كيفية تحويل الموز البني إلى خثارة لذيذة – وصفة | فاكهة
ميؤدي البحث في هذا العمود إلى جميع أنواع الاكتشافات اللذيذة، والتي أصبح بعضها مفضلاً لدى الأسرة. وصفة اليوم هي واحدة من هذه الوصفات: لا يستغرق الأمر سوى دقائق قليلة لإعداد وعاء كبير مليء بالتخثر ويكون مذاقه رائعًا – مثل حلوى لزجة وغنية بنكهة الموز. دولسي دي ليتشه. غالبًا ما أتناوله مباشرة من المرطبان، أو كطبقة علوية من الزبادي، أو دافئًا ومدهونًا على الخبز المحمص، أو مرشوشًا فوق بافلوفا السكر البني الذي صنعته الأسبوع الماضي، وهي طريقة رائعة لاستخدام البيض الكامل في طبق واحد، لأنه يدخل البياض إلى البافلوفا والصفار إلى اللبن الرائب. يتم بعد ذلك لم شمل الاثنين في فوضى متقنة من المرنغ واللبن الرائب والكريمة المخفوقة والموز الملتهب وجوز الهند المحمص وشراب التمر (كلها اختيارية و / أو حسب الرغبة).
خثارة الموز البني
هذه الأشياء لذيذة للغاية وتأتي مع تحذير: إنها كذلك جداً الادمان. سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، على الرغم من أن الدفعة الأخيرة لدينا استمرت لمدة ثلاثة أيام.
عادة ما يتم صنع اللبن الرائب من الحمضيات، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد مع جميع أنواع الفاكهة الأخرى، بما في ذلك الراوند وعنب الثعلب والتوت الأسود. ومع ذلك، فإن الموز البني هو المفضل لدي، لأنه يتحول إلى نكهة لذيذة تشبه الحلوى عندما يقترن بسكر موسكوفادو المذاب. يعتبر اللبن الرائب طريقة رائعة لاستخدام كمية كبيرة من صفار البيض، على الرغم من أنه يعمل أيضًا مع البيض الكامل.
100 جرام من لحم الموز البني المقشر
50 جرام سكر موسكوفادو خفيفأو سكر آخر
3 صفار بيضأو 2 بيضة كاملة كبيرة
50 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا، خياري
1 ملعقة كبيرة روم، خياري
اهرسي الموز ثم ضعيه في قدر مع السكر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك لمدة خمس دقائق، حتى يبدأ المزيج بالغليان والبني قليلاً. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، ثم أضيفي صفار البيض واستمري في الطهي على نار خفيفة، مع التحريك المستمر وكشط جوانب وقاع المقلاة باستخدام ملعقة، حتى تتشكل فقاعات خثارة وتسمك بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من المقلاة. ملعقة، أو تصل إلى 75 درجة مئوية.
أطفئي النار، ثم أضيفي الزبدة، وإذا كنت تستخدمينها، أضيفي خلاصة الفانيليا والروم.
صب الخثارة في وعاء معقم، واتركها لتبرد (على افتراض أنك تستطيع مقاومة إغراء الخثارة الدافئة)، ثم أغلقها ثم ضعها في الثلاجة.
