وصفة نايجل سلاتر للخبز وبودنغ السلطانة | طعام

القليل من بودنغ الخبز والزبدة، المعطرة بالفانيليا والمحلاة بشراب القيقب.

اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية/علامة الغاز 4. لتحضير الكاسترد، كسري 2 قطعة كبيرة بيض في إبريق واخلطيه جيدًا بالشوكة. ضجة في 70 مل من شراب القيقب و 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

صب 325 مل من كريمة مضاعفة في قدر صغير واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة. تُسكب الكريما في البيض وتُخفق بالشوكة أو المخفقة الصغيرة حتى تمتزج جيدًا.

المسيل للدموع 175 جرام بريوش إلى قطع وإسقاطها في الكاسترد، بالتناوب مع القليل الزبيب الذهبي أو السلطانات (أستخدم 3 ملاعق كبيرة إجمالاً) وأدفعها للأسفل برفق تحت السطح أثناء تقدمك. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضعي 6 قوالب مافن كبيرة في قالب مكون من 6 فتحات، ثم قسمي البريوش والكاسترد بينهما. رش سطح كل واحدة بالقليل سكر ديميرارا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. يجعل 6 (أحب أن أخدم 2 لكل منهما)

جاءت الفكرة الرائعة لتحلية الكاسترد بشراب القيقب من كاتبة الطبخ دونا هاي. أنه يعطي الحلوى الصغيرة نكهة يانع.

استخدمي التوت البري المجفف أو الكرز بدلاً من الزبيب الذهبي إذا كنت تفضلين ذلك.

أنا أستخدم البريوش، نظرًا لجودة الزبد التي تضفيها على البودنج، لكن يمكنك استخدام البانيتون أيضًا، أو بالطبع الخبز الأبيض، وفي هذه الحالة، قد ترغب في دهنه قليلًا بالزبدة أولًا.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater