وصفة نايجل سلاتر لخضروات الربيع في مرق الميسو | خضروات

وعاء من المرق المبخر، ودوامات من معجون الميسو، وخضروات الربيع الصغيرة.

ضعي 750 مل من الخضروات أو مخزون دجاج على أن يغلي. تقليم 200 جرام من الصغيرة جزر الربيع وقطعيها إلى نصفين بالطول. دعهم يطهون في المرق المغلي لمدة 7 أو 8 دقائق حتى يصبحوا طريين لدرجة السكين. نصيحة 150 جرام البازلاء المقشرة (طازجة أو مجمدة) في المرقة، واتركها لتغلي لمدة 3 دقائق (ستستغرق البازلاء الطازجة دقيقتين إضافيتين أو نحو ذلك).

تقليم 100 جرام من الطفل الكوسا ونقطعها إلى نصفين، ثم نضيفها إلى المرق. قطع 125 جرامًا الخضر الربيع يترك في شرائط رقيقة. قطع ناعما 3 البصل الأخضر ويقلب مع الخضر الربيعية.

تقليم 100 جرام من الصغيرة الفطر، مثل إينوكي أو شيميجي، ثم أضفها إلى المرق مع 150 جرامًا من المعلبات الفول مثل حبوب الزبدة أو الفاصوليا. ضجة في 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو أبيض، قم بعصر العصير من 1 جير. تحقق من التتبيل، أضف المزيد من الميسو أو الليمون حسب رغبتك. قسمي الحساء بين وعاءين عميقين. هز قليلا صلصة الصويا ليتذوق. تكفي لشخصين. جاهزة خلال 20 دقيقة.

مرق ميسو بسيط يمكنك إضافة أي خضروات ربيعية صغيرة إليه. أقترح الجزر الربيعي والكوسة الصغيرة والبازلاء أو الفاصوليا الخضراء والفطر، مثل إينوكي أو شيميجي، لكن يمكنك إضافة الخضر الربيعية أو البراعم الأرجوانية أو الهليون أيضًا.

اضبط كمية معجون الميسو حسب ذوقك، مع تحريكه في المرق، لكن حاول ألا تتركه يغلي بمجرد إضافة معجون الميسو.

هذا حساء خفيف للاحتفال بفصل الربيع، ولكن يمكنك إضافة الفاصوليا أو المعكرونة إليه حسب الحاجة. كان لدي فاصوليا بالزبدة وكانت تعمل بشكل جيد، لكن كان من الممكن بسهولة أن تكون فاصولياء أو بذورًا منبتة، مثل حبوب المونج أو العدس. ستكون شعيرية السوبا إضافة جيدة أيضًا.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater