هل يمكن لنظرة المتسوق في ويتروز تعزيز المنتجات السائبة وتقليل النفايات البلاستيكية؟ | إهدار طعام
دبليوبإطارات سوداء سميكة وكاميرات مخفية، تبدو النظارات مصممة للتجسس أو للتجسس، ولكن بدلاً من ذلك يتم نشر أغطية الرأس لتتبع العين للوصول إلى رؤوس المتسوقين كجزء من حملة قطع العبوات البلاستيكية من متجر المواد الغذائية الأسبوعي.
إنه مشهد غير محتمل. يتم ربط المتسوق بالنظارات حول قسم منتجات ويتروز من قبل باحث يحمل جهازًا لوحيًا كبيرًا يعرض لقطات حية لهم وهم يلتقطون أشياء عادية مثل البطاطس والتفاح والموز.
على الرغم من أن مقاطع الفيلم ليست سينمائية، إلا أنه سيتم تحليلها من قبل خبراء ينظرون إلى الرسائل الموجودة في المتجر والتي تعتبر الأكثر فعالية في حث الأشخاص على التحول من شراء الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا إلى قطف ووزن الفواكه والخضروات الخاصة بهم.
يتم استخدام المتجر الواقع في ثاتشام، بيركشاير، لمعرفة ما إذا كانت المطالبات مثل “نفس الجودة، بدون تغليف” و”تعبئتها بشكل مثالي بطبيعتها” يمكن أن تساعد في كسر الدورة التي تساهم في قيام الأسر في المملكة المتحدة بالتخلص من ما يقرب من 100 مليار قطعة من العبوات البلاستيكية. سنة.
لقد اعتاد المتسوقون على “ملاءمة” العبوات البلاستيكية، كما توضح جوانا لينلي من مؤسسة راب الخيرية لمكافحة النفايات، والتي ساعدت في إعداد التجربة. “بغض النظر عما نقوله، وما نعرف أننا يجب أن نفعله، فمن الناحية الواقعية عندما نذهب إلى متجر ونأخذ كيسًا من شيء ما يكون أسهل بكثير وأكثر ملاءمة من شراء شيء سائب”.
في عام 2018، وقعت محلات السوبر ماركت وشركات الأغذية في المملكة المتحدة على أهداف طوعية لخفض العبوات البلاستيكية على مدى السنوات السبع المقبلة. وتشمل أهداف ميثاق البلاستيك في المملكة المتحدة ــ الذي يقوده راب، والذي يساعد عمله في تشكيل سياسة الحكومة بشأن مسائل الاستدامة ــ بيع 30% من كل المنتجات الطازجة سائبة بحلول عام 2025.
ومع ذلك، يبدو أن الصناعة ستفشل في تحقيق هذا الهدف. وقال تقرير مرحلي نُشر في أواخر العام الماضي، إنه في عام 2022، كان متوسط 19.4% من مبيعات المنتجات الطازجة فضفاضًا، مع تراوح النسبة حسب تجار التجزئة من 2% إلى 30%.
هناك أسباب مقنعة “لاختيار فضفاض”. الفواكه والخضروات الطازجة مسؤولة عن هدر الطعام أكثر من أي شيء آخر نشتريه، حيث يتم التخلص من 1.6 مليون طن – ما يعادل حوالي 4 مليار جنيه استرليني – كل عام. يجب أن تعني إزالة العبوة تقليل نفايات البلاستيك والطعام لأن الأسر ستكون قادرة على الشراء بالكمية المناسبة تقريبًا.
لكن في الوقت الحالي، تقدم محلات السوبر ماركت في المقام الأول المنتجات المعبأة مسبقًا لأنها هي ما يبيع، ويشتريها الناس لأنها موجودة على الرفوف. في عام 2019، تخلت أيسلندا عن تجربة المنتجات الفضفاضة بعد أن أدت إلى انخفاض المبيعات بنسبة 30٪. قال رئيسها ريتشارد ووكر في ذلك الوقت: “بالتأكيد لا أستطيع تبرير استثمار الملايين في ماكينات وموازين جديدة لتقديم شيء لا يرغب عملاؤنا في شرائه”.
جزء من السبب الذي يجعل التعبئة والتغليف تحافظ على ارتفاع المبيعات هو أن المتسوقين يدفعون أكثر عندما يشترون كيلوًا واحدًا من البطاطس المعبأة بدلاً من الثلاثة أو الأربعة التي يحتاجون إليها فقط. ومع ذلك، يبدو أن الكثيرين أيضًا يفضلون الراحة وفوائد النظافة المتصورة للحزم المسعرة مسبقًا.
تضمنت دراسة حديثة حول هذا الموضوع بعض شهادات العملاء. قال أحدهم: “إنني أقوم بعمل جاد ولدي الكثير من الأشياء التي يجب أن أفكر فيها… لذا عندما أذهب إلى ألدي لا أريد أن أجري نقاشاً حول ما أفعله”. وقال آخرون لقد تم تأجيلهم بسبب فكرة “لمس الآخرين للفاكهة” أو ببساطة “مثل الراحة” في التقاط علبة.
وخلصت الدراسة إلى أنه لكي تصبح الملابس الفضفاضة هي القاعدة مرة أخرى، فإن الأمر لم يكن سهلاً مثل مطالبة الأشخاص أو محلات السوبر ماركت بالتغيير. وقالت: “سنحتاج إلى تدخلات تعمل عبر النظام، وتغيير البيئات والحوافز والأعراف التي تدفع شراء وبيع الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا”.
“إن أكبر شيء نحتاجه هو أن يختار الناس الحرية عندما يكون ذلك متاحًا،” يتابع لينلي. “من الرائع أن نطلب من تجار التجزئة بيع المزيد من المنتجات بأسعار فضفاضة، ولكن إذا لم يختار الناس ذلك، فسيكون هناك انفصال حقيقي”.
تبيع ويتروز حاليًا ما يقرب من 100 خط إنتاج غير محكم (حوالي 16% من مجموعتها) ولم تغير مستوى الاختيار للتجربة. يلتزم بائع التجزئة بتقديم المزيد من الفواكه والخضروات السائبة في المتجر, تقول كاثرين لودر، مديرة الاستدامة في الشركة، لكن الواقع معقد. ليس هناك فائدة من إزالة التغليف إذا كان ذلك يعني أن هناك حاجة إلى المزيد في سلسلة التوريد، على سبيل المثال.
يقول لودر: “أحد أكبر التحديات هو أن العملاء يلتقطون العناصر، ويذهبون إلى الموازين، وعند هذه النقطة فقط يدركون المبلغ الذي سيدفعونه فعليًا”. “هذا شيء كنا نعمل عليه … كيف ننتقل إلى تسعير القطعة، لذلك فالأمر واضح حقًا.”
بالإضافة إلى بيانات تتبع العين التي ستنشئ “خريطة حرارية” لللافتات الأكثر فعالية، سيتم إجراء مقابلات مع 300 متسوق آخر من ويتروز – مقسمون عبر ثاتشام ومتجر “مراقبة”. سيتم مشاركة النتائج مع محلات السوبر ماركت المنافسة.
راشيل جرين، التي دخلت المتجر أثناء استراحة الغداء، لم تلاحظ اللافتات ولكنها اشترت بالفعل على أي حال. وتقول: “أعتقد أنه من الجيد جدًا أن تتمكن بالفعل من لمس ما تشتريه”. “أعود إلى المنزل وأغسله على أي حال.”
تقول متسوقة أخرى، قامت للتو بإعادة تدوير كيس من العبوات البلاستيكية الناعمة في المتجر، إنها “لا يمكن أن تكلف نفسها عناء العبث بإحصاء البطاطس” لأنها تحتاج إلى الكثير لذا ستدفع المزيد مقابل سهولة التقاطها حقيبة. تعد البطاطس من أكثر الأطعمة المهدرة في المملكة المتحدة، حيث يتم التخلص من ما يقرب من 3 ملايين منها كل يوم.
في مواجهة نفس المشكلة البلاستيكية، أصدرت دول مثل فرنسا قوانين تحظر التعبئة والتغليف على العديد من المنتجات، وقد أفادت التقارير أن حكومة المملكة المتحدة تدرس إدخال مبادئ توجيهية جديدة. وقالت تيسكو، أكبر سوبر ماركت في المملكة المتحدة، إنها سترحب “بالتدخل الحكومي الفعال في إزالة عبوات المنتجات”.
كتب أشوين براساد، كبير مسؤولي المنتجات في شركة تيسكو، في تقرير تحديث التغليف لعام 2023: “يجب أن يبدأ هذا بالمنتجات التي نعتقد أنها أكثر قابلية للتحقيق – على سبيل المثال عندما يتشارك العديد من تجار التجزئة في نفس المورد”. “سيضمن التدخل الحكومي إجراء التغيير على نطاق واسع وإنشاء ساحة لعب متكافئة – حيث لن تؤدي تغييرات التغليف إلى وضع أي تاجر تجزئة في وضع تنافسي غير مؤات.”
عند سؤالها عن التقارير المتعلقة بحظر التعبئة والتغليف، قالت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية إنها “تقود الجهود العالمية للحد من هدر الطعام مع الالتزام بخفضه إلى النصف بحلول عام 2030″ و”تواصل دعم التغليف”. حملاتهم».
ويجري راب حاليا مراجعة سياسية عالمية للتشريعات في هذا المجال ويقول: “إن أي سياسة (حظر أو غير ذلك) يتم وضعها في الاعتبار يجب تطويرها بالتشاور مع الصناعة لتجنب أي عواقب سلبية غير مقصودة”. وفي الوقت الحالي، لم يتم الإعلان عن أي تغييرات في القانون
