تذوق الشاشة: الجاذبية الدائمة لأفلام الطعام | أفلام

أهناك قول مأثور قديم في هوليوود يحذر المخرجين المبتدئين من العمل مع الأطفال أو الحيوانات أو الماء؛ من الإضافات الجديرة بالاهتمام إلى هذه القائمة الطعام، وهو كمية غير متعاونة بنفس القدر في عملية صناعة الأفلام.

من السهل دهن الدجاج المشوي بمثبت الشعر للحصول على لمعان مثالي، أو نفخ دخان السجائر فوقه كخدعة للبخار مباشرة من الفرن. لكن تصوير عملية الطهي، كما فعل تران آنه هونغ الحائز على جائزة كان في المشهد الافتتاحي الشجاع لفيلمه الجديد The Taste of Things، يتطلب الكثير من التفكير والصبر والارتجال. بينما تنشغل الطاهية الخاصة أوجيني (جولييت بينوش) بإعداد وليمة متعددة الأطباق لصاحبة عملها، صاحب المطعم الشهير دودين بوفانت (بينوا ماجيميل)، تقوم بشوي السمك وتشويح قلوب الخس بنفس الطريقة التي تتبع بها هونج حركاتها – مع نعومة وثقة تخفي كل الجهود المبذولة.

لا تأخذ المكونات التعليمات مثل الممثلين، فهي تقدم فرصة واحدة فقط لالتقاط النكهة التليفزيونية قبل أن تصبح مشبعة أو محترقة. وأوضح هونغ في مقابلة مع مجلة Filmmaker: “لقد عمل أوجيني ودودين معًا لمدة 20 عامًا تقريبًا، لذلك هناك شعور بالانسجام في عملهما”. “أردت أن أنقل هذا الانسجام إلى الجمهور. ولهذا السبب قمت بخلط حركة الكاميرا المعقدة للغاية مع حركتهم في المطبخ، حتى أتمكن من إنشاء نوع من الباليه للتعبير عن فكرة الانسجام هذه. يمثل التسلسل الحسي الساحر، مثل الوجبة التي يسجلها، عمل الحب الذي يقوم به حرفي خبير.

الأفلام التي تتحدث عن الطعام – خصائصه الفيزيائية، وتاريخه، وفلسفته – توفر الراحة بنفس الطريقة التي يوفرها الطعام نفسه، حيث تصل ملمسه الغني إلى الجماهير على مستوى عميق مثير للإعجاب للضوء على الشاشة. نظرة سريعة على أي إعلان تجاري لماكدونالدز تقدم عينة صغيرة من هذا التأثير البافلوفي، عندما تثير صورة لحم البقر العصير وشرائح الطماطم المقرمشة رغبة فورية في تناول برجر كبير دهني. تتجه الرومانسية الأبيقورية لهونغ أيضًا إلى الاستيراد بشكل أعمق من الجوع الذي جعل كل سينما المطبخ الرائعة تلتصق بأضلاع المشاهدين: فكرة أن الطبق يمكن أن يوفر الغذاء ليس فقط بيولوجيًا ولكن عاطفيًا. كل ذلك يعود إلى التحضير، أقل في صقل التقنية وأكثر في النية التي تحفزه. مهما كانت العبارة المبتذلة، فإن أي خبير ذواقة على الشاشة يعرف أن العنصر السري هو الحب حقًا.

عند الحديث عن إعلانات الوجبات السريعة، فقد اتخذوا مؤخرًا عددًا متزايدًا من الإشارات الرسمية من مقاطع فيديو ASMR الأصلية عبر الإنترنت، معتمدين على اللقطات المقربة الشديدة والمؤثرات الصوتية فائقة الدقة لبيع المنتج عبر نسخة الإعلان المروية. تؤدي تمارين الطحن والأزيز والخشونة إلى إثارة استجابة حسية ذاتية على مستوى لا إرادي، وهي ظاهرة أعاد بيتر ستريكلاند توظيفها لتحقيق نهايات معقدة في فيلم Flux Gourmet الرائع والغريب لعام 2022. في معهد Sonic Catering Institute، يقوم الموسيقيون التجريبيون بتوصيل أجهزة توليف معيارية بالخضروات وأوعية الحساء لإنشاء موسيقى طليعية، وتفاعلهم مع وسطهم الإبداعي الغريزي والتصوري، الجسدي والدماغي. يمكنهم استخدام شكلهم الفني الفوضوي والمرن كقناة للأنا أو الضعف أو الغيرة أو الاعتراف أو المغازلة، والثابت الوحيد في مؤلفاتهم هو نية المعنى. بمجرد أن يقرروا أنهم يريدون أن يكون الطعام أكثر من مجرد قوت، فإنه يفعل ذلك.

لقد اتخذت الأفلام تاريخيًا هذا الارتباط الشخصي العميق كطبيعة ثانية، حيث كان فهم الوسيط موجهًا نحو أشكال أكثر ليونة وأكثر حنانًا من العلاقة الحميمة. إن عملية طقوس الطهي بكميات صغيرة، وما تتطلبه من جهد واهتمام بالتفاصيل، تعني بطبيعتها الاستثمار في شخص آخر ليتم إطعامه. على العكس من ذلك، فإن الطهي بالنسبة لشخص ما هو أمر محبط للغاية لأنه يواجه الطباخ بوحدته، وافتقاره إلى وعاء يستحق كل ما يجب عليه تقديمه. في فيلم Bridesmaids، تقضي قلب كريستين ويغ الوحيد البائس طوال الليل في إعداد كب كيك نقي مع بتلات الزهور المتجمدة يدويًا، فقط لتتنهد وتعضها بلا فتور بنفسها في مطبخها. وبالمثل، تميل السينما إلى قراءة الحالة المزاجية المزعجة في تناول الطعام غير الشخصي، أو الحضيض للشخصية الذي يتميز بالأطعمة المجمدة التي يمكن وضعها في الميكروويف أو سلاسل الوجبات السريعة. (يتأمل ليغو باتمان الفراغ الوجودي لحياته الفارغة بينما يقوم بقصف ثيرميدور جراد البحر لمدة دقيقتين. كما هو الحال دائمًا، إنه أمر مضحك لأنه حقيقي.)

كل قصة طعام هي قصة حب، سواء بين العشاق الحقيقيين (كما في ميلودراما تامبوبو التي تغذيها الرامن)، أو الإخوة (كما في الفيلم الكوميدي الخاص بالمطعم الصاخب Big Night)، أو المرأة ونفسها (كما في فيلم عشاق الطعام الذين يبحثون عن الذات). سفريات أكل صلاة حب). في ما يبدو مثل كل فيلم كوميدي رومانسي، يوجه الأبطال رسالة مفادها أنهم يشعرون بالارتياح مع بعضهم البعض من خلال قضاء الليل في المنزل والطهي، لدرجة أن المحاكاة الساخرة المثالية التي جاءوا بها معًا تتضمن تذوقًا إلزاميًا لصلصة الطماطم. حتى أسوأ الأمثلة لا يزال بإمكانها أن تضرب على وتر عاطفي حقيقي في الأهمية الصغيرة لإيماءات الإيثار هذه، حيث تستمد جمالًا بسيطًا من التفاني الاستثنائي الذي يتم وضعه في مصطلحات يومية. فيلم The Ramen Girl لعام 2008، والذي يساعد فيه شعب اليابان الفخور بريتاني ميرفي في التغلب على الانفصال من خلال تعليمها كيفية صنع المعكرونة، يؤمن بشدة بالتواصل المقدس بين الشيف والعشاء تحت كل استشراقه المفعم بالحيوية.

يقدم The Taste of Things هذه الرابطة كطبق رئيسي، حيث يروي قصة مغازلة أوجيني ودودين من خلال لغة الحب في العشاء. إن الرغبة الغامرة التي يكنونها لبعضهم البعض تأتي من خلال الثراء المتساهل للطهي الفرنسي، وهو تكافؤ تبلور مع تطابق مذهل مقطوع من المنحنيات الدقيقة للكمثرى المطهوة ببطء إلى تلك الموجودة في مؤخرة أوجيني العارية. كل طبق يجمعونه، ويتم تبادله بين الخبراء مثل رسائل الحب، له تأثير مثير للشهوة الجنسية للعناية في صنعه. يعتمد معظم الأزواج على الموسيقى ليقولوا ما لا يملكون الكلمات اللازمة لقوله؛ بالنسبة لـ “يوجيني” و”دودين”، يمكن لحساء اللحم البقري اللذيذ المعروف باسم “pot-au-feu” أن يحقق نفس الشيء. يعمل الطبخ اليومي، ولكن الإلهي، بمثابة مجازفة طوال الحياة التي تقضيها في الالتزام تجاه شخص آخر، كل صباح ومساء فرصة لأعمال التفاني الهادئة وغير الملحوظة.