كوكتيل الأسبوع: Zapote’s Zapote 70 – وصفة | الكوكتيلات

تيستخدم أسلوبه في المارجريتا كلا من التكيلا والميزكال، مع الأورجيت للحصول على القليل من الحلاوة المتوازنة. إنه أمر بسيط نسبيًا، ولكنه معقد من حيث التنفيذ والذوق. عندما توصلنا إلى الفكرة، طبقنا نفس المبادئ التي لدينا في المطبخ، باستخدام عدد قليل من المكونات فقط وتركنا المنتجات تتألق. نحن نقدم هذا مباشرة، ولكنه ممتع أيضًا على الجليد.

زابوت 70

30 مل بلانكو تيكيلا – نستخدم كاساميجوس
5 مل ميزكال – نستخدم أوجو دي ديوس البالغ من العمر ثماني سنوات
15 مل برتقال شراب مركز – نحن نصنع منتجنا الخاص، لكن جيفارد يقوم بعمل جيد (أو 5 مل من ديسارانو أو قطرتين من خلاصة اللوز)
20 مل من عصير الليمون الطازج
1 حبة قشر ليمون، لانهاء

ضع كل السوائل في شاكر، وأضف حفنة كبيرة من الثلج ورجها لمدة 30 ثانية. صفيه مرتين في كوبيت (مبردة، إذا أردت)، وافركي قشر الليمون حول حافة الكوب وقدميه.

• الشيف ياهر جونزاليس وفريق البار، زابوت، لندن EC2