ملاحظات على الشوكولاتة: قالب بركاني ينفجر بالنكهة | شوكولاتة

يجب أن تُثقب الشوكولاتة بقوة شديدة لتترك أثرًا، إذا تم اختبار تلك الشوكولاتة بعد تجاوزات عيد الميلاد. فايريتري، العلامة التجارية المشهورة حتى الآن في هذا العمود بكونها “المنتج الوحيد الذي يستحق الأكل بنسبة 100% إذا كان يجب عليك ذلك”، أطلقت للتو بعض إصدارات الحليب. وبمجرد أن فكرت في الأمر، تساءلت ما الذي استغرقهم كل هذا الوقت.

ربما ارتكبت خطأً بتجربة الحليب الداكن بنسبة 50٪ أولاً. هذا مصنوع من كاكاو جزيرة مينداناو من الفلبين، والذي ينمو (مثل جميع أنواع فايري تري) في أعماق التربة البركانية. لا أعرف من قرر شراء هذا الكاكاو بالتحديد، لكنها كانت خطوة عبقرية: إنه نجم. تستخدمه Firetree بالفعل في واحدة من 73% من أشرطةها، (لم أجرّب ذلك بعد، وهو خطأ يجب أن أعالجه).

من الصعب ترجمة عمق الفرح الذي جلبه هذا الشريط إلى كلمات. أنا لست من محبي استخدام الكلمات الفاخرة لوصف الطعام، بل أحب التجارب المشابهة، ولكن هذا يشبه مقابلة شخص تحبه حقًا واكتشف أنه يريد أن يكون صديقًا لك. لا تسأل، هو مجرد. إن قوة الكاكاو وثقته هي التي فعلت ذلك من أجلي. إذا كنت تحب الحليب الداكن، حتى لو لم تكن تحبه، فقد يكون هذا هو الشريط المفضل الجديد لديك.

شعرت بالأسف قليلاً على ابن عمها الأكثر حليباً، وهو عقار منفرد بنسبة 40٪ من غوادالكانال في جزر سليمان. هذا هو لوح “البوابة” المثالي لأولئك الجدد في صناعة الشوكولاتة والذين يحتاجون إلى مربية مريحة من الحليب المألوف. لا يزال الأمر رائعًا، لكن بمجرد أن جربت الـ 50%، ركز هذا على أنه حلو جدًا بالنسبة لي. الحمد لله بالنسبة للاختبارين الثانويين، فقد حصلوا على نسبة 40% بدلاً من 50%. بسعر 3.50 جنيهًا إسترلينيًا لقطعة 70 جرامًا، قد تتمكن من تجربة كليهما.

اتبع Annalisa على X @AnnalisaB