وصفة بنيامينا إيبويهي لقشر البرتقال مع الراوند المسلوق والفلفل الوردي المفتت | حَلوَى

صإن ossets هي ما ألجأ إليه عندما أحتاج إلى بودنغ منخفض الضجة يمكن إعداده مسبقًا. في حين أن الليمون هو المفضل لدي عادةً، فقد اخترت البرتقال الأكثر نضجًا لموازنة الراوند في طبق اليوم. ولا يمكنني الحصول على أي شيء دون إضافة القليل من القرمشة إلى المزيج، وهذا الفلفل الوردي المفتت هو شيء سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا: دفئه العطري وركلته اللطيفة تخترق بعضًا من ثراء الكريم ، لكنها لا تسرق العرض تمامًا. قم بإعداد جميع العناصر مسبقًا وقم بتجميعها عندما تكون جاهزًا للتقديم.

قطعة برتقال مع راوند مسلوق وحبوب الفلفل الوردي

تجهيز 5 دقائق
يطبخ 40 دقيقة
برد 3 ساعات+
يخدم 4

للممتلكات
400 مل كريمة مضاعفة
60 جرام سكر
60 مل عصير برتقال طازج
قشر 1 برتقالة، مبشور ناعماً

بالنسبة للراوند
100 جرام راوند
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
½ ملعقة صغيرة معجون الفانيليا

بالنسبة للتفتت
60 جرام دقيق
½ ملعقة صغيرة فلفل وردي
20 جرام سكر بني فاتح
40 جرام زبدة مملحة، ذابت

أولا جعل الممتلكات. ضعي الكريمة والسكر في قدر، ثم ضعيه على النار برفق مع التحريك حتى يذوب السكر. تُغلى الكريمة ثم تُرفع عن النار.

أضيفي عصير البرتقال وقشره إلى المقلاة، واخفقي جيدًا، ثم اسكبي كل شيء في إبريق وقسميه بالتساوي بين أربعة قوالب. نتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، أو حتى تجمد.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الراوند. قم بتقليم الراوند وغسله، ثم قطع السيقان إلى قطع بطول 2 سم. ضعي السكر والفانيليا و80 مل من الماء في قدر وسخنيه مع التحريك حتى يذوب السكر. يُضاف الراوند ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث أو أربع دقائق. أطفئي النار واتركي الراوند ليبرد في الشراب. (يمكنك إجراء ذلك قبل يوم واحد، وخلال هذه الفترة سيكتسب الراوند لونًا أعمق.)

الآن للانهيار. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4، ثم قومي بتبطين صينية خبز صغيرة بورق مقاوم للدهون. يُطحن حبات الفلفل الوردي جيدًا في مطحنة الهاون أو التوابل، ثم يوضع في وعاء مع الدقيق والسكر. نخلط المكونات معًا، ثم نسكب الزبدة المذابة ونحرك حتى يتكتل الخليط. ضعي الخليط في صينية الخبز، وزعيه بشكل متساوي، ثم اخبزيه لمدة 10-12 دقيقة، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. إزالة وتترك لتبرد.

للتقديم، ضعي فوق كل قطعة القليل من الراوند وشرابه وملعقة من الفتات.