ستاربكس تطور بذور قهوة قادرة على تحمل تأثيرات تغير المناخ | ستاربكس

أعلنت شركة ستاربكس مؤخرًا أنها طورت ستة أنواع جديدة من بذور القهوة يمكنها تحمل آثار تغير المناخ، والتي يقول بعض الخبراء إنها “حاسمة” لمستقبل القهوة.

يشرب الناس في الولايات المتحدة حوالي 517 مليون كوب من القهوة يوميًا بشكل جماعي، حيث يستهلك المواطن الأمريكي العادي ثلاثة أكواب يوميًا. لكن القهوة، مثل العديد من المحاصيل الأخرى، معرضة للتهديد بسبب أزمة المناخ – فهي عرضة للأمراض والجفاف والظروف الجوية القاسية.

معظم القهوة المستهلكة في جميع أنحاء العالم تأتي من نوعين – أرابيكا وروبوستا. تمثل حبوب أرابيكا 70% من إنتاج القهوة العالمي، وهي أكثر شعبية ولسبب وجيه. تعتبر نكهتها الأكثر سلاسة وحموضة أقل وتلميحات فاكهية ذات أهمية قصوى لنكهة الروبوستا المحببة والأكثر مرارة. موطنها الأصلي إثيوبيا وتزرع بشكل رئيسي في أمريكا الوسطى والجنوبية، أرابيكا هي الحبة الوحيدة التي تستخدمها ستاربكس في مواقعها التي يبلغ عددها حوالي 36000 حول العالم. لكن حساسيتها لارتفاع درجات الحرارة تجعلها عرضة بشكل خاص للنضج المبكر وفقدان المحاصيل.

وقالت سارادا كريشنان، عالمة القهوة والمزارعة: “إن قيام المزيد من الباحثين بعمل من شأنه توفير أصناف مقاومة للمناخ أمر بالغ الأهمية”. تعتبر حبوب الروبوستا، وهي حبوب أكثر سمكًا، أكثر ملاءمة للحرارة بشكل عام، وبالتالي فهي أسهل في النمو. من ناحية أخرى، فإن أرابيكا، بتنوعها الوراثي المنخفض، أكثر عرضة للأمراض مثل صدأ أوراق القهوة – وهو فطر يمكن أن يتفوق على النبات عندما تكون الظروف أكثر دفئا ورطوبة.

وقال كريشنان، الذي يمتلك مزرعة للبن العربي في جامايكا ويعرف تحديات التعامل مع المرض بشكل مباشر، لصحيفة الغارديان: “عندما يحصل المزارعون أصحاب الحيازات الصغيرة على ذلك، فإنهم يخسرون ويذهب دخلهم بالكامل لهذا العام”. “في العام الماضي، قرب نهاية موسم الحصاد، ظهر الصدأ، وإذا تركت الصدأ ينتشر فسوف تفقد النبات وسيستغرق الأمر خمس سنوات للحصول على محصول الفاكهة.”

تتم زراعة بذور أرابيكا التي طورتها شركة ستاربكس لمقاومة صدأ الأوراق، وقد أظهرت الاختبارات أنها تولد إنتاجية أعلى في فترة زمنية أقصر. ووفقا للشركة، يقوم فريق الهندسة الزراعية في ستاربكس بزراعة عدة أنواع مختلفة وهجينة من البذور، ومراقبة مقاومة الأشجار للأمراض وامتصاص العناصر الغذائية خلال ستة أجيال على الأقل أو حوالي 12 عاما.

قال ممثل الشركة في رسالة بالبريد الإلكتروني: “ستاربكس ملتزمة بضمان مستقبل القهوة”. “تقع على عاتقنا مسؤولية رعاية سلسلة التوريد بأكملها والعديد من الأشخاص الذين يجعلون القهوة ممكنة، من حبة البن إلى الكوب، ومن المزارع إلى العميل.”

تقدم الشركة أصنافها الستة من شجرة القهوة المقاومة للمناخ للمزارعين الذين لديهم الحرية في بيع المحصول الناتج لمشترين آخرين غير ستاربكس. وتشتري شركة القهوة العملاقة من حوالي 400 ألف مزارع في 30 دولة، وعلى مدى السنوات الخمس الماضية، تبرعت بثلاثة ملايين بذرة مقاومة للمناخ طورها آخرون لمزارع في كوستاريكا وهندوراس وبيرو والمكسيك والصين وإندونيسيا وغواتيمالا وفنزويلا. نيكاراغوا.