دعهم يأكلون الثعبان: لماذا قد يكون لحم الثعبان موجودًا قريبًا في القائمة | الزراعة

لقد أكل الدكتور دانييل ناتوش الثعبان بكل الطرق التي يمكن تخيلها تقريبًا.

“لقد قمت بشويها. لقد تناولته في أسياخ الساتاي. لقد تناولته في الكاري. لقد عشت ذلك مع السكان الأصليين في براري الغابة الماليزية.

“لقد قمت بذلك بنفسي مثل البيلتونج – اللحوم غير المطبوخة والمجففة بالأعشاب.”

وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو مبتذلاً، يقول خبير الزواحف إن طعم اللحم يشبه طعم الدجاج تمامًا.

ولكن لتجربتها، من المحتمل أن يتعين عليك السفر إلى مكان ما مثل تايلاند أو فيتنام، حيث عمل ناتوش وعالم البيئة المقيم في بوتسوانا، الدكتور باتريك أوست، في مراقبة مزارع الثعابين التجارية.

وجدت دراسة شارك فيها الباحثون أن الزراعة التجارية لهذه الزواحف يمكن أن توفر بديلاً مستدامًا للماشية التقليدية في أماكن مثل جنوب إفريقيا وسط تحديات الأمن الغذائي وتغير المناخ.

سيتم تفريخ المخزون من البيض الذي يتم وضعه في المزارع، وليس من الصيد البري، مع الأنواع المرشحة بما في ذلك الثعبان البورمي، والثعبان الشبكي، وثعبان الصخور الجنوبي الأفريقي.

“يمكن لهذه الثعابين أن تعيش لمدة شهر تقريبًا بدون ماء. يمكنهم العيش على الماء الذي يوضع على حراشفهم في الصباح. قال ناتوش: “يمكنهم البقاء لمدة عام تقريبًا دون تناول الطعام”.

“نحن لا نقول بالضرورة أنه يجب على الجميع التوقف عن تناول لحوم البقر والتحول إلى الثعابين، ولكن يجب أن تكون هناك محادثة حول حصولهم على مكان أكثر بروزًا في المزيج الزراعي.”

وقال ناتوش، رئيس المجموعة المتخصصة في الثعابين بالاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة، إن الثعابين لها مزايا أخرى. ووجد بحثه أنه يمكن أن يكون مصدرًا للبروتين أكثر كفاءة من الماشية أو الدواجن أو سمك السلمون.

ويرجع ذلك، وفقًا للباحثين، إلى أن الزواحف تحتاج إلى كميات أقل من المياه، وتنتج عددًا أقل من الغازات الدفيئة، وأكثر مرونة في مواجهة الظروف المناخية القاسية ولا تنقل أمراضًا مثل أنفلونزا الطيور أو كوفيد-19.

هل سيضع الأستراليون ثعبانًا على طبقهم؟

يعيش ناتوش في كيرنز في أقصى شمال كوينزلاند حيث يتوفر لحم التمساح بسهولة، لكنه يعتقد أن الأستراليين قد لا يكونون مستعدين لأكل الثعبان بعد.

وقال: “إذا كانت الإنسانية جادة بشأن التنفيذ الحقيقي للممارسات المستدامة وحماية أنفسنا من المستقبل، فعلينا أن نبدأ بالتفكير خارج الصندوق”.

“لكنني أتفهم تمامًا أن الأسترالي العادي الخاص بك ربما سيثير أنفه عند تناول قطعة من شريحة لحم الثعبان.”

ومن المرجح أن تنطلق الزراعة التجارية في أجزاء من أفريقيا وآسيا حيث لا يعد تناول الثعابين من المحرمات، وفقا للباحثين.

ويعتقد أوست أن هذا يمكن أن يكون خيارا قابلا للتطبيق في الجنوب الأفريقي، خاصة حيث يؤدي الجفاف الشديد إلى نفوق الماشية.

“بالنظر إلى أن أفريقيا تعاني حاليًا من وطأة الجفاف غير المسبوق الناجم عن ظاهرة النينيو، حيث تتساقط الماشية التقليدية ميتة في الحقول، فإن القدرة على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على حالة الجسم التي توفرها الزواحف خلال أوقات المجاعة يمكن أن تغير قواعد اللعبة بالنسبة للماشية. الإنتاج”، على حد تعبيره.

وفقًا لناتوش، فإن تربية الثعابين التجارية أقل احتمالًا بكثير في أستراليا، حيث لا يوجد الكثير من الأنواع المناسبة.

وقال ناتوش: “لدينا الثعبان القزم في بيلبارا – وهو أصغر أنواع الثعابين في العالم، وهو ليس أكبر بكثير من إصبع السبابة”.

“لا يوجد عدد كبير جدًا من المرشحين الأستراليين، بحيث يمكنك الحصول على شريحة ضخمة منهم – ربما ثعبان الماس أو ثعبان السجاد.”

لكن لين شوارزكوف، رئيس قسم علم الحيوان والبيئة في جامعة جيمس كوك، قال إن هناك حاجة إلى فحص دقيق لجميع جوانب نمو الثعابين قبل أن نقرر ما إذا كان ينبغي لنا أن نأكل هذا الزواحف.

وقالت: “هناك مشكلة أساسية في إطعام الناس الحيوانات المفترسة، ولا أرى كيف يمكن التخلص منها باستخدام الثعابين”.

“سأحتاج إلى رؤية المزيد من المعلومات حول سلسلة التوريد قبل أن أعتقد أنها فكرة رائعة.”

وقال شوارزكوف إن الثعابين تنمو بسرعة كبيرة ولكن ليس من السهل أن تنمو.

“إنهم بحاجة إلى تغيير درجة حرارة الجسم طواعية. لذلك عليك أن توفر لهم مناطق دافئة ومناطق أكثر برودة. وقالت: “هذا أمر يصعب القيام به على نطاق صناعي، وهو مكلف للغاية”.

“ما يجب علينا فعله هو إطعام العالم بالمواد النباتية إذا أردنا دعم أعداد كبيرة من الناس.”