لسفرة الإفطار.. طريقة عمل بيكاتا الدجاج (وصفة إيطالية)

تحرص الكثير من ربات البيوت على تحضير أشهى الوصفات وتقديمها على السفرة الرمضانية، وتعتبر البيكاتا بالدجاج من ألذ وأخف الأكلات الإيطالية التي يمكن تناولها على الإفطار، والتي يمكن تناولها مع الأرز أو المكرونة أو الخضار على حسب الرغبة، لذا نستعرض طريقة الشيف نور محي الدين لعمل البيكاتا بالفراخ.

المكونات:

ـ كيلو من صدور الدجاج.

ـ كوب من الشوربة.

ـ فصين ثوم مفروم.

ـ 5 ملاعق سمن، و4 ملاعق زيت زيتون.

ـ عصير 3 حبات من الليمون.

ـ ربع كوب خل.

ـ 5 ملاعق دقيق.

ـ 2 ملعقة من البقدونس المفروم.

ـ جبن رومي مبشور (حسب الرغبة).

ـ ملح وفلفل أسود ومرقة دجاج فورية.

طريقة تحضير البيكاتا بالفراخ:

1ـ تبل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والمرقة وملعقة من الدقيق لمدة ساعة على الأقل.

2ـ في طاسة على النار، قم بقلي الدجاج في ملعقتين من زيت الزيتون و3 ملاعق من السمن.

3ـ عندما تأخذ الفراخ لونًا ذهبيًا ضعها في طبق آخر، ثم ضع في نفس الطاسة باقي الزيت والسمن والثوم المفروم وقلبهم حتى يأخذ الثوم لونًا ذهبيًا ثم أضف ملعقتين من الدقيق واستمر في التقليب.

4ـ أضف الشوربة وعصير الليمون والخل واتركه يغلي حتى يصبح ثقيل القوام قبل وضع قطع الدجاج.

5ـ بعد 5 دقائق ارفع البيكاتا من على النار وضعها في طبق التقديم مع وضع القليل من الجبن على الوجه وبقدونس للتزيين.