ملاحظات على الشوكولاتة: الراحة في متناول اليد خلال هذه الأشهر القاسية | شوكولاتة

لقد اقتربنا من شهر يناير، وهو أحد أصعب الأشهر. أفكر دائمًا في شهري يناير وفبراير باعتبارهما نسلًا لأبوين إسبرطيين: لا يوجد مدلل ويُترك على سفح الجبل للبقاء على قيد الحياة أو الموت.

ما هو الترياق الأفضل لهذا من الشوكولاتة؟ لقد بدأت مع محلات لينا Cioccolato Bianco al Caffè، بسعر 8.95 جنيه إسترليني لكل 100 جرام، عبارة عن قالب شوكولاتة بيضاء مملوء بقهوة الجيندويا. (اعتادت متاجر لينا على بيع أفضل أنواع الباندورو التي صنعتها شركة بريرا ميلانو على الإطلاق، ولكن لم تعد كذلك؛ إذا رأى أي شخص هذا معروضًا للبيع LMK.) تعتبر الشوكولاتة البيضاء والقهوة حلوة ومريحة بشكل مُرضي في هذا الوقت من العام.

لقد اكتشفت مؤخرًا، عبر عينة مجانية تم توزيعها في معرض عيد الميلاد، ليندتالكراميل مع لمسة من ملح البحر، 1.95 جنيه إسترليني/100 جرام. إنها ليست داكنة جدًا، ولكن بنسبة 47٪ من الكاكاو تبدو داكنة وتضفي عليها قرمشة الكراميل بعض الاهتمام. فكرة جيدة إذا كنت من محبي الشوكولاتة الداكنة، ولكنك لا تزال بحاجة إلى القليل من الراحة. وكما أثبتنا، هذا هو حال الجميع في هذا الوقت من العام.

أيضًا: توبليرون. لم يسبق لأي شيء أن تغلب على الإحساس بقفل الفك على إحدى قطعها ذات الحجم الحر، وعلى الرغم من أنني أجدها حلوة بشكل لا يطاق هذه الأيام، إلا أنني أمتلك قطعة من Orange Twist (مع الزنجبيل) بسعر 5 جنيهات إسترلينية/360 جرامًا، بسعر 5 جنيهات إسترلينية لكل 360 جرامًا. مكتبي للحظات الكآبة.

على الجانب الآخر من المقياس بالنسبة لعشاق الشوكولاتة الحرفية، لدي متعة رائعة. طاولةتنزانيا 72%، 6.50 جنيه إسترليني/70 جرام. مع وقت تجميد يبلغ 72 ساعة (أنا أحب التفاصيل العبقرية التي يضعونها على أغلفةها)، فهي شوكولاتة بطيئة الذوبان، فائقة النعومة، ذات نكهة عالية، وذات مذاق منخفض الحموضة. لقد فازت بحق بالميدالية الفضية في حفل توزيع جوائز أكاديمية الشوكولاتة لعام 2022.

اتبع Annalisa على X @AnnalisaB