لماذا تعتبر منطقة اللوار منطقة النبيذ الأكثر إثارة في فرنسا | خمر

دبليوعندما زرت بلد muscadet لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، كانت الأمور تبدو قاتمة بالنسبة لمنتجي اللون الأبيض الجاف الأبيض الجاف الصديق للمأكولات البحرية والذي كان في يوم من الأيام مهيمنًا على الجميع. سنوات من الإفراط في الإنتاج دون رادع واتباع نهج متعجرف إلى حد ما في الجودة في مزارع الكروم المليئة بالمحيط الأطلسي حول مصب نهر اللوار – ناهيك عن ظهور موجة من المنافسين الجدد المفعمين بالفواكه من العالم الجديد – شهدت مبيعات تتضاءل بشكل مثير للقلق. قليل من المنتجين الذين رأيتهم تمكنوا من ثقب الجو العام من التشاؤم والهلاك.

كان الاستثناء الساطع في تلك الرحلة هو جاي بوسارد، صاحب منطقة صغيرة مزروعة ديناميكيًا حيويًا تسمى Domaine de l’Écu. كان بوسارد، الذي كان يبلغ من العمر 50 عامًا في ذلك الوقت، تيارًا متفجرًا من الأفكار، لكن نبيذه الأبيض الجاف المثير كان بليغًا في كل جزء منه. نظرًا لكونها رنانًا ودقيقًا ومتنوعًا مثل أفضل عطر بورجوندي أبيض، وبجزء بسيط من السعر، فقد شكلوا تحديًا لجميع أفكاري المسبقة حول المسكاديت.

لقد عاش بوسارد، الذي توفي العام الماضي، فترة كافية لرؤية المشهد المحلي وبقية العالم يلحق برؤيته عن المسكاديت، والتي تم تأسيس أفضل الأمثلة عليها الآن على أنها شابلي الساقي المفكر. لقد كان أيضًا، كما تعلمت قريبًا، ممثلًا لهذا النوع من صانعي النبيذ المدروسين ذوي التفكير الحر الذين كانوا بصدد تحويل منطقة اللوار إلى منطقة النبيذ الأكثر إثارة في فرنسا، وبالتأكيد الأكثر ديناميكية في هذا القرن.

الكثير من هذه الطاقة جاءت – وتأتي – من مجموعة كبيرة ومؤثرة بشكل غير عادي من صانعي النبيذ الطبيعي في الوادي. لكن منطقة اللوار هي موطن للمنتجين المبدعين من جميع المشارب الفلسفية وثقافة الكروم. وفيما بينهم يصنعون مجموعة أكبر من الأساليب أكثر من أي منطقة نبيذ أخرى في فرنسا.

وهذا التنوع هو في جزء منه نتيجة طبيعية للانتشار الجغرافي لكروم العنب في وادي لوار، والتي تتبع النهر لمسافة ألف كيلومتر من المنبع في منطقة ماسيف سنترال إلى مصب النهر في نانت ذات النكهة البريتونية. ولكن مع وقوع كل مزارع الكروم هذه في نطاق يجعلها من بين أقصى شمال فرنسا، يميل نبيذ لوار دائمًا إلى الوقوع في الفئة الأنيقة الطازجة.

وهذا يمنحهم انجذابًا طبيعيًا للطعام، وخاصة في هذا الوقت من العام. يمكن أن تبدأ مجموعة من مباريات لوار الكلاسيكية بواحد من أفضل أنواع النبيذ الفوار المخمر في المنطقة أو المسكاديت الجاف المالح مع المحار، وتنتهي بتورتة تاتان وما يعادلها سائلًا: شينين بلانك حلو من كوارت دي شومي بالإضافة إلى طبق من جبن الماعز شافيجنول الكريمي المنعش مع كوب من سانسيري أفعواني فضي.

قد نضيف أيضًا سمك السلمون أو التونة مع روائح الفراولة ونبض الكشمش الأحمر من سانسيري بينوت نوير (أحمر أو وردي) وتفاح تشينين بلانك الجاف المنعش من فوفراي أو أنجو أو سافينير لتقطيع دهون الريليت الحلوة النضرة. دي تورز. ويجب أن نجد مساحة أيضًا للون الأحمر الفاتح المقرمش والصيفي الفريد المصنوع من فرنك كابيرنيت في شينون أو بورجيل أو سانت نيكولا دي بورجيل أو سومور شامبيني، ربما مع شريحة لحم بسيطة، في حلم هذا الفرنسيوفي. الربيع إلى الصيف déjeuner sur l’herbe على ضفاف نهر اللوار.

ستة أنواع من النبيذ من وادي اللوار

سلسلة جيل جمعية النبيذ كريمانت دي لوار
فرنسا 2020 (14.50 جنيه إسترليني، thewinesociety.com)
تم صنعه باستخدام نفس تقنية الشمبانيا، ولكن، في هذه الحالة، باستخدام أصناف لوار المفضلة: تشينين بلانك وكابيرنيت فرانك وجرولو بالإضافة إلى القليل من الشاردونيه، يعد هذا مثالًا رائعًا للجودة المعروضة من نبيذ لوار الفوار: كل اللون الأحمر الوخز تفاح وعسل رقيق.

Domaine de la Noblaie Le Temps de Cérises Chinon
فرنسا 2022 (ابتداءً من 12.95 جنيهًا إسترلينيًا، thewinesociety.com، frazierswine.co.uk)
اسم مثير للذكريات لنبيذ ساحر من منتج يتميز بلمسة نهائية من اللون الأحمر الفرنك كابيرنيت في تسمية شينون، فهو يقدم كل نكهة الربيع والنسغ، بالإضافة إلى التوت المقرمش والكشمش الأسود، ونعم الكرز الأحمر. من هذا الأكثر منعشًا من الأنماط الحمراء.

شاتو دو بليزانس أنجو بلانك
فرنسا 2021 (23.50 جنيهًا إسترلينيًا، leaandsandeman.co.uk)
يعتبر تشينين بلانك أحد أنواع العنب المتنوعة ببراعة، وهو قادر على إنتاج نبيذ مبهج على جميع مستويات الحلاوة. هنا هو في وضع بلوري وجاف للعظام، مع لمسة من الحموضة الفولاذية المنعشة التي تقطع التفاح النضر ورذاذ خفيف من العسل.

جيريمي هوشيت شاتو دي لا بريتيش موسكاديت سور كذبة
فرنسا 2022 (12.91 جنيه إسترليني، greatwine.co.uk)
مثال رائع على الجودة المعقولة المعروضة من المسكاديت الحديث (جودة بورجوندي المكافئة ستكون ضعف أو ثلاثة أضعاف السعر)، فهو يحتوي على نكهة مالحة رائعة، وخط خميرة بمهارة بالإضافة إلى الكمثرى الناضجة اللذيذة والحمضيات المفعمة بالحيوية.

ويتروز تورين ساوفيجنون بلانك
فرنسا 2022 (7.99 جنيه إسترليني، ويتروز)
يصنع نهر اللوار بعضًا من أجود أنواع ساوفيجنون بلانك في العالم في تسميات مثل سانسيري وبويلي فومي ومينيتو صالون. كما أنها تقدم بعضًا من أفضل الأمثلة ذات القيمة لهذا التنوع المشهور على الإطلاق، ولا سيما في تورين، موطن هذا المثال لمكياج الشفاه.

كلوس دو تو بوف فين روج
فرنسا 2022 (من Â £20.40، nattyboywines.co.uk؛ lescaves.co.uk; Highburylibrary.co.uk)
يعد تييري بوزيلات واحدًا من أكبر الأسماء في مجال النبيذ الطبيعي، ولا يزال مصنع Clos du Tue Boeuf الذي تديره عائلته يجذب المتشككين. هذا هو اللون الأحمر الصالح للشرب، والمصنوع من عنب الجاماي في ضوء (12.5٪ abv) بأسلوب عصير ناعم مليء بالتوت والكرز الناضج تمامًا.