وصفة خبز الراوند والكسترد من رافنيت جيل | طعام

تكانت كعكته بمثابة الوحي بالنسبة لي. أنا شخص يحب تجميع الكعكة معًا عند سقوط القبعة، وهذه الكعكة ليست سريعة التحضير فحسب، بل تضع المكونات في العمل التي قد تكون لديك بالفعل في الخزانة، مثل علبة الكسترد! على الرغم من أنه يمكن استبدال الراوند بالتوت أو التفاح في مواسم أخرى، إلا أنه أمر ممتع عندما يكون متاحًا – ومن لا يحب إيماءة الحنين إلى حلويات الراوند والكاسترد؟

صينية الراوند والكاسترد

هذا المزيج من الراوند المنعش والكاسترد الكريمي والإسفنجة الناعمة مبهج.

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 1 ساعة
يخدم 12

250 جرام زبدة غير مملحة
180 جرام سكر ناعمبالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة للراوند
4 بيضات
250 جرام دقيق ذاتي التخمير
قليل من الملح
400 جرام قصديرنيد الكسترد
330 جرام راوند، السيقان مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
مسحوق السكر، للغبار

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. دهن صينية خبز مقاس 18 سم × 28 سم × 5 سم بورق مقاوم للدهون.

في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر الناعم حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا، ثم اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

ينخل الدقيق والملح، ثم يقلب بلطف حتى يمتزج تمامًا – احرص على عدم المبالغة في الخلط. نوزع خليط الكيك بالتساوي في صينية الخبز المجهزة.

نسكب علبة الكاسترد فوق العجينة، ثم نوزعها بشكل متساوي. استخدمي سكين الزبدة لتحريك بعض الكاسترد خلال العجينة الإسفنجية.

في وعاء، اخلطي الراوند المفروم مع ملعقتين إضافيتين من السكر الناعم حتى يغطى. نثر هذا الراوند المسكر بالتساوي على طبقة الكاسترد.

اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الجزء العلوي من الكعكة بنيًا ذهبيًا، ويتم إدخال سيخ في المنتصف ويخرج نظيفًا.

أخرجيها من الفرن واتركي الكيك ليبرد في الصينية الخاصة به لبضع دقائق. يرش سطح الكيك بالسكر البودرة، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.