قصيرة وحلوة: طرق سريعة لتحضير حلويات عيد الميلاد | طعام وشراب عيد الميلاد

ما هي حيل الحلوى التي ستجعل حياتي أسهل في عيد الميلاد هذا العام؟
مات، ليدز
الحياة تصبح أفضل بلا حدود – ناهيك عن أنها أسهل – عندما يتعلق الأمر بالآيس كريم، ولا يختلف عيد الميلاد عن ذلك. تقول فيليسيتي كلوك، الباحثة عن الكمال المقيمة في صحيفة الغارديان: “يمكنك إضافة أي شيء بدءًا من فطائر اللحم المفروم المطحون إلى الكرز في البراندي إلى حلوى عيد الميلاد المتبقية إلى صناديق اختيار الأطفال للحلوى الطارئة التي لا تشغل مساحة الثلاجة التي تشتد الحاجة إليها”. إنها مهمة التجميع البطيئة المطلقة وسوف ترضي الصغار والكبار على حد سواء – بعد كل شيء، يضيف كلوك بشكل معقول، “الجميع يحب الآيس كريم”. تتصدر الأشياء المجمدة أيضًا قائمة الاختراقات التي أعدتها كاتبة عمود الخبز في صحيفة الغارديان بنيامينا إيبويهي في عيد الميلاد. “دعي الآيس كريم يلين قليلاً، ضعيه في وعاء، ثم أضيفي شوكولاتة عيد الميلاد المقطعة أو كعكة عيد الميلاد. امزجيها ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة. يمكنك بعد ذلك أن تتخيل فكرة سكب الأشياء فوق الآيس كريم، وهو ما يقودنا إلى حيلة إيبويهي الثانية: “أذب الشوكولاتة وزيت جوز الهند، ثم اسكبهما فوق الآيس كريم الخاص بك، و [once frozen] سوف تتشكل وتشكل قوقعة صغيرة لطيفة.

تقول دينا مكي، التي صدر كتابها “بحري: وصفات من مطبخ عماني وما بعده” في فبراير/شباط، إن فائض بودنغ عيد الميلاد يصرخ من أجل تحويله إلى طبقة علوية للفطائر: “فتت أي بودنغ متبقي، وحمصه قليلاً، واستخدمه كطبقة علوية على فطيرة التفاح أو أي شيء آخر قد ترشه بالفتات. ويمكن لتلك الشوكولاتة المتبقية (نحن ننظر إليك، كريمة الفاكهة) أن تجد فرصة جديدة للحياة مثل الكمأة: يقول ماكي: “الشوكولاتة المحشوة بالفراولة أو البرتقال تعمل بشكل جيد حقًا”. “لا تحتاج إلى إذابتها أكثر من اللازم، فقط ما يكفي لتليين الشوكولاتة، ولا تحتاج إلى إضافة الزبدة، لأن الحشوة اللزجة ستوفر الالتصاق.” بودنغ عيد الميلاد له أيضًا مكان هنا، لذا أضف أي بقايا طعام إلى مزيج الشوكولاتة المذابة: “ستكون Orange Quality Streets خياري المفضل.”

هناك أيضًا أشياء جيدة يمكن تناولها مع الفواكه والكريمة، والتي يضعها ماكي في أكواب فردية. “قم بتفتيت بسكويت الزنجبيل أو الأماريتي، ثم اتبع ذلك بالماسكاربوني المخفوق بالكريمة والتوت البري المجمد والمذاب، ثم ضع فوقه رقائق الشوكولاتة.” وتضيف أنه يمكنك فعل ذلك عن طريق إضافة القليل من شراب الروم إلى سوط المسكربون.

الكليمنتينا المنقوعة هي مباراة جيدة أخرى للكريمة. يقوم إيبويهي بتقطيع الفاكهة وإضافتها إلى الطبق “مع القليل من السكر والخمر – سيكون كوانترو أو جراند مارنييه جيدًا هنا – والينسون النجمي، وعود القرفة، إذا كنت تريد أن تكون أكثر عطرية”. دع الأشياء تمتزج – “في اليوم السابق، إذا كان لديك وقت، ولكن حتى 15 دقيقة قبل ذلك ستساعد” – حتى تحصل على كل شيء حلوًا وعصيرًا، ثم “تقدم مع الكريمة المخفوقة بخفة مع الفانيليا والكعك الغريبة للحصول على حلوى سريعة بدون استخدام اليدين” هذا لا يزال لذيذا “.

الحمضيات هي أيضًا استراتيجية Cloake “لأولئك الذين لا يستطيعون حرفيًا تناول حلوى غنية أخرى”. شرائح رقيقة من البرتقال والكليمنتينا والجريب فروت (بالإضافة إلى البوميلو، إذا كنت تريد دفع القارب للخارج، كما يقول كلوك) “ستبدو مرتبة بشكل جميل على طبق، مع رشها بالقرفة والزنجبيل، والنعناع أو الفستق المفروم جيدًا للتلوين”. لكن تذكر أنه، تمامًا مثل بقيتنا في هذا الوقت من العام، يجب أن تبرد السلطة قبل تقديمها.