معكرونة الديناصورات والبروسيكو الوردية: كيف احتضن شاي بعد الظهر في المملكة المتحدة جيل Instagram | شاي

Fلطالما تم تكريس السندويشات والكعكات والشاي التي يتم احتساءها من الخزف الصيني كطقوس بريطانية. ولكن التقليد الذي كان يُنظر إليه ذات يوم باعتباره حكرا على الطبقتين العليا والمتوسطة ــ فضلا عن الأجيال الأكبر سنا ــ يجد الآن جمهورا جديدا.

وتشهد مبيعات سلال الشاي بعد الظهر ارتفاعا كبيرا، في حين يقوم المزيد من الفنادق والمطاعم والمقاهي بإنشاء عروضها الخاصة، وبعضها بقوائم تجريبية بشكل متزايد. تشير الدراسات الاستقصائية إلى أنها أصبحت أكثر شعبية بين الشباب، مستوحاة جزئيا من الشكل الذي سيبدو عليه على وسائل التواصل الاجتماعي.

تقدم المقاهي والفنادق القريبة من مناطق الجذب العائلية مجموعة من المواضيع مثل Peter Rabbit وPaddington Bear والتجارب العلمية. يمكن للبالغين الاستمتاع بخيارات أكثر تطورًا في أماكن مثل فندق فايف آرمز، وهو فندق في أبردينشاير يديره أصحاب معرض هاوزر آند ويرث في لندن، مع جولة فنية لبابلو بيكاسو ولوسيان فرويد وبروجل يتبعها شاي من سمك السلمون المرقط المدخن. ولحم الخنزير مع خردل أران وكعكة الشو الساخنة.

تطلق شركة بينوجو، التي تدير مقاهي ومطاعم في المتاحف والمباني التاريخية مثل كنيسة وستمنستر وقلعة إدنبره، أول شاي بعد الظهر في متحف التاريخ الطبيعي هذا الشهر، والذي سيحتوي على معكرون ببصمة قدم الديناصور وكعكة أمونيت.

وقال بن وارنر، مؤسس بينوغو، إن العائلة المالكة أعطت هذا التقليد شعبية جديدة. وقال: “لاحظنا ارتفاعًا كبيرًا في عدد الأشخاص الذين يسعون إلى حجز شاي بعد الظهر أثناء وبعد يوبيل الملكة في عام 2022 وتتويج الملك تشارلز في عام 2023، وليس فقط من الزوار الأجانب”. “ومنذ ذلك الحين، شملت التحسينات الرئيسية عيد الحب، وعيد الأم، وعيد الفصح.”

وهذا ليس مجرد تقليد للطبقة المتوسطة أو المتوسطة أيضًا. وجدت دراسة استقصائية أجريت على 2000 شخص بواسطة One Poll for Jing Tea أن 43% ممن تتراوح أعمارهم بين 25 و34 عامًا احتفلوا بعيد ميلادهم بنزهة لتناول الشاي والسندويشات. تقدم الشركات بما في ذلك Fortnum & Mason سلال الشاي التي يمكن تسليمها كهدايا. ارتفعت عمليات البحث عن هذه الحلوى بنسبة 600% على موقع Waitrose.com، بينما في Marks & Spencer، ارتفعت مبيعات سلال الشاي بعد الظهر بنسبة 80% على أساس سنوي.

وقالت سارة تايلور، مطورة منتجات السلال في ماركس آند سبنسر: “لا يرى العملاء أن شاي بعد الظهر مجرد تقليد؛ بل ينظرون إليه على أنه تقليد”. إنها فرصة لنأخذ لحظة لأنفسنا. المفضلة لدي هي سلة شاي بروسيكو الوردية بعد الظهر والتي تحتوي على كعكات ديفون ومربى الفراولة وكريمة الكورنيش مع ماكرون الباستيل وكعكة ريد فيلفيت والشاي الذهبي وزجاجة بيلانتي روزيه بروسيكو … [it’s] انتشار يستحق Instagram.

ويعتقد وارنر أن وسائل التواصل الاجتماعي ساعدت في الترويج لشاي بعد الظهر من خلال مجموعته الجذابة من “الكعك الملون، وأباريق الشاي الأنيقة، وحتى كأس الفقاعات الاحتفالية”. وقال إن المطعم في متحف أشموليان في أكسفورد قدم الشاي احتفالا بمعرض الثورة الملونة الذي تضمن خبز الشمندر وكعكة ماتشا والفراولة باتنبرغ.

قد يبدو الأمر بمثابة رفاهية مفاجئة خلال أزمة تكلفة المعيشة، وعندما تواجه صناعة الضيافة أوقاتًا صعبة للغاية. ولكن بالنسبة للفنادق والمطاعم، فمن السهل إعداد وجبة يتم طلبها مسبقًا ويتم تقديمها خلال جلستين عندما تكون غرف الطعام فارغة. بالنسبة للعملاء، فهي وجبة مناسبة، غالبًا ما تكون في مكان خاص حيث لا يمكنهم تحمل تكاليف تناول الطعام.

وأشار وارنر إلى أن العملاء غالبا ما يختارون تناول شاي بعد الظهر بدلا من تناول وجبة غداء باهظة الثمن، وهو أسلوب اقتصاد كان دائما في قلب الوجبة.

وقالت مؤرخة الطعام آني جراي: “لقد نشأت بين الأغنياء في أواخر القرن الثامن عشر”. “على الرغم من عدم وجود حقيقة لأسطورة الاختراع المملة التي حلمت بها دوقة بيدفورد.” ويقال إن الدوقة، آنا ماريا راسل، بدأت تقليد تناول الشاي والخبز والزبدة والكعك في وقت متأخر بعد الظهر في حوالي عام 1840.

قال جراي: “لقد تم تصنيفها كوجبة للطبقة المتوسطة من قبل الكتاب في الربع الأخير من القرن التاسع عشر”. “لقد أصبحت شائعة جدًا باعتبارها وسيلة رخيصة للتزود بالوقود، خاصة في العطلات، في الأيام الأولى لسياحة السيارات بين الحروب. ولأنه يحتفظ بنفحة من الأصول الأرستقراطية، فإنه لا يزال يتمتع بطابع يمكن استغلاله بسهولة لتسويقه لجمهور جديد.

تختلف الآراء حول مدى الابتكار الذي يجب أن يكون عليه شاي بعد الظهر. وجدت دراسة استقصائية أجرتها شركة تيسكو عام 2023 أن 20% يعتقدون أن اللحوم الباردة ستحسن الحالة – وربما يخلطون بين المناسبة وتناول وجبة شاي بعد الظهر، وهي وجبة بريطانية مختلفة تمامًا، مع طعام ساخن، يتم تناوله في وقت مبكر من المساء. وطلب 32% الكوكتيلات، بينما اقترح 17% الحمص.

غراي، مؤلف كتاب الملكة الجشعة: تناول الطعام مع فيكتوريا، يعتقد أن الوجبة يجب أن تتوافق مع أصولها، حتى لو لم تتعلق بدوقة بيدفورد. “يجب أن تكون الكعك والسندويشات لطيفة إلى حد ما، وتعكس الصور النمطية الأنثوية في القرن التاسع عشر، عندما تم اختراعها. لقد تم تقديم لي ذات مرة شطائر البصل الأخضر لشاي بعد الظهر في مطعم كلاريدج. لقد كنت مصابًا بالسكتة من الغضب.