تبلغ التكاليف الصحية والبيئية العالمية لصناعة الأغذية 10 تريليون دولار سنويًا – الأمم المتحدة | التنمية العالمية
وقالت الأمم المتحدة إن الأضرار الصحية والبيئية الناجمة عن إنتاج الغذاء تكلف العالم 10 تريليون دولار (8 تريليون جنيه استرليني) سنويا، أو 10% من الناتج المحلي الإجمالي العالمي.
وتمثل أمراض مثل السكري وأمراض القلب، نتيجة سوء التغذية، 7.3 تريليون دولار، وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، التي حددت “ثمناً” للتكاليف الخفية لصناعة الأغذية العالمية في تقريرها السنوي. التقرير الذي نشر يوم الاثنين.
“في الاخير [few] وقال ديفيد لابورد، مدير قسم اقتصاديات الأغذية الزراعية في منظمة الأغذية والزراعة: “لقد أدرك الناس منذ سنوات أن حدود الكوكب قد تعرضت لضغوط، بل وتم تجاوزها في كثير من الحالات”.
وأضاف: “على الرغم من أن الغذاء عنصر أساسي في حياتنا، إلا أن له أيضًا تأثيرًا كبيرًا على البيئة والصحة”. “إن تعيين قيمة لها هو إحدى الطرق لقياس هذه التأثيرات المختلفة.”
لكنه أضاف: «لا ينبغي لنا أن ندخل هذه المناقشة من منظور ذوي الدخل المرتفع فحسب. وفي الشمال العالمي، شمل الخطاب العام منذ فترة طويلة مناقشة النظم البيئية والأنظمة الغذائية غير الصحية، ولكن يتم التغاضي عن تكلفة الفقر وسوء التغذية.
وقال التقرير إن النظم الغذائية الحالية تزيد من الفقر في البلدان المنخفضة الدخل. وأضافت أن العديد من المزارعين في البلدان الفقيرة لم يستفيدوا بشكل كامل من قيمة منتجاتهم، حيث كانوا في كثير من الأحيان يبيعون محاصيلهم للتجار والمصنعين، الذين حققوا الربح. وهذا ترك المزارعين غير قادرين على تحمل تكاليف الوجبات المغذية.
ففي أوغندا، على سبيل المثال، تبلغ التكلفة الخفية للنظام الزراعي 20% من الناتج المحلي الإجمالي؛ وقال لابورد: “70% منها مرتبطة بالفقر”.
وقال مدير الفاو إنه يتوقع أن يرتفع العبء المالي في السنوات المقبلة مع زيادة ثراء البلدان وتشكل الأغذية فائقة المعالجة والسكر والدهون جزءا أكبر من الوجبات الغذائية.
وقال لابورد: “قبل عشرين عاماً، كان الجوع وسوء التغذية لا يزالان شائعين في العديد من البلدان المتوسطة الدخل اليوم”. “اليوم نعلم أنه إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطعام عندما كنت تكبر، تصبح أكثر عرضة للأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي عند البلوغ.”
وجدت دراسة نشرتها المجلة الطبية البريطانية عام 2020 أن التعرض لسوء التغذية الحاد أو المجاعة عندما كان طفلاً يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في وقت لاحق من الحياة، وضعف استقلاب الجلوكوز ومتلازمة التمثيل الغذائي (مجموعة من الحالات الطبية – مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم). – التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني).
ووصف لابورد هذا المزيج من الإفراط في التغذية (السمنة) ونقص التغذية (التقزم) بأنه “عبء مزدوج لسوء التغذية”، مضيفاً: “البلدان ذات الدخل المرتفع لا تعاني من مشاكل مثل هذه.
وأضاف: “لذا، في الواقع، يمكن أن تصبح الأنظمة الغذائية غير الصحية أكثر إشكالية بالنسبة للبلدان المتوسطة الدخل مقارنة بالبلدان ذات الدخل المرتفع”.
“إذا أردنا ألا تتبع البلدان المتوسطة الدخل مسار الاقتصادات الغنية الأخرى، فيتعين عليها معالجة مسألة النظام الغذائي الصحي في المقدمة وفي المركز، والتركيز على الوقاية. لأنه بمجرد إصابة شخص ما بمرض السكري، لا يمكنه العودة مرة أخرى.
تقليديا، كانت هذه الأمراض غير المعدية تعتبر مشكلة خاصة بشمال العالم، في حين ركزت سياسات الصحة العامة في جنوب العالم على الوقاية من الأمراض المعدية، مثل فيروس نقص المناعة البشرية. ولكن اليوم 74% من الوفيات في جميع أنحاء العالم ناجمة عن الأمراض غير السارية، و77% منها تحدث في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.
وقالت ليز أرنانز، من NCD Alliance، وهي منظمة عالمية تكافح هذه الأمراض: “المنتجات غير الصحية لها صناعات تقف وراءها.
«يُنظر إلى الاقتصادات النامية على أنها أسواق جديدة لهذه الصناعات؛ وكثيراً ما ينجذبون إلى الافتقار إلى التنظيم أو الافتقار إلى القدرة على إنفاذ التنظيم. في الوقت الحالي يمكننا، على سبيل المثال، أن نرى صناعة الكحول تستهدف البلدان الأفريقية بقوة شديدة.
لكن العديد من البلدان المتوسطة الدخل تستجيب بشكل استباقي للتهديد المتزايد المتمثل في الأطعمة والمنتجات غير الصحية. وقال أرنانز إن الأمراض غير المعدية مسؤولة عن 70% إلى 85% من الوفيات في أمريكا اللاتينية، لكن المنطقة أصبحت رائدة على مستوى العالم في تنفيذ السياسات الوقائية.
وأضافت: “في هذا الأسبوع فقط، بدأت كولومبيا في تطبيق الضرائب ليس فقط على المشروبات السكرية ولكن أيضًا على الوجبات السريعة”. وفي معرض إشارته إلى أن هذا الموقف كان أقوى من موقف العديد من الدول الغنية، قال أرنانز إن توفر الطعام الصحي والمغذي ليس مسألة اختيار شخصي بل سياسة سياسية.
وقال لابورد إن خفض التكاليف الصحية والبيئية لإنتاج الغذاء ليس له حل عالمي.
وقال: “لا يمكننا أن نكتفي بزيادة أسعار المواد الغذائية ونأمل أن يحل السوق المشاكل”. على سبيل المثال، إذا قمنا ببساطة بزيادة سعر شريحة لحم لتعكس بعض التكاليف الخفية المرتبطة بإنتاجها، فلن يكون الأغنياء هم الذين يقللون من استهلاكهم للحوم.
“إن الحلول متعددة الأوجه؛ في بعض الحالات يكون التعليم، وفي حالات أخرى، برامج التغذية المدرسية. يمكننا أن نفعل الكثير، ولكن ليس إذا بالغنا في التبسيط”.
وتخطط منظمة الأغذية والزراعة لتحديد الحلول لتحسين الصحة العالمية في العام المقبل.
