وجد العلماء أن الكعك والمشروبات المُحلية نيوتام يمكن أن تلحق الضرر بجدار الأمعاء | سلامة الغذاء

توصلت دراسة جديدة إلى أن مادة التحلية المستخدمة في الكعك والمشروبات الغازية والعلكة يمكن أن تلحق ضررا خطيرا بصحة الناس عن طريق إضعاف الأمعاء.

يمكن أن يؤدي استهلاك كمية صغيرة من مُحلي نيوتام إلى إصابة الشخص بمتلازمة القولون العصبي، ومقاومة الأنسولين، وحتى الإنتان، وهي حالة تقتل حوالي 40 ألف شخص في بريطانيا سنويًا.

وقال الباحثون إن النتائج أكدت أن بعضًا من الجيل الجديد من المحليات التي تعطي المنتجات الغذائية مذاقًا حلوًا للغاية يمكن أن يكون لها “تأثير سام” على الصحة.

وقال الدكتور هافوفي تشيتشغر، كبير مؤلفي الدراسة، إنه في حين أن المحليات يمكن أن تكون بديلاً صحياً للسكر، إلا أن بعضها قد يضر المستهلكين.

تم تطوير نيوتام في عام 2002 كبديل للأسبارتام، وهو مُحلي أثار المخاوف، وأصبح يستخدم على نطاق واسع في السنوات الأخيرة في المشروبات والمواد الغذائية التي تباع في المملكة المتحدة. غالبًا ما يشار إليه باسم E961 في قائمة المكونات الموجودة على ملصقات المنتجات.

وقال تشيتشغر، الأستاذ المشارك في جامعة أنجليا روسكين، والمؤلف المشارك للدراسة، الدكتور أبارنا شيل، من جامعة جهانجيرناجار في بنجلاديش، إن النيوتام يمثل تهديدًا للصحة لأنه يمكن أن يلحق الضرر بالأمعاء عن طريق التسبب في إصابة “البكتيريا الجيدة” بالمرض. وغزو جدار الأمعاء. وفي هذه العملية يمكن أن يؤدي ذلك إلى المرض لأن الحاجز الظهاري، وهو جزء من جدار الأمعاء، يمكن أن ينهار.

ونشروا النتائج التي توصلوا إليها، والتي قالوا إنها الأولى التي تظهر أن النيوتام يمكن أن يكون له هذا التأثير الضار على بكتيريا الأمعاء الصحية، في المجلة الطبية Frontiers in Nutrition.

وجدت الأبحاث السابقة، بما في ذلك أبحاث تشيشغر، أن المحليات الشائعة الأخرى – مثل السكرين، والسكرالوز، والأسبارتام – يمكن أن يكون لها أيضًا هذا التأثير الضار.

وقال تشيتشغر: “هناك الآن وعي متزايد بالآثار الصحية للمحليات مثل السكرين والسكرالوز والأسبارتام، حيث أظهر عملنا السابق المشاكل التي يمكن أن تسببها لجدار الأمعاء والضرر الذي يلحق بالبكتيريا الجيدة” تشكل في أمعائنا.

“وهذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية المحتملة بما في ذلك الإسهال، والتهاب الأمعاء، وحتى الالتهابات مثل تسمم الدم إذا دخلت البكتيريا إلى مجرى الدم. لذلك، من المهم أيضًا دراسة المُحليات التي تم تقديمها مؤخرًا، ويُظهر بحثنا الجديد أن النيوتام يسبب مشاكل مماثلة، بما في ذلك إصابة بكتيريا الأمعاء بالمرض.

وقال المؤلفون المشاركون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في “الآثار السامة لبعض المحليات الصناعية التي تم تطويرها مؤخرا”، نظرا لاستخدامها على نطاق واسع. بعض أحدث المحليات المستخدمة تنتج طعمًا حلوًا أحلى 1000 مرة من السكر.

وشدد تشيتشغر على أنه حتى تناول كميات قليلة من النيوتام قد يكون ضارًا. “حتى عندما درسنا النيوتام بتركيزات منخفضة جدًا، أقل بعشر مرات من المدخول اليومي المقبول، رأينا انهيار حاجز الأمعاء وتحول البكتيريا إلى سلوك أكثر ضررًا، بما في ذلك زيادة غزو خلايا الأمعاء السليمة مما يؤدي إلى موت الخلايا. . وقالت: “يمكن ربط ذلك بقضايا مثل أمراض القولون العصبي والإنتان”.

وقضت وكالة معايير الغذاء الأوروبية في عام 2010 بأن نيوتام “آمن بالنسبة لنا”. ومنذ ذلك الحين تمت الموافقة على استخدامه في أكثر من 35 دولة. لكن الهيئة تقوم الآن بمراجعة سلامة النيوتام كجزء مما قال تشيتشغر إنه سلسلة من تقييمات المخاطر القائمة على الأدلة والتي قد تؤدي إلى إعادة تقييم بعض المحليات.