كيفية اكتشاف زجاجة نبيذ رخيصة – سواء كان سعرها 7 جنيهات إسترلينية أو 40 جنيهًا إسترلينيًا | خمر

دبليويمكن أن تكون الأسعار محيرة في بعض الأحيان. لا يمكنك أبدًا أن تكون متأكدًا تمامًا من المكان الذي تقف فيه. أكتب هذا بعد أن قرأت للتو مقالاً عن بوردو عام 2019 يعتبر أن بعض الزجاجات التي يتراوح سعرها بين 40 و50 جنيهًا إسترلينيًا هي “صفقات”، وأخرى تروج لـ “أرخص سعر في السوق” لزجاجة دوم بيريجنون بقيمة 173.50 جنيهًا إسترلينيًا، وأخرى وهذا يعني أنني لا أحتاج أبدًا إلى دفع أكثر من 20 جنيهًا إسترلينيًا للحصول على أفضل نوعية من النبيذ. لا يمكن أن يكونوا جميعهم على حق، أليس كذلك؟

ربما يكون العثور على قيمة في النبيذ أكثر تعقيدًا من مجالات الطعام والشراب الأخرى. لا توجد صيغة لطيفة وواضحة من شأنها أن تمنحك X المزيد من الجودة مقابل Y المزيد من الأموال التي تنفقها. غالبًا ما تكون العلاقة بين السعر وتكاليف الإنتاج واضحة تمامًا مثل أنواع النبيذ الطبيعية غير المفلترة.

هذا لا يعني أنه لا توجد أحيانًا أسباب جيدة تعتمد على الجودة تجعل تكلفة أحد النبيذ أكثر من الآخر. على سبيل المثال، خفض إنتاج الكروم الخاص بك، أو اختيار الكروم القديمة ذات الإنتاجية المنخفضة بشكل طبيعي، ثم اختيار العنب الأكثر صحة فقط عند الحصاد بقوة سوف يمنحك مواد خام ذات جودة أفضل. لكنك لن تكون قادرًا على إنتاج نفس القدر من النبيذ، وسيتعين عليك الدفع مقابل المزيد من العمال ذوي المهارات العالية، أو الاستثمار في آلة فرز بصري باهظة الثمن، لمساعدتك في الحصول عليه.

وينطبق الشيء نفسه على الحصاد اليدوي بدلاً من استخدام الآلة، ثم هناك المعدات: براميل البلوط الفرنسي الجديدة، أو نظيراتها الحديثة الأكثر عصرية، مثل البيض الخرساني والأمفورات الطينية، لا تأتي رخيصة الثمن، ولا المطابع الأكثر رقة وحساسية. .

هذه التكاليف تضيف ما يصل. ولكن في الحقيقة، وحتى مع السماح بهامش كبير للمنتج، من الصعب جعلهم يتوصلون إلى زجاجة تكلف أكثر بكثير من 25 جنيهًا إسترلينيًا. بالتأكيد، من الممكن العثور على نبيذ اتخذ كل تلك الخطوات النوعية مقابل هذا السعر، أو في بعض الأماكن غير العصرية، بتكاليف أرض وعمالة أرخص، وبتكلفة أقل.

العنصر المعقد والمربك هو أنه بغض النظر عن مدى دقة أساليبك ومدى إسراف إنفاقك عليها، فإن العامل الوحيد الأكثر أهمية في رفع النبيذ من الجيد إلى الرائع هو الكرم. هذه لا تنتج نبيذًا رائعًا بمفردها، فهي لا تزال بحاجة إلى تربية ماهرة ومكلفة، لكن بعضها لديه فقط عامل X، وهو منشأة لصنع النبيذ مع شيء إضافي لا يوصف عنه.

الخبر السيئ هو أن العديد من مزارع الكروم هذه، وبالتأكيد في مناطق النبيذ الفاخر الأكثر شهرة في أوروبا، تم التعرف عليها منذ فترة طويلة، ومع الإنتاج المحدود والطلب المتزايد، تستمر أسعارها في الارتفاع. يمكنك العثور على قيمة نسبية في أماكن مثل بورغوندي أو بارولو – عن طريق اصطياد منتج أقل شهرة، أو منتج قديم تحت ملكية جديدة، بينما هم في طريقهم للأعلى – ولكن لا توجد صفقات مطلقة أبدًا.

والخبر السار هو أنه يتم اكتشاف أو إعادة اكتشاف مزارع الكروم الجديدة والمميزة طوال الوقت في جميع أنحاء العالم. من زوايا لانغدوك التي كانت منسية إلى المواقع المزروعة حديثًا في وادي يوكو بالأرجنتين أو سلسلة جبال ماسيدون بأستراليا، توجد أنواع نبيذ ذات قيمة رائعة حقًا – عليك فقط أن تبحث بجهد أكبر للعثور عليها.

ستة أنواع نبيذ ذات قيمة جيدة حقًا

مجموعة العلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت ذات القيمة الأفضل
تيسكو أرقى قرى كوت دو رون
Signargues، رون، فرنسا 2022 (8.50 جنيه إسترليني، تيسكو)

نظرًا لأن جزءًا أقل من الهامش يذهب إلى المورد، فمن حيث المبدأ، يجب أن يكون النبيذ الذي يحمل العلامة التجارية الخاصة بالسوبر ماركت أفضل قيمة من نظيره الذي يحمل علامة تجارية. هذا ليس هو الحال دائمًا، ولكن تيسكو لديها بعض الصفقات الحقيقية في أفضل تشكيلة لها، وليس أكثر من لون الرون الأحمر الحار.

الدولة الأوروبية الأفضل قيمة: البرتغال
أسدا إكسترا داو الخاصة
البرتغال 2021 (7.50 جنيه إسترليني، أسدا)

قد تمنحها أجزاء من إسبانيا وجنوب إيطاليا وفرنسا فرصة للحصول على أموالها، ولكن بشكل عام، لا توجد دولة أوروبية تصنع نبيذًا ذا قيمة أفضل في الوقت الحالي من البرتغال. ينطبق هذا على جميع نقاط السعر ولكن ربما يكون أكثر وضوحًا عند أقل من 10 جنيهات إسترلينية وفي أنواع النبيذ مثل هذا اللون الأحمر المميز للغاية والأنيق.

أفضل قيمة خارج أوروبا
AA Badenhorst The Curator White Blend
سوارتلاند، جنوب أفريقيا 2022 (9.99 جنيه إسترليني، ويتروز)

خارج أوروبا، تتنافس جنوب أفريقيا مع تشيلي كأفضل مصدر للقيمة، لكنني أعتقد أن كيب تاون تحصل على الجائزة بسبب العمق الأكبر لمشهد إنتاجها الصغير، الذي يعد موطنًا لبعض أفضل أنواع النبيذ الفاخرة في العالم أيضًا. كزجاجات ممتازة أقل من 10 جنيهات إسترلينية من كبار المنتجين، مثل هذا اللون الأبيض المتوازن والمشرق.

أفضل قيمة Cru Classé بوردو
شاتو كانتميرل، 5ème Cru Classé Haut-Médoc
بوردو، فرنسا 2019 (43 جنيهًا إسترلينيًا، tanners-wines.co.uk)

إن العشرات من أنواع النبيذ الرائدة في بوردو ليست رخيصة على الإطلاق. ولكن، على الرغم من ظهور أنواع النبيذ الفاخرة المصنوعة بنفس الأسلوب في أماكن أخرى من العالم، لا يوجد شيء يضاهي النبيذ الفاخر ذو الجودة العالية. في هذا السياق، يعتبر Cantemerle الذي تم الاستخفاف به بمثابة سرقة أنيقة دائمًا، حتى بسعر 43 جنيهًا إسترلينيًا.

أفضل قيمة جراند ماركيز الشمبانيا
Charles Heidsieck Brut Réserve، Champagne، France NV (44.99 جنيهًا إسترلينيًا، laithwaites.co.uk)

يحتوي Co-op على واحدة من أفضل أنواع الشمبانيا قيمة (Les Pionniers؛ 22.75 جنيهًا إسترلينيًا من صنع Piper-Heidsieck). لكن الجنيه مقابل الجنيه، لا شيء يضاهي Brut Réserve لتشارلز هيدسيك عندما يتعلق الأمر بتقديم مزيج الشمبانيا الكلاسيكي من ثراء المعجنات والحموضة المتألقة.

أفضل قيمة محصنة
هيدالجو باسترانا مانزانيلا باسادا شيري
Spain NV (من 14.50 جنيهًا إسترلينيًا، thewinesociety.com؛ majestic.co.uk؛ Waitrose)

جميع أنواع النبيذ المدعم مقومة بأقل من قيمتها بشكل كبير، ولكن الشيري هو كذلك على وجه الخصوص: فجودة حتى أبسط أنواع النبيذ ذات العلامة التجارية الخاصة فينو وأولوروسو تفوق بكثير معادلات النبيذ الخفيف بنفس السعر. وينطبق الشيء نفسه على مانزانيلا اللذيذة – النبيذ الأبيض الجاف بهذا العمق والجودة سيكلف أكثر من 20 جنيهًا إسترلينيًا.