إلى أن “الأفراد الذين يشعرون أن لديهم مجموعة متنوعة من الخيارات في خياراتهم الغذائية ويستهلكون الطعام الذي يجدونه ممتعًا ومغذيًا هم أكثر عرضة بكثير للحصول على رفاهية ذاتية أعلى من أولئك الذين لا يشعرون بهذه الطريقة تجاه طعامهم، حتى عند التحكم في العوامل الأخرى المعروفة بتشكيل الرفاهية الذاتية، مثل الدخل والتعليم والعمر.