خمسة للتخلي عنها وخمسة للتجربة: ما هي الأسماك التي يجب أن نأكلها في عام 2024؟ | سمكة
أنافي عام من درجات الحرارة القياسية وموجات الحرارة البحرية التي تهدد بحارنا المستنزفة بالفعل، تحدث دعاة الحفاظ على البيئة ومحلات السوبر ماركت وحتى الموسيقيون، بما في ذلك المغني الأيسلندي بيورك، عن تضاؤل أعداد الأسماك البرية.
وأفادت منظمة أوشيانا، وهي منظمة غير حكومية مقرها الولايات المتحدة، أن نصف مجموعات الأسماك البرية الأكبر في بريطانيا، بما في ذلك سمك القد في بحر الشمال، إما تتعرض للصيد الجائر أو في حالة حرجة؛ وانتقدت المتاجر الكبرى المملكة المتحدة والنرويج والاتحاد الأوروبي لفشلها في التوصل إلى اتفاق بشأن الصيد المستدام للماكريل؛ وترفع مؤسسة بلو مارين، وهي مؤسسة خيرية أخرى، دعوى قضائية ضد حكومة المملكة المتحدة بتهمة “تبديد أعداد الأسماك بشكل غير قانوني” من خلال تجاهل النصائح العلمية بشأن المخزونات المشتركة مع الاتحاد الأوروبي والنرويج.
كما تأثرت رفاهية الأسماك المستزرعة، وكذلك تأثير صناعة تربية الأسماك. دعا عالم الطبيعة والمذيع كريس باكهام إلى وقف التوسع “الكارثي” في صناعة تربية سمك السلمون الاسكتلندي، حيث كشفت صحيفة الغارديان أن معدل وفيات سمك السلمون المستزرع بلغ مستويات قياسية. يتم تربية معظم سمك السلمون الذي يتم شراؤه من محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة.
وفي وقت سابق من هذا الشهر، وجد تقييم الخبراء لأعداد الأسماك البرية أن ما يقرب من ربعها معرض لخطر الانقراض، مع تعرض سمك السلمون البري في المحيط الأطلسي للتهديد بشكل متزايد.
إذن، ما هي الأسماك التي يجب التخلص منها في عام 2024 وماذا يجب أن نأكل؟
تقول شارلوت كومبس، مديرة دليل الأسماك الجيدة في جمعية الحفاظ على البيئة البحرية (MCS): “تعد المأكولات البحرية غير المستدامة أحد أكبر التهديدات التي تواجه بحارنا”. وقد منحت الطبعة الأخيرة من الدليل، في أكتوبر/تشرين الأول، سمكة واحدة فقط من بين كل ثمانية أسماك في المملكة المتحدة أعلى مرتبة “خضراء”، واعتبرت 13% منها فقط خيارًا مستدامًا.
يجب على المستهلكين أن يسألوا “ماذا وأين وكيف”، كما يقول كومبس – ما هي الأنواع وأين يتم صيدها وكيف. وتقترح أن البداية البسيطة ستكون استبدال “الخمسة الكبار” بالمأكولات البحرية الأخرى.
يأكل البريطانيون، في المتوسط، حصة واحدة من الأسماك أسبوعيًا، 80٪ منها تتكون من خمسة أنواع فقط. يعد سمك القد والحدوق، العنصر الأساسي في وجبات عشاء السمك والبطاطا، هو الخيار الأكثر شيوعًا، يليه سمك السلمون والتونة والقريدس.
يقول كومبس إن “المبادلة” البسيطة من شأنها أن تقلل الضغط على هذه المجموعة من الأسماك المفضلة المفضلة، مما يقلل الطلب الذي يدفع ممارسات الصيد والزراعة غير المستدامة.
متجر المبادلة – ما الذي يجب شراؤه بدلاً من الخمسة الكبار
1. سمك القد
يعتبر سمك القد أحد الأنواع المفضلة في المملكة المتحدة، وهو أحد أنواع المياه الباردة، وعادة ما يتم اصطياده من البرية. ويكافح السكان مع ارتفاع درجات حرارة البحر. تقول شركة MCS إن أداء الأسهم البريطانية سيئ للغاية ويجب تجنبه. والخبر السار هو أن أعداد سكان بحر الشمال بدأت في الزيادة بسبب القيود المفروضة على الصيد، ولكن المخزون ليس مستداما بعد.
مستمر تبديل أصبح Hake، المعتمد من العلامة الزرقاء لمجلس الإشراف البحري (MSC)، الآن خيارًا مستدامًا، وذلك بفضل الإدارة الجيدة والظروف البيئية، كما يقول دليل MCS.
2. الحدوق
يعد سمك الحدوق أيضًا من الأسماك المفضلة لدى متجر الرقائق، وهو بشكل عام سمكة مستدامة يتم اصطيادها من البرية. لكن بعض الأرصدة تتضاءل وغالباً ما تسبح أسماك الحدوق في نفس المياه التي يسبح فيها سمك القد، مما يؤدي إلى صيد أسماك الحدوق لكلا النوعين. وتقول شركة MCS، إن تجنب الأسماك التي يقل طولها عن 30 سم وشراء الأسماك الطازجة خلال موسم التكاثر في شهري مارس وأبريل.
أفضل خيار سمك الحدوق من بحر الشمال أو اسكتلندا أو أيسلندا أو النرويج أو حاصل على شهادة MSC.
المبادلة المستدامة سمك موسى من بحر الشمال، حيث يزدهر السكان.
3. سمك السلمون
انخفضت أعداد سمك السلمون الأطلسي البري بنسبة 23٪ على مستوى العالم واختفت من العديد من أنهار المملكة المتحدة. لقد تأثرت هذه الأنواع بفقدان الموائل على نطاق واسع والتدفئة العالمية والسدود. إن التكاثر باستخدام سمك السلمون المستزرع الهارب يهدد أيضًا العديد من المجموعات البرية. يمثل قمل البحر من مزارع السلمون مشكلة أيضًا. ويصنف سمك السلمون البري في المحيط الأطلسي الآن على أنه “شبه مهدد”، ويجب تجنبه، وفقا لدليل الأسماك.
أفضل خيار سمك السلمون البري في المحيط الهادئ (الوردي أو الأحمر أو كيتا) من ألاسكا. يقول MCS إنه عضوي أو سمك السلمون معتمد بعلامة خضراء من مجلس الإشراف على تربية الأحياء المائية.
مستمر تبديل تقول MCS إن تراوت قوس قزح المستزرع من أحواض المملكة المتحدة يعد بديلاً جيدًا.
4. التونة
يمكن أن يصل طول هذا المفترس العلوي إلى ثلاثة أمتار. هناك العديد من الأنواع المختلفة وتوصي شركة MCS بمراجعة دليل Good Fish الخاص بها لمعرفة أيها أكثر استدامة. تجنب صيد أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ والجنوبي، وسمك التونة الصفراء في المحيط الهندي، والتونة التي يتم اصطيادها بالشباك الخيشومية أو الشباك العائمة.
أفضل خيار سمك التونة الوثاب أو سمك التونة البكورة الذي يتم اصطياده بواسطة القطب والخيط أو المتصيدون، والطعم الاصطناعي على خطوط خالية من الأشواك مع الحد الأدنى من الصيد العرضي.
المبادلة المستدامة السردين من جنوب غرب إنجلترا.
5. القريدس
يمكن أن يكون الجمبري الذي يتم الحصول عليه من جميع أنحاء العالم مستدامًا، اعتمادًا على الأنواع ومكان وكيفية صيده.
أفضل خيار قريدس المياه الباردة البري من شمال شرق القطب الشمالي. الجمبري المستزرع يحمل ملصق عضوي أو يحمل علامة MSC أو ASC، وفقًا لدليل الأسماك. لانجوستين اسكتلندية تم اصطيادها من قبل كريل.
يتجنب ملك مستزرع غير معتمد وقريدس النمر من فيتنام أو إندونيسيا أو الهند.
المبادلة المستدامة بلح البحر: يقول دليل الأسماك في المملكة المتحدة، إن بلح البحر المزروع بالحبال هو من بين أكثر المأكولات البحرية الصديقة للمحيطات.
اكتشاف المزيد من شبكة الريان
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
