وصفة نايجل سلاتر للنقانق والتفاح والبصل | السجق

أ عشاء سريع من مقلاة واحدة لأمسية خريفية باردة. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية/علامة الغاز 6. قشري وقطعي 2 قطعًا خشنة بصل (أحيانًا أقوم بتقطيعها إلى شرائح سميكة بدلاً من ذلك)، ثم قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة منها زيت الزيتون في وعاء تحميص مقاوم للهب على نار متوسطة، أضيفي البصل واتركيه حتى ينضج مع التحريك بانتظام.

قطع 500 جرام السجق إلى قطع قصيرة (2 أو 3 من كل نقانق)، ثم أضيفيها إلى البصل، واتركيها تتلون قليلاً، مع تقليبها من وقت لآخر حتى تتلون بالتساوي، ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من المفروم إكليل الجبل أوراق، 1 ملعقة صغيرة بذور الفينل، 8 التوت العرعر إذا كنت ترغب في ذلك وقليلا ملح و فلفل اسود.

النصف واللب 2 كبير تفاح، ثم تقطع إلى شرائح سميكة. قلبيها مع النقانق والبصل، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك حتى يسخن كل شيء ويصبح البصل ذهبيًا شاحب اللون. يكفي لمدة 2-3

النقانق السميكة، التي تحتوي على نسبة جيدة من الدهون إلى اللحوم الخالية من الدهون، هي الأفضل للخبز. تعتبر نقانق الجزار الممتلئة الجيدة مثالية للإفطار، ولكن يمكنك أيضًا شراء النقانق الدهنية من محلات البقالة الإيطالية. إذا اخترت علبة من نقانق الشمر، فاحذف بذور الشمر من الوصفة وأضف بعض أوراق الأوريجانو المفرومة بدلاً من ذلك.

يمكنك استخدام تفاح الطبخ التقليدي أو أنواع الحلوى الأكثر حلاوة، لكن الأخيرة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل. أحيانًا أختار تفاحًا من نوع براملي، بحيث يتحول إلى “صلصة” طرية للنقانق.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater