تقرير للأمم المتحدة: خمس الأغذية المهدرة على مستوى العالم بتكلفة تصل إلى تريليون جنيه إسترليني سنويًا | إهدار طعام
يتم إهدار أكثر من مليار وجبة كل يوم، في البلدان الفقيرة والغنية على حد سواء، على الرغم من أن أكثر من 730 مليون شخص يعيشون في حالة جوع حول العالم.
يتم إهدار حوالي خمس المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، أحيانًا بسبب الإسراف أو سوء التخطيط، وأحيانًا بسبب عدم إمكانية الوصول إلى التبريد أو التخزين، وفقًا لتقرير مؤشر هدر الغذاء التابع للأمم المتحدة، الذي نشر يوم الأربعاء، بتكلفة عالمية تبلغ حوالي تريليون دولار. سنة.
إن الأسر مسؤولة عن معظم هدر الغذاء على مستوى العالم – نحو 60% من مليار طن من الطعام يتم التخلص منها سنوياً. لكن الأنظمة الغذائية التجارية تعد أيضًا مساهمًا كبيرًا: فقد شكلت الخدمات الغذائية 28% من النفايات، وتجارة التجزئة حوالي 12% في عام 2022، وهي أحدث البيانات المتاحة.
ولا تشمل هذه الأرقام 13% إضافية من الأغذية التي يتم فقدها في سلسلة الإمدادات الغذائية، بين الحصاد والأسواق، وغالبًا ما يكون ذلك بسبب رفض الأغذية الصالحة للأكل أو تلفها.
لا تؤدي هذه النفايات إلى إهدار الموارد الطبيعية فحسب، بل إنها أيضًا مساهم رئيسي في أزمات المناخ والتنوع البيولوجي، حيث تمثل ما يقرب من 10٪ من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية وتشريد الحياة البرية من الزراعة المكثفة، مثل أكثر من ربع سكان العالم. يتم تخصيص الأراضي الزراعية لإنتاج الغذاء الذي يتم إهداره لاحقًا.
وصفت إنجر أندرسن، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، والتي كتبت التقرير بالتزامن مع برنامج عمل النفايات والموارد في المملكة المتحدة (WRAP)، هدر الطعام بأنه “مأساة عالمية”، وقارنت هدر الطعام مع وحقيقة أن ثلث الناس يواجهون انعدام الأمن الغذائي، وهم غير متأكدين من أين ستأتي وجباتهم المستقبلية.
وقالت: “سيعاني الملايين من الجوع اليوم بسبب هدر الطعام في جميع أنحاء العالم”. “هذه ليست قضية إنمائية رئيسية فحسب، بل إن تأثيرات مثل هذه النفايات غير الضرورية تسبب تكاليف باهظة للمناخ والطبيعة.”
عدد قليل من البلدان لديها خطط فعالة للحد من هدر الطعام، ومعظمها يفشل في إدراجه في خططها للحد من انبعاثات الكربون.
تمتلك الأمم المتحدة الآن بيانات موثوقة من أكثر من 100 دولة، الأمر الذي مكن الباحثين من القول بكل يقين إن هدر الغذاء يمثل مشكلة عالمية، تؤثر على البلدان النامية وكذلك العالم الغني المسرف. ويبدو أن المزيد من الطعام يتم التخلص منه في البلدان الحارة، وربما يعكس ذلك قصر الوقت الذي يستغرقه الطعام ليفسد في درجات الحرارة المرتفعة، وعدم القدرة على الوصول إلى التبريد، وارتفاع استهلاك الأغذية الطازجة التي تحتوي على أجزاء غير صالحة للأكل.
وتميل الأسر الفقيرة أيضًا إلى التخلص من الطعام بمعدل لا يقل كثيرًا عن الأشخاص الأكثر ثراءً: فهم مسؤولون في المتوسط عن حوالي 7 كجم لكل شخص من النفايات أقل سنويًا من أولئك ذوي الدخل الأعلى. وقد يعكس هذا العديد من العوامل، بما في ذلك عدم الوصول إلى التبريد والتخزين المناسبين، والاعتماد على أغذية أقل جودة، وقلة الوقت لإعداد وجبات مغذية.
ودعت هارييت لامب، الرئيسة التنفيذية لبرنامج WRAP، الدول إلى اتخاذ الإجراءات اللازمة. وقالت: “نحن بحاجة إلى عمل منسق أكبر عبر القارات وسلاسل التوريد”. “سواء كانت مؤسسات خيرية أو تجارية أو حكومية، يجب على الجهات الفاعلة أن تحشد جهودها خلف البرامج التي تعالج التأثير الهائل الذي يحدثه إهدار الغذاء على الأمن الغذائي ومناخنا ومحافظنا.”
في جميع أنحاء العالم، يتم إهدار حوالي 79 كجم من الطعام للشخص الواحد سنويًا. ولكن في بعض البلدان، بما في ذلك المملكة المتحدة، وأستراليا، وإندونيسيا، والمكسيك، وجنوب أفريقيا، تم خفض هدر الطعام بشكل كبير منذ عام 2007. كما خفضت اليابان هدر الطعام بنحو الثلث، والمملكة المتحدة بنحو 18%.
ودعت ليزا مون، الرئيس التنفيذي لشبكة بنوك الطعام العالمية، تجار التجزئة ومنتجي المواد الغذائية إلى العمل بشكل أوثق مع بنوك الطعام، كوسيلة للحد من الهدر ومعالجة أزمات الجوع وتكاليف المعيشة.
“تعد الخدمات المصرفية الغذائية نموذجًا مهمًا وفريدًا من نوعه في الحد من فقد الأغذية وهدرها، لأن بنوك الطعام لا تعمل فقط مع المزارع والمصنعين وتجار التجزئة وخدمات الأغذية لإنقاذ الطعام الصحي، ولكنها تتأكد أيضًا من وصول الطعام إلى موائد الطعام في نهاية المطاف. وقالت لصحيفة الغارديان: “الناس يواجهون انعدام الأمن الغذائي”. “يجب أن نستمر في الاستثمار في الحلول التي يقودها المجتمع، مثل بنوك الطعام التي تقوم بهذا العمل في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى تعزيز سياسات هدر الطعام الأكثر قوة لبناء أنظمة غذائية تغذي الناس والكوكب.”
وفي المملكة المتحدة، أعلنت الحكومة عن تمويل قدره 295 مليون جنيه إسترليني للمجالس المحلية لتنظيم عمليات جمع أسبوعية لنفايات الطعام، بهدف تحويلها إلى سماد ومنع نفايات الطعام من الذهاب إلى مكب النفايات، حيث يؤدي تعفنها إلى توليد غاز الميثان، وهو غاز قوي من غازات الدفيئة. تشير الأدلة إلى أن جمع مخلفات الطعام بشكل منفصل يمكن أن يشجع الناس على إصلاح عاداتهم، حيث يرون بوضوح مقدار ما يشترونه يذهب مباشرة إلى سلة المهملات.
