وصفة نايجل سلاتر للكمثرى مع التين والريكفورت والخبز المحمص بالعسل | طعام

Fأولاً، اصنعي الصلصة. ضع 2 ملعقة صغيرة ناعمة مستردة الديجون في وعاء مربى مع 2 ملعقة كبيرة عصير التفاح خل، القليل ملح و أسود الفلفل و5 ملاعق كبيرة زيت الزيتونثم أحكمي إغلاق الغطاء ورجيه بقوة حتى تحصلي على صلصة كريمية.

تمزيق شريحتين من الخبز مفتوح القوام، مثل العجين المخمر أو سياباتاإلى قطع بحجم ختم كبير تقريبًا. اغسل وجفف حفنة من الأوراق (أستخدمها خس البلوط لهذا).

قطع 2 إجاص إلى نصفين من الجذع إلى القاعدة، ثم قطع كل نصف إلى 3. افرك الحواف المقطوعة بنصف أ ليمون لمنعهم من تغيير اللون. قم بتسخين كمية جيدة من زيت الزيتون في مقلاة ضحلة واطهي الكمثرى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية وذهبية اللون، مع التقليب حسب الضرورة. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا، اسكبي عليها 2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب، واتركيها تتخمر لمدة دقيقة، ثم أخرجي الكمثرى واتركيها جانباً.

أعيدي المقلاة إلى النار، ثم اقلي قطع الخبز لمدة دقيقة أو دقيقتين على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها عن النار.

ضعي الأوراق في طبقين ضحلين أو أطباق عميقة، ثم أضيفي الكمثرى و2 مقطعة إلى نصفين تينثم تفتت أكثر من 100 جرام روكفور للشخص الواحد. أضيفي قطع الخبز المحمص، ثم أضيفي صلصة الخردل. يكفي ل 2.

يعتبر التفاح بدلًا من الكمثرى علاجًا رائعًا هنا، ولكنه سيستغرق وقتًا أقل قليلاً في الطهي، لذا راقب عن كثب عندما يصبح طريًا. استخدم تفاحة حلوة المذاق بدلاً من تفاحة الطهي التقليدية، التي تميل إلى طهيها حتى تصبح زبدًا.

يمكنك استبدال الجبن الأزرق بجبن آخر، على الرغم من أنني أحب مزيج الروكفور المالح مع العسل/شراب القيقب مع الكمثرى المطبوخة.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater