دليل ميشلان يبدأ منح مفاتيح أفضل الفنادق في العالم | السفر والترفيه

من المقرر أن يبدأ دليل ميشلان المشهور عالميًا، وهو الكتاب المقدس الأحمر لتذوق الطعام الذي يمنح النجوم لأفضل المطاعم، في تصنيف الفنادق باستخدام الرموز الرئيسية.

يقول محررو الدليل إنهم يريدون إنشاء “مرجع موثوق به” لمساعدة المسافرين على التنقل بين عروض الإقامة الكبيرة والمتنوعة على الإنترنت من خلال الإشارة إلى “المؤسسات التي تقدم تجارب فندقية وسفر استثنائية”.

وسيتم تقديم المعيار الجديد في العام المقبل. وتتأهل مجموعة مختارة مسبقًا تضم ​​أكثر من 5300 فندق في 120 دولة للحصول على الجائزة، والتي تعتمد على خمسة معايير، بما في ذلك ما إذا كانت المؤسسة تمنح الزوار “تجربة محلية” بالإضافة إلى تصميمها وهندستها المعمارية. تم تصنيف الفنادق من قبل مفتشي ميشلان “الغامضين” المستقلين، وجميعهم محترفون سابقون في مجال السفر، ينتمون إلى 25 جنسية مختلفة ومجموعة من الأعمار. وبالإضافة إلى توصيات المفتشين، ستأخذ الجوائز أيضًا في الاعتبار آراء العملاء.

تم إطلاق دليل ميشلان الأصلي في فرنسا عام 1900 على يد الأخوين أندريه وإدوارد ميشلان – مؤسسا شركة الإطارات التي تحمل الاسم نفسه – لتوفير المعرفة المحلية بالطعام والسيارات في وقت كان فيه أقل من 3000 سيارة على الطرق الفرنسية. ولمساعدة سائقي السيارات في التخطيط للرحلات وتعزيز مبيعات السيارات والإطارات، كان الدليل مليئًا بالخرائط والنصائح المفيدة حول تغيير الإطارات وأماكن شراء البنزين وأماكن الحصول على وجبة جيدة بالإضافة إلى كيفية العثور على ميكانيكي في حالة حدوث أعطال.

كانت الإصدارات الأولى، كما جاء على الغلاف الأحمر، “تُقدم بلطف للسائقين” مجانًا، لكنها بدأت في فرض رسوم في عام 1920 وأطلقت تصنيفها المرغوب من نجمة إلى ثلاث نجوم في عام 1931.

في السنوات الأخيرة، تم استبدال الكتاب الأحمر إلى حد كبير بموقع على شبكة الإنترنت يستقبل الآن 47 مليون زائر سنويًا و6 ملايين مشترك إضافي على شبكات التواصل الاجتماعي.

عند الإعلان عن الجوائز “الرئيسية” الجديدة يوم الخميس، قال جويندال بولينيك، رئيس الدليل، إنها “تم إنشاؤها لمنح المسافرين مفاتيح الاكتشاف ومساعدتهم على اتخاذ الخيارات الصحيحة في وقت كان هناك نقص في مثل هذه المعلومات”. .

“اليوم، من ناحية أخرى، يواجهون كمًا كبيرًا من المعلومات. ملكنا [guide] يقضي المستخدمون ما متوسطه 10 ساعات على شاشاتهم للتحضير لرحلة واستشارة أكثر من 10 منصات مختلفة. إنه مسار عقبة حقيقي.”

وأضاف بولينيك: “سننظر إلى الوجهة، والطريقة التي تتجذر بها الفنادق في المكان الذي توجد فيه، وتفردها، والهندسة المعمارية، والديكور، وجودة الترحيب والخدمة”.

كان دليل ميشلان محورًا لعدد من الجدل في السنوات الأخيرة، حيث ترك الطهاة المشهورون يتساءلون عن سبب فقدانهم للنجوم وأولئك الذين رفضوا المطالبة بها قائلين إنه يضع عليهم الكثير من الضغط للارتقاء إلى مستوى توقعات العالم. نظام التصنيفات المرهقة.

وكانت هناك أيضًا اتهامات بالتكبر والتحيز للمطاعم الفرنسية، وفي السنوات الأخيرة شكاوى من الطهاة الساخطين في فرنسا والولايات المتحدة من أن الدليل يفضل المؤسسات البريطانية.

في عام 2003، أصيب عالم المطاعم بالصدمة والحزن عندما انتحر الشيف الفرنسي البارز برنارد لوازو بعد أن تم تخفيض تصنيف مطعمه “كوت دور” في سوليو، بورجوندي، من ثلاث نجوم إلى نجمتين. في عام 2019، أعلن الشيف الكوري الجنوبي إيو يون جون أنه سيقاضي ميشلان لإدراج مطعمه المستوحى من إيطاليا Ristorante Eo في سيول في الدليل بعد أن طلب منها عدم القيام بذلك، وقال للصحفيين: “دليل ميشلان هو نظام قاس. إنه أقسى اختبار في العالم.”