كوكتيل الأسبوع: وصفة السيد ليان جلوج تودي – وصفة | طعام وشراب عيد الميلاد

تكان مشروبه مستوحى من النبيذ المتبل الذي استمتعت به مع أصدقائي من بلدان الشمال خلال فترة الأعياد. كانوا دائمًا يستخدمون منقوع النبيذ التجاري، لكني أجدهم ملوثين للغاية ويفتقرون إلى العمق. ينشئ هذا الإصدار قاعدة ثابتة يمكن تخصيصها لتناسب أي نوع من المشروبات الروحية المتوفرة لديك، ويمكن تعزيزها بسرعة كلما دعت الحاجة خلال الأسابيع المقبلة. عند اختيار النبيذ لصنع الشراب، اختر شيئًا ممتلئًا وغنيًا جيدًا – سيكون تيمبرانيلو أو غريناش أو مالبيك أو زينفاندل مثاليًا، لأنك تريد توازنًا جيدًا بين التوابل والتانين بدلاً من الفاكهة الكاملة.

جلوج ​​تودي

يخدم 1

لشراب النبيذ
1 × زجاجة نبيذ أحمر سعة 750 مل
1 ملعقة كبيرة توت مجفف
1 برتقالة، شرائح، الجلد وجميع
4 فصوص
1 حبة هيل أخضر
1 عود قرفة
1 نجمة يانسون
1 قطعة بحجم الإبهام من الزنجبيل الطازج، غير مقشرة، مقطعة إلى شرائح
450 جرام سكر ناعم ذهبي

للشرب
25 مل من شراب النبيذ الأحمر – انظر أعلاه والطريقة
35 مل من البراندي أو الويسكي أو الروم (أو حتى أكوافيت) حسب الذوق
1 شريحة برتقال، ليخدم

ضعي جميع مكونات الشراب باستثناء السكر في قدر كبيرة وثقيلة القاعدة. اغمسي ملعقة خشبية حتى تلمس الجزء السفلي، ثم ارفعيها للخارج واربطي قطعة من خيوط الطبخ بإحكام حول علامة المنتصف. يُغلى المزيج بلطف ويُترك حتى تتقلص الفقاعات إلى النصف (استخدم الملعقة لإرشادك).

بمجرد أن ينخفض ​​​​النبيذ، أطفئ النار وأضف السكر ليذوب ثم اتركه ليبرد. صفيها في مرطبان أو زجاجة نظيفة، ثم أغلقيها واحفظيها في مكان بارد ومظلم، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

لتحضير مشروب glögg toddy، اسكب كمية من شراب النبيذ في كوب من السيراميك، وأضف البراندي أو الويسكي أو الروم (أو الأكوافيت) وأضف 100 مل من الماء المغلي للتو. تزين بشريحة برتقال وتقدم ساخنة.