وصفة ميرا سودها للناتشوز النباتي المكون من سبع طبقات | الطعام والشراب المكسيكي

تهناك العديد من النساء الرائعات في شارعي، لكن اثنتان منهم، آنا ومارينا، تصنعان الناتشوز بشكل جيد. أو، بشكل أكثر دقة، تقوم مارينا بإعداد ناتشوز نباتي رائع مع جميع المثبتات، وتقوم آنا بإعداد غمس رائع من سبع طبقات، وهو حفل كلاسيكي من تكس مكس يتضمن طبقات محددة جدًا من المكونات، تبدأ دائمًا بالفاصوليا المقلية تليها الكريمة الحامضة ، جواكامولي، بيكو دي جالو، جبن، زيتون، أعشاب أو هالبينو، ويتم تناولها دائمًا مع رقائق التورتيا للتغميس. في إظهار المودة لكل من النساء وطهيهن، قمت بدمج الاثنين لإنشاء هذه الناتشوز المكونة من سبع طبقات.

ناتشوز سبع طبقات

ستحتاج إلى صينية بحجم 30 سم × 40 سم للناتشوز. يمكنك إعداد جميع العناصر مسبقًا، وتغطيتها وتبريدها، ثم وضع القطع التي تحتاج إلى التسخين في الفرن قبل التقديم مباشرةً. لا تنزعج من قائمة المكونات الطويلة – فالكثير منها يتكرر عبر مختلف العناصر المختلفة، وقد قسمتها على هذا النحو لتسهيل متابعتها.

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 55 دقيقة
يخدم 4-6

للفاصوليا المقلية
3 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
1 بصل بنيمقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوممقشرة ومطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة شيبوتل في أدوبو
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
800 جرام من فاصوليا البينتو المعلبة في الماء (أي علبتين سعة 400 جرام) غير مصفاة

للبيكو دي جالو
350 جرام طماطم كرزيةمقطعة
1 ملعقة كبيرة هالبينو مخلل، مفرومة فرما ناعما
10 جرام أوراق كزبرة، مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
¾ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

بالنسبة للجواكامولي
2 أفوكادو، مقطعة إلى نصفين، منجمة، مقشرة ومقطعة لحم
½1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
50 جرام طماطم كرزيةمقطعة
1 ملعقة كبيرة هالبينو مخلل، مفرومة فرما ناعما
10 جرام أوراق كزبرة، مفرومة فرما ناعما
½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

للناتشوز
340 جرام تورتيلا الذرة المملحة جخَواصِر
280 جرام شيدر نباتيمبشور – أنا أحب مدينة الكاتدرائية
200 جرام كريمة نباتية
15 حبة زيتون أسود منزوع النوى، مقطع إلى شرائح
القليل من الهالبينو المخلل، لمقبلات

أولاً قم بتحضير الفاصولياء المقلية. ضعي الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وعندما يسخن أضيفي البصل وقلّبيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومتحمراً. يُضاف الثوم، ويُطهى لمدة ثلاث دقائق، ثم يُضاف الكمون، ومعجون الطماطم، والشيبوتل، ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الملح والفاصوليا وماء القصدير، واتركيها لتتخمر لمدة خمس دقائق، ثم اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس لتفتيت الفاصوليا قليلاً. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى، حتى يصبح طريًا وسميكًا، ثم يُرفع عن النار.

لتحضير البيكو دي جالو، ضع كل شيء في وعاء كبير واخلطه جيدًا.

أخيرًا، اصنع الجواكامولي. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير واهرسيها بالشوكة حتى تصبح شبه ناعمة/شبه مكتنزة.

عندما تكون جاهزًا للطهي، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) / 390 درجة فهرنهايت / غاز 6. ضعي رقائق التورتيا بالتساوي على صينية فرن كبيرة. قم بتوزيع الفاصوليا فوق الجزء العلوي من الناتشوز، مع ترك حدود حوالي 5 سم في جميع أنحاء الخارج، حتى يتمكن الناس من وضع أيديهم في وقت لاحق. نرش الجبن على الوجه وندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الجبنة.

أخرجي الناتشوز من الفرن، وباستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الغواكامولي على الجزء العلوي. نظفي الملعقة، ثم ضعي عليها الكريمة الطازجة، وأخيرًا البيكو دي جالو. ضعي فوقها الزيتون والقليل من الهالبينو، وقدميها على الفور.

• اكتشف هذه الوصفة وأكثر من 1000 وصفة أخرى من طهاتك المفضلة على تطبيق Guardian Feast الجديد، مع ميزات ذكية تجعل الطبخ اليومي أسهل وأكثر متعة