وصفة ميرا سودها النباتية لمكرونة الجوز مع الأوريجانو | الطعام والشراب النباتي
تالجوز هو أحد أنواع الجوز الذي أستمتع به بانتظام، لكن حتى الآن لم أستخدمه أبدًا في أي وجبة كمكون رئيسي. ثم قرأت عن ليغوريا صلصة دي نوسي وقد لفت انتباهي لأنه بدا وكأنه صلصة خبز بالثوم والجوز. الآن أنا حقًا أحب صلصة الخبز، ومنذ أن صنعت صلصة ديليا في عام 1999 تقريبًا، كنت أتساءل كيف يمكنني تناول المزيد منها مع وجباتي الرئيسية. دون الرغبة في الإساءة إلى الإيطاليين أو البريطانيين، هذه ليست صلصة خبز: إنها أكثر حريرية وجوزية، وهي جميلة ممزوجة مع المعكرونة الملتوية ومغطاة بالفلفل والأوريجانو الطازج اللاذع.
مكرونة بصوص الجوز والخبز
ستحتاج إلى محضر طعام وأوريجانو طازج، وهو أمر ليس من السهل دائمًا العثور عليه – إذا لم تتمكن من العثور عليه، ضع البقدونس المفروم فيه.
تجهيز 5 دقائق
يطبخ 45 دقيقة
يخدم 4
50 جرام شيباتاأو خبز أبيض جيد آخر
100 مل من حليب الشوفان الكامل
150 جرام من الجوز المقشر إلى أنصاف
150 مل زيت زيتونبالإضافة إلى المزيد حتى النهاية
2 فصوص ثوممقشرة ومقطعة
15 جرام خميرة غذائية
½1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعمبالإضافة إلى كمية إضافية من ماء المعكرونة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
قشر 1 ليمونة مبشور تقريبًابالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
جائزة 300 جرام، أو مشابه معكرونة
10 جرام أوريجانو طازج– الأوراق مقطّعة ومفرومة
نقطع الخبز ونضعه في وعاء صغير ونسكب فوقه حليب الشوفان ونتركه لينقع لمدة 10 دقائق. انقلي مزيج الخبز إلى محضرة الطعام، وأضيفي الجوز والزيت والثوم والخميرة الغذائية والملح والفلفل وقشر الليمون وعصيره، ثم امزجيه للحصول على صلصة ناعمة في الغالب مرصعة ببضع قطع صغيرة مقرمشة وجوزية للحصول على قياس جيد. .
تُسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح جيدًا (استخدمت ملعقتين صغيرتين من الملح لكل لترين من الماء) وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، أو حتى تنضج. قبل أن تنتهي المعكرونة من الطهي مباشرة، اغرفي كوبًا من ماء الطهي النشوي واتركيه على جانب واحد. صفي المعكرونة جيداً.
ضعي المعكرونة مرة أخرى في المقلاة الفارغة على نار خفيفة، ثم أضيفي صلصة الجوز والخبز و100 مل (حوالي سبع ملاعق كبيرة) من ماء الطهي المحفوظ. قلبي لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة كريمية وتغطي المعكرونة.
يُضاف الأوريجانو، ثم يوزع بين الأطباق أو الأوعية الضحلة، ويُقدم مع القليل من زيت الزيتون، إذا رغبت في ذلك.
اكتشاف المزيد من شبكة الريان
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
