عشاء عيد الميلاد المقلي: جميع المكونات مقلية ومرتبة – من الديك الرومي إلى الجزر إلى الخنازير في البطانيات | طعام وشراب عيد الميلاد

أنالقد علمتني الكتابة لصحيفة الغارديان أي شيء على مر السنين، وهو الخوف من عيد الميلاد. لأنه مع عيد الميلاد، في أغلب الأحيان، تأتي تجربة طعام فظيعة. كان هناك عام اضطررت فيه إلى تجربة كل وجبة خفيفة بنكهة عيد الميلاد في السوق. العام الذي أكلت فيه الكثير من فطائر اللحم المفروم لدرجة أنني فقدت الرغبة في الحياة بسرعة كبيرة. العام الذي جعلني فيه أحد المحررين، الذي لا أستطيع إلا أن أفترض أنني ظلمته عن غير قصد في مرحلة ما، آكل كعكة عيد الميلاد حتى تمكنت من الفشل في اختبار جهاز قياس الكحول المنزلي.

هذا العام، اعتقدت حقًا أنني سأصل إلى 25 ديسمبر. وبعد ذلك، في الأسبوع الماضي، ظهرت أنباء مفادها أن متجر The Greatly Cod، وهو متجر للأسماك والبطاطا المقلية في هارتلبول، بدأ في بيع أجزاء من البراعم المحطمة. مقابل 1.80 جنيهًا إسترلينيًا، يقدم ما يصل إلى 8 إلى 10 كرات خضروات مطهوة على البخار (المرافقة الموصى بها هي صلصة الجبن الفاخرة، بتكلفة إضافية)، في خطوة وصفها بعض مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي بأنها “خاطئة على العديد من المستويات”.

والآن، بفضل سمك القد القدير، لا بد لي من قلي عشاء عيد الميلاد بأكمله. هل حان وقت عشاء عيد الميلاد؟ رقم هل أحب الطعام المقلي؟ ليس حقيقيًا. ومع ذلك، قبلت التحدي. أدناه، سترى قائمة بكل مكونات عشاء عيد الميلاد التي حاولت قليها بعمق، ودرجة من 10. عيد ميلاد سعيد لك.

ديك رومى

إذا تابعت أي أمريكي على وسائل التواصل الاجتماعي، فسوف تعرف مدى سخافة فكرة قلي ديك رومي عميقًا، لأنك ستشاهد مقاطع فيديو لأشخاص يملأون صناديق القمامة المعدنية بالزيت شديد السخونة ثم يسقطون ديكًا روميًا كاملاً، وهو ما يؤدي دائمًا إلى في انفجار على مستوى أوبنهايمر. من الواضح أنني لن أحاول ذلك. يرجع ذلك جزئيًا إلى أنني متمسك بالصحة والسلامة، وجزئيًا لأن المقلاة الصغيرة ذات الدهون العميقة تبلغ سعتها القصوى 1 كجم فقط.

ومع ذلك، تبيع محلات السوبر ماركت أرجل الديك الرومي الفردية بوزن 1 كجم مقابل حوالي ثلاثة جنيهات، لذلك هذا ما حاولت القيام به. يجب أن أعترف بأنني كنت مفرطة في ثقتي بعض الشيء، وأخبر أي شخص يستمع إلي أنني سأستغل هذا كفرصة لصنع مطعم كنتاكي فرايد تشيكن كبير الحجم، وأنه إذا نجح الأمر فسيكون بالتأكيد عشاء عيد الميلاد هذا العام. لقد قمت بتتبيل الساق في اللبن طوال الليل وقمت بتقريب مزيج توابل كنتاكي فرايد تشيكن. لقد أسقطت الديك الرومي في المقلاة وبدأت رائحته لذيذة على الفور. لقد خرج وبدا لذيذا. وبعد ذلك قمت بالقليل منه. هناك سبب لعدم تقديم الناس لأرجل الديك الرومي المقلية في عيد الميلاد، وذلك لأن الملمس سيئ للغاية. إنها خيطية وصعبة ولزجة بشكل غريب. بالإضافة إلى ذلك، لا أستطيع بأي ثقة التأكد من أنه تم طهيها بشكل صحيح. أخذت جرعة واحدة، وخوفًا من التسمم الغذائي في الأعياد، تركت السفينة. 1/10

بطاطا

أعلم – كان يجب أن أحاول قلي البطاطس المشوية هنا. لكن أخشى أن صياغة الطبق صدمتني قليلاً. كيف تقلى البطاطس المشوية بعمق؟ هل تقوم فقط بقلي البطاطس بعمق؟ لأنه إذا كان الأمر كذلك، ألن تكون هذه مجرد بطاطا مقلية؟ أو هل يتعين عليك تحميص البطاطس ثم تركها تبرد ثم قليها بعمق؟ على أية حال، هذه طريقة طويلة للقول إنني غششت وقليت بعض البطاطس المهروسة بدلاً من ذلك.

كان هذا منطقيًا إلى حد ما بالنسبة لي، لأن البطاطس المشوية الجيدة تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهو ما يبدو بالضبط ما ستحصل عليه إذا ألقيت حفنة من البطاطس المهروسة في مقلاة عميقة الدهون. وأنا على استعداد لإعلان نجاح هذا المشروع جزئيًا. ضع كرة هريسة مقلية في فمك وسوف تنفجر إلى روعة طرية وكريمية ومقرمشة وقابلة للمضغ. إنه لذيذ للغاية. المشكلة هي في الواقع طهي الأشياء. عندما تكون كرة الهريس المقلية ساخنة جدًا، فهي في الأساس عبارة عن قطعة من الوحل المنصهر: يكاد يكون من المستحيل وضع واحدة سليمة في طبق. قد تكون النتائج غير خلابة إلى حدٍ كبير، لكني أعدك أن مذاقها جيد. 7/10

حشوة

يبيع سمك القد أيضًا كرات الحشو المقلية، والتي أفترض أنها أفضل من تلك التي صنعتها، لأن تلك التي صنعتها كانت قمامة. من المسلم به أن هذا قد يكون خطأي. لو كنت قد أنجزت العمل وحصلت على بعض المكونات الطازجة عالية الجودة، لربما كانت هذه هي أبرز ما في الوجبة. ولكن هذا ليس ما فعلته. ما فعلته هو هز كتفي، وشراء علبة باكسو والأمل في الأفضل.

لم ينجح الأمر. كرات باكسو كثيفة وجافة جدًا، وهو مزيج لا يناسب القلي العميق بالدهون. والنتيجة النهائية مخيبة للآمال، مثل بيضة سكوتش لا تحتوي على أي بيضة. تخيل أنك تنتظر المكافأة المجيدة للصفار الرطب، ولن تصل أبدًا. ستكون بائسًا، أليس كذلك؟ ستتبقى لديك كرة من المادة الدهنية التي لست متأكدًا تمامًا من قدرة جسمك على هضمها بشكل صحيح. 2/10

الخنازير في البطانيات

سأقوم بإيجاز هذا الأمر، لأننا جميعًا نعرف إلى أين يتجه هذا الأمر. لقد فكرنا جميعًا: “مهلا، أليس الخنزير المقلي المغطى ببطانية مجرد نقانق مقلية؟” والجواب هو نعم. نعم، بالطبع هو عليه. والجميع يحب النقانق المقلية، أليس كذلك؟ باستثناء – اسمع هذا – فهذه أفضل من النقانق المخفوقة لأنها مغطاة باللحم المقدد قبل أن تتعرض للضرب. لا أحتاج أن أخبرك أن هذه كانت مبهجة لأنك، مثلي، تلوم نفسك فجأة لعدم تقديم الخنازير المقلية في البطانيات في كل عيد ميلاد. أعلم أنني سأكون كذلك من الآن فصاعدًا. يا له من تغيير مطلق. 10/10

براعم

يجب أن أعتذر هنا لسمك القد القدير، لأنني أفسدت وصفتهم قليلاً. كما تعلمون، يقومون بضرب براعمهم قبل قليها. أظن أن هذا يعمل بشكل جيد حقًا، حيث يساعد على تبخير البراعم الموجودة أسفل معاطف الخليط الواقية. ولكن هذا ليس ما فعلته. لقد قمت للتو بوضع براعمي مباشرة في الزيت الساخن، وفقًا للوصفة الأولى التي ظهرت على الإنترنت عندما بحثت في Google عن “براعم مقلية”.

على هذا النحو، ربما لم تكن النتائج جاهزة لمتجر الرقائق. لكنهم كانوا لا يزالون لائقين تمامًا. لقد جربت ذات مرة قلي الكرنب مع لحم الخنزير المقدد، وقضى والدي بقية العشاء وهو يهاجمني لأن لدي أفكارًا أعلى من محطتي. لكنني أعتقد أنه سيحب هذه البراعم المقلية لأنها تحافظ في نفس الوقت على قرمشة البراعم المقلية والبراعم الأساسي لأبناء عمومتها المسلوقة. والذي سيكون رائعًا إذا أحببت البراعم. لكنني لا أفعل ذلك. لا أحد يفعل. 5/10

جزر

لم يكن لدي أي أمل في الجزر المقلية. لقد قررت فقط أن أجعلهم يصنعون مظهرًا غامضًا من الصحة على طبق دهني غير مريح. ومع ذلك، أجرؤ على قول ذلك، ربما يتم تصنيفها على أنها طبق الوجبة بأكملها. لقد حصلت على الوصفة من الموقع الإلكتروني لشركة صلصة الصويا، ولا يمكن أن تكون أسهل. يمكنك تقطيع الجزر إلى هراوات ووضعها في كيس الساندويتش مع القليل من صلصة الصويا لمدة ساعة، ثم لفها في الدقيق المتبل وقليها. وهي مذهلة، فملوحة الصويا تعوض حلاوة الجزر بشكل مثالي. انسَ عيد الميلاد، سأبدأ في صنع هذه الأشياء طوال الوقت من الآن فصاعدًا. 10/10

عيد الميلاد الحلوى

عشاء عيد الميلاد ليس عشاء عيد الميلاد بدون الحلوى. اقترحت إحدى الأمهات في مدرسة طفلي أنني قد أرغب في تجربة قلي فطيرة اللحم المفروم بالكامل، لكن لا. لقد اخترت شيئًا أكثر أناقة قليلاً: بودنغ عيد الميلاد في السوبر ماركت الذي قمت بتحطيمه إلى قطع وعصره إلى كرات.

مرة أخرى، أنا على استعداد لإعلان نجاح هذا المنتج. تعمل كرة بودنغ عيد الميلاد المقلية على عدد من المستويات. أولاً، كانت حلوى عيد الميلاد تستحق الضرب دائمًا. هناك أزمة ممتعة تساعد في تفكيك صخبها اللامتناهي. ثانيًا، تبين أن كرة صغيرة من بودنغ عيد الميلاد هي الحجم المناسب تمامًا للوجبة. من اللطيف تناول الطعام، بدلاً من الالتزام الذي يصبح عادةً في يوم عيد الميلاد. إذا كان لدي ذرة ريادة أعمال واحدة في جسدي، فسأبدأ سلسلة طعام في الشوارع تبيع فقط كرات بودنغ عيد الميلاد الممزقة، وسأجني ما يكفي من المال للخروج من لعبة الجرأة على طعام عيد الميلاد تمامًا. 9/10