تقرير | الوجبات الصحية الجاهزة للأكل ستحقق فوائد مناخية “ضخمة” للاتحاد الأوروبي | انبعاثات غازات الاحتباس الحراري

توصل تقرير إلى أن الوجبات الصحية الجاهزة للأكل يمكن أن تقلل من انبعاثات الاتحاد الأوروبي بمقدار 48 مليون طن سنويًا وتوفر للعملاء 2.8 مليار يورو (2.4 مليار جنيه إسترليني) كل عام، فضلاً عن تقليل الأمراض.

توفر الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة أكثر من سدس السعرات الحرارية في الاتحاد الأوروبي، ولكنها تحتوي على كمية من الملح واللحوم أكثر بكثير مما يوصي به الأطباء، وفقا لتحليل أجرته شركة Systemiq الاستشارية بتكليف من المنظمتين البيئيتين غير الربحيتين Fern وMadre Brava.

ووجدوا أن وضع الحد الأدنى من معايير الصحة والاستدامة على الشركات التي تبيع أغلبها من شأنه أن يعود بفوائد “ضخمة” على المجتمع.

وقال إدواردو مونتيرو مانسيلا من اتحاد المستهلكين والمستخدمين الأسبان، وهو واحد من 10 منظمات غير حكومية شاركت في كتابة التقرير: “إن جعل الوجبات الجاهزة أكثر صحة واستدامة هي سياسة لا تندم عليها”. “يمكننا تحسين صحة الناس والكوكب بأسعار معقولة”.

واستكشف التقرير آثار إجبار شركات الأغذية الكبرى على الالتزام بالأنظمة الغذائية التي أقرتها منظمة الصحة العالمية، والتي تهدف إلى تجنب سوء التغذية والأمراض غير المعدية، ولجنة EAT-Lancet، التي تحاول الحد من الأضرار البيئية والبشرية.

وفي كلتا الحالتين، وجدوا أن الوجبات الجاهزة للأكل يجب أن تحتوي على حوالي نصف الكمية من الحبوب المكررة وثلثي كمية أقل من اللحوم، في المتوسط، بالإضافة إلى المزيد من البقوليات “بشكل كبير”.

وفي حين وجد التقرير أن ذلك سيوفر للمستهلكين 2.8 مليار يورو من المواد الغذائية الرخيصة ويخفض الانبعاثات بمقدار 48 مليون طن كل عام، إلا أنه لم يحسب الفوائد الاقتصادية الإضافية المتمثلة في إنفاق المستشفيات أموالاً أقل على علاج المرضى وخسارة أصحاب العمل لأموال أقل من العمال الذين يصابون بالمرض. أيام.

وقالت ألبا جيل من التحالف الأوروبي للصحة العامة، الذي شارك في تأليف التقرير: “إننا نعيش حاليا في أزمة صحية مرتبطة بالنظام الغذائي”. “إن عاداتنا الغذائية تشكل صحتنا، وبالتالي مستقبلنا. ومن المنطقي أن يقوم صناع السياسات بتنظيم البيئات التي نستهلك فيها الغذاء لجعله صحياً وبأسعار معقولة حسب تصميمه

فالثروة الحيوانية مسؤولة عن ما يتراوح بين 12 إلى 20% من التلوث الذي يؤدي إلى ارتفاع حرارة الكوكب وزيادة مستويات بعض أمراض القلب والسرطان في البلدان الغنية حيث يأكل الشخص العادي لحوماً أكثر مما يوصي به الأطباء.

علماء المناخ واضحون في أن التحول من البروتينات الحيوانية إلى البروتينات النباتية يعد خطوة قوية لمنع ارتفاع حرارة الكوكب، على الرغم من أن الأطباء غير متأكدين من مدى فائدة تناول كميات قليلة من اللحوم لصحة الإنسان. لجنة EAT-Lancet، التي تجتمع هذا العام لاقتراح مجموعة واسعة من الأنظمة الغذائية ومعالجة المخاوف بشأن نقص المغذيات الدقيقة في نظامها الغذائي الصحي الكوكبي، تنصح حاليا بتناول اللحوم مرة واحدة في الأسبوع والأسماك مرتين في الأسبوع.

ودعت المنظمات غير الحكومية الاتحاد الأوروبي إلى إلزام شركات الأغذية الكبرى بالامتثال لإرشادات الصحة والاستدامة فيما يتعلق بالوجبات الجاهزة التي تباع في الاتحاد الأوروبي. ولم يحلل التقرير كيفية استجابة المستهلكين لمثل هذا الاقتراح.

وقال بول بيرنس، الباحث في التغير البيئي في جامعة ليدن والذي درس النظم الغذائية، والذي لم يشارك في الدراسة: “هذا التقرير عملي في اقتراحه بأنه ليس كل وجبة يجب أن تكون صحية على النحو الأمثل، ولكن العرض الشامل للوجبات الغذائية يجب أن يكون صحيا على النحو الأمثل”. يجب على مقدمي الطعام وتجار التجزئة الالتزام بالمبادئ التوجيهية الغذائية

وأضاف: “إذا اتبع صناع السياسات هذه النصيحة، فإن ذلك من شأنه أن يخلق ثقافة غذائية أكثر صحة من شأنها أن تعود بالنفع على الكوكب، ورفاهيتنا، ومحافظنا”.