الفول السوداني الهش والحلويات بالملعقة والمحاماة: هدايا عيد الميلاد محلية الصنع من يوتام أوتولينغي – وصفات | هدايا طعام عيد الميلاد

نلا شيء يخبرني أن شخصًا ما يقضي عيد الميلاد أكثر من مجرد هدية محلية الصنع صالحة للأكل. إنه وقت مزدحم من العام – الجانب السلبي هو الاضطرار إلى رفع كأس مع كل شخص في حياتنا في غضون ثلاثة أسابيع! – أن صنع هدايا DIY في الأعلى يمكن أن يبدو خطوة بعيدة جدًا. ومع ذلك، فإن المتعة الكبيرة في القيام بذلك هي الغياب التام للخطوات المطلوبة، سواء كانت تلك الخطوات تجر أعلى وأسفل الشارع الرئيسي أو الانضمام إلى الجزء الخلفي من قائمة الانتظار في مكتب البريد. قم بتخصيص فترة ما بعد الظهر للبقاء في المنزل، وقم بتشغيل الموسيقى والغناء بكل الطرق التي غطت بها عيد الميلاد هذا العام.

أدفوكات (ومثلجات كرة الثلج)

إذا لم يكن عيد الميلاد هو أفضل وقت في السنة للميل إلى القليل من الرجعية، فلا أعرف متى يكون ذلك. وهذا المشروب الموسمي المفضل هو الهدية التي تستمر في تقديمها، خاصة إذا كنت تستخدم بعضها لتحضير مثلجات كرة الثلج للحصول على وجبة احتفالية رائعة بعد العشاء. املأ زجاجات صغيرة لتقديمها للعائلة والأصدقاء، وأرفق بطاقة مكتوبة بخط اليد عليها وصفة مثلجات كرة الثلج. احتفظ بزجاجة أو اثنتين لنفسك أيضًا.

تجهيز 15 دقيقة
يصنع حوالي 1.3 لتر

للمحامي
500 جرام سكر بودرة
12 صفار بيض كبير عالي الجودة
بذور 1 ظرف فانيلياأو 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
300 مل كريمة مضاعفة
500 مل من الروم الذهبي

لمثلجات كرة الثلج (لكل خدمة)
1 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة غير محلاة
1 مغرفة شربات ليمون (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر)
20 مل أدفوكات
1-2 ملعقة كبيرة مرنغ مطحون (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر)

في وعاء كبير، اخفقي السكر وصفار البيض والفانيليا حتى تمتزج تمامًا، ولكن دون أن يصبح لونها فاتحًا على الإطلاق. قم بتدفق الكريمة مع الخفق حتى تمتزج، ثم قم بتدفقها في الروم، واخفق مرة أخرى حتى تمتزج. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم في إبريق، ثم يصب في مرطبانات زجاجية معقمة أو زجاجات صغيرة ويغلق بإحكام. يحفظ في الثلاجة لمدة شهر على الأقل.

لصنع كرة ثلج احتفالية، ضعي الكريمة المخفوقة في طبق حلوى صغير أو كوب آيس كريم، ضعي ملعقة من شربات الليمون في الأعلى، ثم اسكبي فوقها الكريمة المخفوقة، ورشي عليها المرنغ المطحون وقدميها على الفور.

زبدة الفول السوداني هشة

التوقيت مهم هنا، لأن المكسرات يجب أن تدخل إلى الكراميل وهي لا تزال دافئة. لذا، إذا قمت بشويها مسبقًا، ضعها مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق حتى تسخن. لا تحتاج إلى أن تكون منضبطًا للغاية عندما يتعلق الأمر بتزيين القطع الهشة، على الرغم من ذلك: أطلق العنان لجاكسون بولوك بداخلك، لأنه كلما زاد عدد النقرات والرذاذ، كان ذلك أفضل. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 40 دقيقة
رائع 2 ساعة
يصنع 2-4 أكياس، حسب الحجم

300 جرام من الفول السوداني الخام، منزوع الجلد، مقطعة خشناً
½ ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
½ ملعقة صغيرة ملح مطحون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
250 جرام سكر ناعم
20 جرام زبدة غير مملحة، قطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون ميسو أبيض (خياري)
60 جرام شوكولاتة بالحليب (60%)، مفرومة ناعماً أو مبشورة
تلذذ 1 ليمون – قومي بتقشيرها باستخدام مقشرة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4، ثم قومي بتبطين صينيتين كبيرتين للفرن بورق مقاوم للدهون. ضعي الفول السوداني والزيت والملح في صينية واحدة، وقلبي حتى يتغطى، ثم وزعيه وشوي لمدة 30 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قبل حوالي 10 دقائق من خروج المكسرات من الفرن (كما أكدت بالفعل، يجب أن تكون دافئة)، ابدأ في تحضير الكراميل. ضعي السكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، وعندما يبدأ السكر في الذوبان عند الحواف، بعد حوالي ست إلى ثماني دقائق، خففي الحرارة قليلاً واستمري في الطهي، ومقاومة الرغبة في التقليب، وبدلاً من ذلك قم بإمالة المقلاة بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر بالتساوي ويتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي – إذا كان لونه أغمق في بعض البقع، قومي بتحريكه لإعادة توزيع الحرارة. بمجرد أن يتحول لون الكراميل إلى اللون الكهرماني الداكن، ارفعي النار عن النار وأضيفي الزبدة والميسو إلى الخليط بعناية.

أضيفي المكسرات الدافئة إلى الكراميل، وقلبي بسرعة حتى تمتزج، ثم اسكبيها في صينية الفرن الثانية المغطاة. اعمل بسرعة، ولكن بحذر، ضع ورقة من الورق المقاوم للدهون فوق مزيج الكراميل الجوزي واستخدم الشوبك بلطف لتسويته حتى يبلغ سمكه ½ سم في كل مكان. انزعي الورقة العلوية، ثم ضعي الهشة جانبًا لمدة ساعة تقريبًا، واتركيها لتبرد تمامًا.

عندما تبرد الشوكولاتة الهشة، قم بإذابة 45 جرامًا من الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء صغير به ماء مغلي، مع الحرص على عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. بمجرد الذوبان، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الشوكولاتة المتبقية حتى تذوب أيضًا في الحرارة المتبقية. بمجرد أن تصبح الشوكولاتة ناعمة تمامًا، استخدم ملعقة لتقليبها ورشها فوق الجزء العلوي من الشوكولاتة الهشة، ثم رشها بالتساوي فوق قشر الليمون ورشة من الملح المقشر. نضعها في الثلاجة بدون غطاء، لتبرد لمدة ساعة على الأقل، ثم نقطعها إلى قطع ونخزنها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ملعقة حلويات الكمكوات

لقد صادفت حلوى الملعقة لأول مرة في اليونان، ومنذ ذلك الحين تم إهدائها من العديد من البلدان المختلفة. يتم صنعها عن طريق غلي الفاكهة في شراب السكر حتى يتم تحليتها بشكل خفيف، وقد وجدت أن برتقال ذهبي يعمل بشكل جيد، لأسباب ليس أقلها أن حجمه الصغير وقشرته الرقيقة يعني أنه يتم تناوله بسرعة كبيرة. تعتبر ملاعق الحلوى رائعة على لوح الجبن، أو استخدمها لتزيين الحلويات الأخرى. بمجرد تحضيرها، سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

تجهيز 5 دقائق
يطبخ 1 ساعة و 45 دقيقة
يصنع 340 جرام

800 جرام برتقال ذهبي
400 جرام سكر ناعم أو حبيبات
1 ملعقة صغيرة قرنفل
10 حبات هيل، تصدع مفتوحة
½ ملعقة صغيرة ملح بحري مطحون

اطعني كل حبة برتقال بلطف بإبرة أو سيخ حاد لعمل عدة ثقوب صغيرة تخترق الجلد، ثم ضعيها في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفي البرتقال الذهبي ثم أعيديه إلى المقلاة وأضيفي إليه السكر والقرنفل والهيل والملح و200 مل من الماء العذب. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة ساعة وربع، حتى ينضج البرتقال الذهبي ويصبح شفافاً قليلاً. نرفعها عن النار، ونتركها لتبرد في القالب، ثم ننقلها إلى مرطبانات معقمة ونغلقها، وتكون جاهزة لتقديمها كهدية. تخزينها في الثلاجة.