وصفة بنيامينا أبويهي لبودنج تشيز كيك الكليمنتينا | طعام وشراب عيد الميلاد

صيمكن أن يكون الضجيج في عيد الميلاد فكرة لاحقة. إنه أمر مؤسف، لكنني أفهم ذلك – عادةً ما يكون هناك طائر ضخم والعديد من الزركشة التي يجب وضعها في الاعتبار، لذلك ليس من المستغرب أن يرغب الناس في شيء سريع وسهل لإنهاء وجبتهم (هذا إذا لم يلجأوا فقط إلى علبة الجودة العملاقة شارع). هذه البودنج قليلة الجهد هي مجرد تذكرة: سريعة ومثيرة للإعجاب وتوازن مثالي بين المقرمشة والكريمية والخمرية.

بودينج تشيز كيك كليمنتينا

تجهيز 20 دقيقة
نهك 20 دقيقة
يطبخ 20 دقيقة
يخدم 6

5 كلمنتينا (أو 3 حبات برتقال)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة السكر الناعم
50 مل جراند مارنييه أو كوانترو
2 نجمة يانسون
4 أوراق معجنات فيلو
100 جرام زبدة غير مملحة، ذابت
100 جرام مسحوق السكربالإضافة إلى المزيد من الغبار
1 ملعقة كبيرة سمسم
200 جرام جبنة الكريمة
قشر 1 ليمونة مبشور ناعماً
250 مل كريمة مضاعفة
1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
1 حفنة الفستق المقشر، مقطعة خشناً

ضعي شرائح الكليمنتينا في وعاء ضحل مع السكر والليكيور واليانسون، ثم اتركيها لتنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) / 390 درجة فهرنهايت / غاز 6. ضعي شريحة واحدة من معجنات الفيلو على صينية خبز مبطنة، ثم دهني الجزء العلوي بالكامل بالزبدة المذابة والغبار مع قليل من السكر البودرة. ضعي ورقة أخرى من الفيلو في الأعلى وكرري ذلك حتى تستخدمي الأوراق الأربع جميعها. تدهن الطبقة العليا بالزبدة، ثم ترش بالسكر البودرة، ثم ترش بذور السمسم. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج جيدًا، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد. عندما تبرد، تقسم إلى قطع.

ضعي الجبن الكريمي، وقشر الليمون، والسكر البودرة في وعاء واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء ثانٍ، اخفقي الكريمة مع الفانيليا بخفة حتى تصل إلى قمم ناعمة جدًا. قم بطي الكريمة بلطف في مزيج الجبن الكريمي.

للتقديم، ضعي كمية كبيرة من حشوة التشيز كيك في أوعية، ثم ضعي فوقها القليل من الكليمنتينا وشظايا الفيلو، ثم رشيها بالفستق المفروم.