وصفة نايجل سلاتر لمثلجات الراوند والكسترد | حَلوَى

صأعد تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية/علامة الغاز 6. قم بقص 500 جرام راوندإزالة الأطراف الشاحبة للسيقان وأي حواف جافة. قطعي السيقان إلى قطع طولية قصيرة، حوالي 5 سم، ثم ضعيها في طبق الخبز ورشيها بـ 3 ملاعق كبيرة من سكر. شريحة ا البرتقالي في النصف، قم بعصر عصير كلا النصفين فوق الراوند والسكر واخبزه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الراوند ناعمًا وورديًا داكنًا. يجب أن يكون هناك الكثير من العصير حول حواف الطبق. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

في وعاء مبرد، اخفقي 250 جرامًا من كريمة مضاعفة حتى سميكة تقريبا. يجب أن تكون صلبة بما يكفي للجلوس في أكوام ناعمة ولكن ليست قاسية بما يكفي لتحمل القمة.

صب 250 مل من الجاهزة كاسترد بالفانيليا في وعاء أو إبريق عميق. كسر 100 جرام من المتجر المرينغ إلى قطع صغيرة في الكاسترد واتركيه لمدة 5 دقائق.

قسمي نصف كمية المرينغ بين 4 أكواب كبيرة. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة فوق المرنغ، ثم أضيفي ملعقتين من الكاسترد الجاهز. قسمي الراوند بين الأكواب ثم أضيفي باقي الكاسترد والميرنج والكريمة المخفوقة.

ضعي القليل من عصير الراوند، وزينيه حسب رغبتك (استخدمت ملعقتين كبيرتين من الراوند المفروم) الفستق لكن بتلات الورد المتبلورة أو القليل من قشر البرتقال المبشور سيكون جيدًا أيضًا) ثم تناوله على الفور. يكفي ل 4

يوجد الكثير من الراوند هنا لكل من الحلوى وقليلًا لتناول الإفطار في اليوم التالي.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهي الراوند على الموقد بدلاً من ذلك: ضع السيقان والسكر في مقلاة غير قابلة للتفاعل (الفولاذ المقاوم للصدأ مثالي) مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال أو الماء واتركهما حتى يغلي. خففي النار على الفور، واتركي الراوند ينضج لمدة 5 دقائق، وراقبيه بعناية حتى لا ينكسر.

اتبع نايجل على InstagramNigelSlater